第19回ハセガワスタイルお料理教室

【BARハセガワスタイルお料理教室】

こんにちは♪

外は暖かく、少しずつ春の訪れを感じますね

お料理教室の告知です。

今月は3月21日(土)に開催します！

今回は、ニュースマガジン「しらべぇ」にレシピが掲載されたのを記念して、そのレシピを応用したお料理会をします！

掲載されたレシピは
『ふわふわ食感🎶ハンペーグ』
です♥️

http://sirabee.com/2015/03/06/20620/

今回のお料理教室では、ハンペーグの生地に使ったはんぺんを同じように練りこんで、

「ふわふわ食感♪温玉つくね」

を作ります！

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一緒に、

「酒のつまみに！贅沢ポテトサラダ」

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〆に「だしたっぷり！あさりと天豆の炊き込みごはんと、赤だしのお味噌汁」

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など数品を予定しておりますので、ぜひご参加ください！

お申し込み用メールアドレス

hasegawacook@gmail.com

ふくだみずほ宛

今回も、料理教室へご参加の方（5名様）とご試食のみの方（5名様）と同時募集しております。

どちらも参加費は一緒です♪（4000円＋BARチャージ）

私の料理教室は切りものがほとんどありませんので、包丁の怖い方、初心者の方でも安心です。

ご予約お待ちしております☆

【ハセガワスタイルお料理教室】

2015年 3月21日（土）

18:00～

20:00終了予定

（ご試食は20:00過ぎ～）

定員5名様＋ご試食の方5名様まで

参加費4000円（BARチャージ別）

持ち物 エプロン

（貸出用がありますので、借りたい方はご連絡ください）

お申し込み用メールアドレス

hasegawacook@gmail.com

ふくだみずほ宛

【会場】

BARハセガワスタイル

http://www.barhasegawastyle.com

tel:03-6320-8209

東京都渋谷区道玄坂1-19-6 津田ソシアルビルB1

渋谷駅[井の頭線西口]から徒歩約4分 

第12回ハセガワスタイルお料理会の告知

【告知】

ハセガワお料理会、今月は6月21日（土）19:00～21:30開催です！

テーマは「スパークリングワインとお料理のマリアージュ」

定員5名様  参加費3000円（BARチャージ別）

ご参加お待ちしております！

《メニュー内容》

爽やかなスパークリングワインに合うお料理を2品お出しします。

まず前菜は、

「宮崎産！有機野菜のバーニャカウダ」

バーニャカウダソースの作り方をマスターしましょう！

祐天寺にある「やお九州」さんからとっておきの宮崎野菜を取り寄せます。

新鮮な有機野菜&フランスパンに、手作りバーニャカウダソースをつけながらお召し上がりください🎶

そしてメインは「ハーブ香る☆イワシの香草パン粉焼き、トマトソース仕立て」

手開きした鰯を使って、パセリと粉チーズが入ったパン粉をまぶして揚げ焼きにします。

体に良いハーブの効能と、イワシの手開き方法をマスターしましょう！

また、この日限定で「レモンシャーベットのシャンパン」を500円で販売致します！

手作りレモンシャーベットとミントが乗った、とても美味しいシャンパンです。

デザート代わりにどうぞ。

第11回ハセガワスタイルお料理会

【ご報告】

ハセガワお料理会、無事に終了致しました～🎶(*^o^*)

燻製の盛り合わせと共に、からすみペペロンチーノもとっても美味しくできて、皆さま楽しんでいただけた様でした！

今回はお料理の作り方だけでなく、どんなお酒と合うのか帰山店長にコメントを頂きながら、ハセガワにあるお酒をご紹介していただきました。

響、山崎、白州、余市、などジャパニーズウイスキーの他にも、白ワインや赤ワイン、月の輪の日本酒、もちろんビールなども香りの強い燻製にはマッチするようです。

甘い甘栗の燻製には、マッカランの様な甘い香りのウイスキーなども。

ラム肉など香りの強い燻製にはアイラモルト「ボウモア」など。

ボウモアは樽を熟成している場所が海岸沿いにあり、潮の香りを感じるので魚介類にも合うのだそうです。

からすみペペロンチーノにも合いそうですね。

こんなお酒のエピソードが聞けるのはBARならではですね！

これからもBARらしく、お酒に合うお料理、そしてそれにちなんだお酒のお話が聞けるような会が出来たらいいなぁと思っております( ´ ▽ ` )

ハセガワお料理会【燻製とからすみペペロンチーノ】5月24日

来週ハセガワお料理会の為、日々試作。

燻製もですが、からすみペペロンチーノも最高のモノをお届けします。

麺の選び方、塩の量、にんにくの切り方、唐辛子の種類など、ポイントを分かりやすくレクチャーしますよ。

仕組みが分かれば、御自宅でもお好みのこだわりパスタが作れます！

今回はデモンストレーション形式のお料理会ですので、ぜひ食べに来て下さいね(*^o^*)

そして燻製ですが、様々な種類のスモークチップを用意しました。

食材に合わせて変えて使う為です。

例えば、ミックスナッツには甘い香りのりんごチップ、カマンベールチーズにはナッティなくるみチップなど。

BARハセガワスタイルはジャパニーズウィスキーが豊富に揃えてありますので、白州、山崎、響をピックアップし、それぞれに相性の良い組み合わせを提案します。

もちろんウイスキー以外の楽しみ方もご提案しますよ。

燻製とお酒のマリアージュをお楽しみ下さい。

ハセガワカレー♪

ハセガワのランチカレーを食べました！

これ、すっごく美味しいんです

香りからしてスパイスがたくさん入ってると思われるのですが

それらがぜんぜんケンカしてなくて、とにかく美味しい

市販のカレーって、、独特の臭さがありませんか？

いつまでも舌にまとわりついて、胃から上がってくる感じの臭さ。

それがこれには無いです。

美味しくてシッカリ辛いのに、後味さっぱり食べられます(*^o^*)

あと私、カレーはお薬の代わりに食べることが多いです。

料理を作る&ひたすらお話する仕事なので、喉がやられがちです。

喉が荒れたとき、のど飴を舐めるよりもスパイスたっぷりのカレーを食べた方が治りが早いんですよ

カレースパイスに使われるペッパー、クミン、コリアンダー、シナモン、フェネグリークなどはミイラの防腐剤として使われていたほど殺菌作用、浄化作用が強いので、身体から悪いものを自然に排除してくれてるんだと思います。

他にオレガノ、マジョラム、アニスもミイラに使われていました。

デトックス作用が強いので、積極的に料理に取り入れてみましょう♪

ランチは600円～＋トッピング50円～

BARタイムではハーフサイズ800円～

ランチは11:00～14:00まで

オススメなので、皆さんぜひ食べてみて下さいね！！

BARハセガワスタイル

tel:03-6320-8209

東京都渋谷区道玄坂1-19-6 津田ソシアルビルB1

渋谷駅[井の頭線西口]から徒歩約4分

知って、作って、食べる ハーブ料理教室「春のお花見イタリアン」Salon de Rhodes

こんにちは！ふくだみずほです(*^o^*)

先日、お友達のイタリアンシェフが主催しているお料理教室に参加してきましたので、そのレポートを！

『知って、作って、食べる ハーブ料理教室』

「春のお花見イタリアン」

虎ノ門にあるHungry Tigerというお店<http://www.hungry-t.com/shopinfo.html>のキッチンを会場として

講師：

Italian Chef　古屋　匡彦（虎ノ門ハングリータイガー料理長、ミシュラン一つ星レストラン目黒“ラッセ”元副料理長）

Italian Chef 石山　圭（Professional Adviser of Herb/Salon de Rhodes代表）

という豪華な2人のイタリアンシェフからプロの味を学びます。

今回は塩漬けの桜や旬の食材をつかい、前菜からデザートまで、計5品のお料理を作りました！

この教室の面白いところは、美味しいイタリアンと共にハーブソムリエ石山圭シェフによるハーブ講座が習えるところです( ´ ▽ ` )

お料理に使ったハーブをはじめ、身体に良いハーブや今回のテーマに沿ったハーブを学びつつ

デザートタイムに、デザートと共にハーブティーがふるまわれました♪

食卓はテーブルコーディネートもされているので、美しいお花を観ながら食事ができて、胃袋も心も大満足♥

皆さん、とても美味しいお料理を教えていただき、ありがとうございました！！

感動するほど、美味しかったです！

自分も料理教室をやっていますが、プロのテクニックを目の当たりにすることが出来たのでとても勉強になりましたo(^▽^)o

テーブルコーディネートで使っていたお花は、最後に小さな花束にしてプレゼントしていただきました

本日のハーブティーも、2袋プレゼント

こんな心遣いが本当に嬉しいですね

私も負けないように頑張らなくては！！

今回、教えてもらったお料理をさっそく家で作ってみました。

自分なりに作ったオリジナルレシピをクックパッドへ掲載しましたので、ぜひご覧ください♪

シェフ直伝！まかないの味「ぺぺたま」♪byみずほ＊cook

http://cookpad.com/recipe/2576415

奥に飾ってあるのは、お土産でいただいたお花です

シェフに習う素敵なお料理教室、

ご興味のある方はぜひこちらまでメールしてみてくださいね（＾ν＾）

Salon.de.Rhodes@gmail.com

 私もファンになっちゃったので、次回から定期的に通おうと思ってます（笑）

石山シェフ、古屋シェフ、ありがとうございました！！

また他のお料理教室にいったら、こんな感じでリポート書きますね♪

お料理会のレポート☆@BARハセガワスタイル

こんにちは！ふくだみずほです*\(^o^)/*

先日開催した、渋谷でのお料理会のレポートをお送りします♪

毎月最終土曜日、18:30より渋谷・道玄坂上のオシャレな和モダンBAR「ハセガワスタイル」さんで「お料理会」を開かせていただいてます。

「お料理会」というのは、お料理教室とおもてなし会の中間みたいなものです☆

私がお客様にお料理を作りつつ、皆さんが家庭でも作りやすいように簡単なポイントやコツをお伝えしています(*^^*)

今回のレシピは「春のおもてなし和食」！

◎鯛茶漬け（鍋炊きごはん、一番だし）

◎ごま豆腐

◎たけのこ、菜の花とあさりの春煮

◎えびの湯葉衣揚げ

和食の調味料、ごはんの炊き方、一番だしの引き方、素材の揚げ方、油の種類などを解説しつつ、楽しく美味しい4品を作りました♪

米を炊く場面、だしをひく場面には皆さんとても興味深々！

胡麻豆腐をつくる場面ではお客様にも少しお手伝いしてもらい、可愛く丸く成形☆

湯葉の衣をつけてえび団子を作った時も、乾燥湯葉を見たのが初めて！という方がたくさんいて、それを水で戻して巻きつけたものと、手でパリパリと砕いていただき周りにまぶしたものの2種類を作りました♪

今回も5名様の満員御礼で、とても賑やかで楽しい会でした～( ´ ▽ ` )

皆様、ありがとうございました！！m(_ _)m

次回のお料理会は4月26日（土）18:30～開催です☆

少し趣向を変えて、今回は中華の蒸し料理2種類と、お土産にもなるカンタンな和菓子を作ります！

◎手作り肉まん（1人2個）

◎桜もち風のもち米しゅうまい（1人3個）

◎関東風の桜もち（1人3個）

参加費3000円

定員5名様

肉まんは生地から作ります♪

こねるのが楽しいですよ～（＾ν＾）

イーストを使うので、もちもちふわふわ！

赤と黒の食紅を持ってきますので、パンダまんや肉球まん、ぶたまん、アンパンまんなどお好みでアレンジしてみてください☆

もち米しゅうまいは、ピンク色に染めたもち米を周りにつけて春のさくらもち風に仕上げちゃいましょう♪

関東風桜もちは、フライパンで作れるのでとっても簡単です！

くるくるっと桜の葉に巻いて召し上がってもいいですし、食べ切れない方はお土産としてお持ち帰りください☆

4月も楽しい会になるようがんばります！

皆様ぜひ遊びにきてくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ

ご参加お待ちしています♪

BARハセガワスタイル

tel:03-6320-8209

東京都渋谷区道玄坂1-19-6 津田ソシアルビルB1

渋谷駅[井の頭線西口]から徒歩約4分 

たまご要らず！ふわふわ和風ハンバーグ☆

こんにちは！みずほです☆

もう春ですね～( ´ ▽ ` )ﾉ

三連休は暖かい日が続いて、もう桜咲いてないかなー？なんて、お買い物の途中に目黒川を覗いたりしてました。

もちろんまだ咲いてなかったけどf^_^;

もう提灯の準備がしてありました！

目黒川の桜まつりは4/1～4/10までみたいです。楽しみ！

ちなみに昨日は、渋谷で毎月開催している「お料理会」の日でした。

知り合いの方のBARで月に一度、私が手料理を振る舞いながらレシピや作り方を実演、お話する「和食のお料理会」を開いているのです☆

今回も満員御礼で、とても楽しい会になりました！

また後日、そのご報告はするとして、、

新しいレシピを掲載しました♪

たまご要らず！ふわふわ和風ハンバーグ☆byみずほ＊cook

http://cookpad.com/recipe/2555851

よかったらぜひ覗いてみてください♪

もし作ったら、ご感想をお待ちしております！

ぷにぷに♪猫の肉球まん(=^x^=)

ぷにぷに♪猫の肉球まん(=^ェ^=) by みずほ＊cook

http://cookpad.com/recipe/2551161

ネコの肉球の形をした肉まんを作ってみました( ´ ▽ ` )♪
ふわふわでとっても美味しくて、愛らしい形がみんなを笑顔にしてくれること間違いなし！
猫好きな人や、お子様と一緒に作ってもらいたい一品です☆