２月２１日のばんごはん。

２日続けての快晴!

今朝も鳥海山さんがくっきり見えましたよ～　

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　家事や散歩など一段落して、こんな感じでブログ書いてます。

　今朝のからだの欲求は「赤いハーブティー」でした。

　このハーブティーは東京に行ったときに購入したもの。

　わたしの「ハーブティー」の概念を覆したお店です。

　とっても美味なうえ、そのまま食べられるんです

　オーガニックだから出来るワザです。

　そして、ブレンドも絶妙なのです

　（興味のある方、いつでもお知らせいたします♪）

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昨日は本当に楽しく、嬉しい一日でした。

まずはお日様がポカポカしていたこと。

家事がはかどる、布団が干せる（野菜も干せる）、お散歩がキモチ良い！

冷え性の私には本当にありがたい。

読み始めた本がとても面白いこと。

またまた登場の梨木香歩さんのエッセーです。

『沼地のある森を抜けて』という小説とかなりリンクするかたち（原型なのかな?）で書かれた一冊のようで。

続きを読むのが楽しみ

そして、Noriとたくさん笑ったこと。

これもお日様効果かもしれないけど…

月曜日、作業を終えて疲れて帰宅したはずなのに、Noriが楽しそう!!

私も嬉しくなります。

なんと台所にも自ら立って、一緒に準備し、アツアツをふたりで頂き…

少しだけ日本酒を飲みました。

その後、自分たちの将来を夢想し、あれやこれや、ワイワイガヤガヤ、ワッハッハ、オッホッホ。

久しぶりにおなかの底から笑いました

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そんな楽しい宴の肴です。

　*押麦雑穀白米　

　*干し野菜と高野豆腐のお味噌汁

　*酢〆アジ　*酢〆アジの和え物

　*大根と厚揚げのサクラマスのアラ煮

　*ささげ豆とキノコとアスパラ菜の海苔和え

　*レモントマトと茹で野菜のサラダ

最近求めた干し網で、野菜を干したりして傷むのを遅らせたり、保存食を作っています。

今回初めてそれらを使って、お味噌汁を作ってみたところ…

Nori「うまいっ！」

干した野菜は、もとの野菜の味とは違う滋味をかもし出してくれました♪

アジ。

先日、天然ものをお安く手に入れました。

ふたりで悪戦苦闘しながら捌いて、一匹はその日のうちにお刺身で頂きました。

もう一匹は塩でシメた後、今度は酢でシメて２日間ほど冷蔵庫で熟成。

このたび、初のお披露目となりました。

そのまま食べて美味しい！

キュウリ、ミョウガ、ワカメと共にあえた一品…

絶品です!!

浸けておいた酢が、そのままドレッシングとして使えるほどウマイ。

なので混ぜただけでしたが、日本酒とよく合う、とても美味なる酢の物に変身したのでした。

さらにさらに…

３枚におろした中骨の部分も有効活用。

同じ日にこれまた格安で手に入れた、サクラマスのアラ。

これとアジの不可食部、皮をむいたレモン、生姜、長ネギの青い部分などを一緒に圧力鍋に入れます。

骨まで柔らかくなったら、大部分は漉して、魚のスープストックに。

他はスープを少し残して、今回は厚揚げ、こんにゃく、大根と煮てしまいました。

栄養たっぷりの煮物です

サラダはトマトにレモン汁を振って混ぜただけ。

他の野菜もトマトのお味だけで十分頂けました。

和え物は、しょうがの千切りを加え、醤油少々で味付け。

ささげ豆、初めて使いました、さやえんどうの味に似てるかな?

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トマトやきゅうり、、みょうがなどは今が旬ではなく、きっとハウス栽培なのでしょう。

なるべく旬のものを、という私のささやかな決め事からは外れてしまう買い物です。

ですが、見切り品として、最期のときを刻一刻と待っているかのような姿を見てしまうと…

まだ十分食べられそうだったし、美味しい一品に変身してくれたので、とてもありがたかったです。

こういう話は長くなるので、また別の機会に…

とにもかくにも、ごちそうさまでした。

２月２０日のごはん。

日曜日。

Noriと３食同じものを食べます（当たり前です笑）。

ツマ、大忙し

でも、最近はNoriにも大人の食育中。

冷めないうちに食べようと、しっかり手伝ってくれます。

包丁も握ります。

最高のダンナ様です。

（このくらい褒めておけば、次の日曜日も何か作ってくれるかな）

というわけで、昨日のごはんを紹介いたします。

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まずは、あさごはんから。

　*緑豆玄米ごはん

　*根菜と小松菜のお味噌汁　おぼろ豆腐入り

　*お好み焼き（山芋・切干・オキアミ・長ネギ）

　*ニシンの煮付け　*セリのおひたし

　*とろろジャコ納豆　　*ヤーコンのきんぴら

　*赤い大根の甘酢漬

　*ダシがら椎茸と昆布と人参の佃煮

　*リンゴ

いつもどおり豆乳で豆腐を作ったのですが、器を変えたせいか、うまく固まらず…

「えいっ」と味噌汁に入れたら、思わず高級感が出て、うまくごまかせました、多分（;´▽｀A``

お好み焼き以外は、常備菜を出したり、混ぜたりするだけで、簡単デス。

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続きまして、ばんごはんです。

　*大豆と押麦入り白米

　*豆のスープ

　*茹で野菜とアボカドのサルサソース

　*椎茸と山芋の大葉焼き～しょうが醤油で～

　*わさび菜

　*ヤーコンのきんぴら

　*バナナ・キウイフルーツ

サルサソース、初めて作りました。

トマトの水煮が少しあまっていたので、タマネギとニンニクを加えてブレンダーにかけただけ。

とっても刺激的で美味しい味に仕上がったのですが…

昼食にブロッコリーとサツマイモ、アボカドのサラダにかけて頂きました。

想像は容易につくと思われますが、その後、すごかったんです。ニオイが。

おやすみの日にしか食べられません

というわけで、残ったソースの使い道を考えたところ…

スープにして火を通したり、薄めたりすればよかろうと思い立ちまして(;^_^A

このスープが想像以上に、美味しかったんです

豆をゆで汁ごとそのままとっておき、そこに人参ジャガイモを投入。

別のお鍋で、スライスしたタマネギとセロリをオリーブオイル少な目で、炒め蒸しします。

しんなりしたら、豆のお鍋に合わせて、しばらく保温調理。

最後にパセリを散らして…

滋味深く、からだ全体にしみわたるお豆のスープが出来上がります(°∀°)b

赤文字のメニューについて。

「沈む夕日が見たいんだ」というNoriに付き合い、帰宅が遅くなりました。

それで、Noriも一品作ってくれました。

というわけで、Nori考案・作成の料理です!!

どうなることかと見ていたら、とっても美味しく出来上がりまして

椎茸のかさに、すった山芋をのせ、大葉で包んで焼いた一品。

生姜醤油というシンプルな食べ方ですが、焼き具合もよく、そのままで十分美味しい。

う～ん、日本酒がほしくなります

本人は難しい顔して「想像と違う（味だ）」なんて言ってましたが(-з-)

段々と、ダンナ様の料理のセンスが良くなって来た気がする、そんな冬の日の食卓でした。

ごちそうさまでした。

働くことと食べること

おはようございます。

今朝は気持ちよく晴れました。

いてもたってもいられず、家事を中断して朝の散歩に

　久しぶりの朝の鳥海山さん。

　本当に、雲ひとつない青空です。

　ちょうど小学生の登校時間。

　横断歩道で旗を持って立っているおじさんと挨拶を交わします。

　３人連れの女子中学生に挨拶しようか迷っていると…

　その中のひとりと目が合い、笑顔で「おはようございます」

　すがすがしいです。

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食はいのちにとって、本当に大切。

食と向き合うことで、からだの変化がわかるようになります。

一度の食事をおろそかにすることなかれ。

と、毎食ごとに呪文のようにとなえております(^▽^;)

それと同時に、働くことも大切。

「仕事」というくくりだけではなく、「生活を営む」という意味で。

わたしたちは、生活すること＝働くことであればいいと思っています。

生活と仕事の境界がない、というか…

少し前の人間は、文字通り食べるために働いていたわけで。

食べること＝働くこと＝生活すること

だったと思うんです、きっと。

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現在は、少し複雑になってしまったように思います。

食べるために仕事をしていたはずなのに…

いつのまにか目的が、仕事を続けることなってしまっていることがあります。

私もそうでした。

食事時間が不規則になり、時間がないから夕食をコンビニで買い食いしていました。

帰宅時間が終電ギリギリで、家に着く頃にはへとへとなのに、空腹で寝られない。

寝しなに食べてしまうから、睡眠中もからだに負担をかけてしまい、疲れがとれない。

からだを動かして働くこともないまま、またストレスを感じながら満員電車に揺られて出勤する…

頭ばっかりが回転している日々。

これで健康な状態を保てる方が不思議ですね

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だから、農に携わる道に漂着したのかも知れません。

生きてゆくためにいきものを育て、出来たものを自然に恵んでもらって、自分たちのからだに取り込む。

食べるために働き、働くことが生活することに直結している。

そして、自分たちが食物連鎖の頂点にいることを毎日実感するのでしょう。

きっと「スローライフ」なんて言葉とは正反対なくらい、忙しい日常が訪れます。

それでも、なかなか腰を落ち着けて、ひとつのことにじっくり取り組む堪え性がなかったワタシ。

そういう生活に身を置くことで、「働く」ということの本当の意味をつかめそうな予感がしているのです…

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みなさんは、いま、生きるために食べているでしょうか？？

みなさんにとって「働く」ということがどういうことなのか、ぜひ聞かせてくださいね(^-^)/

夕日を見ながら・・・・・・

こんばんはNoriです。

そろそろ、冬が通り過ぎて、春がおとずれる季節です。

なんとなく、理由もなく、本ブログのタイトルの画像を変えさせていただきました。

ついさっき、庄内の浜辺から見えた夕日です。

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少年が興奮して、自分しか知らない秘密を教えてくれた。

「知ってっか？　太陽って海にとけるんだぜ。」

「・・・・・・」

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僕は屁を10回くらいこいて、そしてそれから立小便をした。

しばらく夕日をながめていたら、

少年の言葉通り、

夕日は海にとけていった。

振り向くと、

鳥海山が夕日とともに、

空にとけていった。

はっきりとあったのに、初めからなかったみたいに、とけていった。

あったのに、なかったみたいに。

「知ってっか？　山って空にとけるんだぜ。」

太陽がとけこんだ海からは、

波が生命を運んできます。

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ぜんぜん関係ありませんが、

「荒野の洗礼者聖ヨハネ」というジョルジュ・ド・ラトゥールという人の絵が好きです。

宗教画とか、洋画とか、特に好きではないのですが、

たまたま日本に来たとき、上野の美術館で見て、・・・・・・なぜか好きです。

ただ、それだけです。

２月１８日のごはん。

三寒四温。

少し前に春の訪れを予感し、すっかり油断しておりました(ﾟ＿ﾟi)

昨日は一日中体が冷え切っていて大変でした

皆様もまだまだ体調にはお気をつけください。

とは言え、一年に（特に季節の変わり目）何度か風邪をひくのも悪いことではないようです。

体が発熱するということは、免疫くんたちが活発に働いてくれている証拠。

変化する環境に適応するため、からだが一所懸命活動しているということだそうで。

ちょこちょこ風邪をひく人は大病しないとか。

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それでは、あさごはんからいってみます。

　*玄米ごはん

　*お味噌汁（昨日と同じ＋長ネギ）

　*出来立て豆乳豆腐　なめたけを添えて

　*ニシンの煮付け（常備）

　*セリのおひたし（常備）

　*赤大豆とジャコおろしの酢の物

　*山芋と卵の納豆

赤大豆は産直で初めて出会い、初めて食べました。

一晩浸水させている段階で、赤い色素が出てきておりました。

思いのほかクセもなく、酢の物でさっぱり自然な甘みで頂けました(・∀・)

常備菜が朝の食卓を潤してくれています

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趣向を変えて、おやつをご紹介します。

　これ、な～んだ？

　見た目、かなり滑稽です

　正解は、ベークド・バナナです

以前しゃんてぃえんに頂いた、ノンカフェインの黒大豆珈琲と共に。

皮をむいた部分に小麦の全粒粉をまぶし、黒くなるまでオーブンで焼いただけです。

かなり甘党の人もイケるかも。

バナナケーキくらいの満足感ありますよ～

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さいごに、ばんごはんです。

　*なめたけそば

　*クレソンとアボカドとお豆のサラダ

　　～さっぱりドレッシングで～

出かける用事があったので、常備菜活用で、またまたキノコ君登場です。

ソバはNoriの盛り付けです!

サラダの中身は・・・

クレソン、アボカド、エリンギ、サツマイモ、赤大豆、ツナです。

エリンギはフライパンで焼いて、芋は蒸しておいたストックのものをそのまま投入。

葉物だけでそろえるより、芋とキノコの食感で食べ応えあって良いです。

クレソンも産直で新鮮なものがあり、変な苦味もなくおいしく頂きました。

ドレッシングはリンゴジュース、お酢、オリーブオイル、コショウ少々です。

ごちそうさまでした!!