忘れ去られたカラスミ達・・

今日のことは明日までに忘れるお野人・・・

カラスミのことをすっかり忘れていた。

ボラの卵巣を塩漬けにしたのは１１月９日。

冷蔵庫で１週間寝かす予定だったが、気が付いたのは１２月に入ってから。

水に浸けて２日塩抜き、そして焼酎に３日浸けるつもりだったが、また忘れてしまい１０日浸けてしまった。

カラスミは・・２０日以上塩まみれになって、１０日も焼酎風呂に入っていた。　３０日と言えばとっくに出来てるはずだ。

ややご機嫌を損ねたかもしれんが、ひょっとして旨いかも

やっと乾燥に入ったのだが、また忘れてしまい、夕方冷蔵庫に取り込むのを忘れてしまった。

まむし頭が気がついて取り込み、翌日も朝から干してくれていた。

それから数日、まむし頭のおかげ横丁でカラスミはカラスミらしい色になって来た。

これともう１個、別のカラスミも

別の容器の焼酎風呂に１０日・・

しかし、とっても不味そうな臭いだったので乾燥は断念、元の海へ帰してあげた。

やはり・・食えんだろうな

昨年の１１月、塩漬けにして冷蔵庫の奥で１年

１週間が　１年じゃ・・さすがに味もくたびれる

根気のいる仕事は人間性が表れる。

部屋や机だけでなく冷蔵庫の整理整頓も無理・・

料理作っても必ず何か入れるものを忘れる。

見栄えもそうだが入れるものも気にしない。

お野人にカラスミ作りは絶対無理だな。

まむし頭や翼にやってもらうのが確実だ。

カラスミ・・　野人奮戦記

こんなもん　１日やったら　死ぬかも・・　　　　やめよかな～

ボラの刺身と燻製作り

　　愛犬ポチ

野人エッセイす