さて、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、茄子（なす）の煮物です。因（ちな）みに、祖母は、茄子（なす）の煮物を毎日のように作っていました。
そして、がんもどきの煮物です。
また、ひじき、人参（にんじん）、蓮（はす）、椎茸（しいたけ）、そして、生麩(なまふ)の煮物です。因（ちな）みに、ひじきには、去る11月12日(水) の「ひじき(昨日のおかず)」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、鉄分(Fe)、カルシウム(Ca)、そして、マグネシウム(Mg)が含まれています。また、去る11月30日(日) の「麩（ふ）（グルテン）」のブログ でも記させて頂きましたように、麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品です。グルテンは、小麦粉に含まれる蛋白（たんぱく）質の一つであります。
それから、エンドウ（豌豆）、人参（にんじん）、蓮（はす）、そして、筍（たけのこ）の煮物です。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、なめこ、豆腐、そして、葱（ねぎ）の味噌汁です。
同居している両親は、と以前、訊（き）かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠（ぬか）には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。また、らっきょうにも、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（allicin）」という成分が多く含まれています。
更に、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因（ちな）みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子（なす）」のブログ に記させて頂きました。
玄米の食べ
本日も、最後