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さて、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、厚揚げの煮物です。
また、人参（にんじん）、ピーマン、玉葱（たまねぎ）、ぶなしめじ、キャベツ、そして、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍[とうきび]というとのことです。）の炒め物です。因（ちな）みに、「ぶな」のことは、去る12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログ に記させて頂きました。また、去る11月14日(金)の「ビオチン（ビタミンB７）」のブログ に、「とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白（たんぱく）質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB７[Vitamin B7]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀[まれ]なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。」と記させて頂きました。
そして、茄子（なす）の煮物。因（ちな）みに、祖母は、茄子（なす）の煮物を毎日のように作っていました。
それから、人参（にんじん）、筍（たけのこ）、牛蒡（ごぼう）、そして、お揚（あ）げの煮物です。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、なめこ、厚揚げ、そして、葱（ねぎ）の味噌汁です。
同居している両親は、と以前、訊（き）かれましたので、お伝え申し上げますが、両親は何でも食べます。
去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠（ぬか）には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。また、らっきょうにも、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（allicin）」という成分が多く含まれています。
更に、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因（ちな）みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子（なす）」のブログ
に記させて頂きました。
玄米の食べ方（かた）につきましては、11月17日(月)の「黒胡麻（ごま）（昨日のおかず）」のブログ
で記させて頂きました。また、玄米の炊（た）き方（かた）につきましては、11月26日(水)の「フキ（蕗）（昨日のおかず）」のブログ
に記させて頂きました。唯々感謝。(^-^)