【千葉】市川市妙典　お菓子教室ミュリエ　お店の味を再現！極上おうちスイーツレッスン -37ページ目

【千葉】市川市妙典　お菓子教室ミュリエ　お店の味を再現！極上おうちスイーツレッスン -37ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

06Sep
- おうちクリームティー♡
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月レッスンは全日程満席です。10月レッスンは残席1席です！10月22日(金）10時～詳細はこちらこんにちは。涼しい日が続いていますね。先日、久しぶりにスコーンを焼きました買っておいたクロテッドクリームの賞味期限が来ていたので、、、いつもより一回り大きく、直径6㎝のセルクルで抜いてみました。私のレシピだと、直径6㎝では5個しかとれないけれど、いいサイズ感でした。イギリスのティールームだともっともっと大きなスコーンが出てくるけれどねプレーンと、全粒粉＆きび砂糖入りの2種類を焼きました。“オオカミの口”も綺麗にできて美味しそうに焼けています。オオカミの口(wolf's mouth)というのはスコーンの腹割れのことですぱっくり割れてなくても美味しいですが、このオオカミの口があるとよりスコーンらしくみえます。スコーンにクロテッドクリーム、ジャムを添えて、紅茶と頂くセットをクリームティー（Cream　tea)といいます。スコーンを横半分にスライスしてたっぷりのクロテッドクリームとジャムを塗って、手づかみで食べるのがとても美味しいです今回のジャムはいちじくジャムです。いちじくもシーズン真っただ中ですね講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
03Sep
- モンブランいろいろご紹介！
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月レッスンは全日程満席です。10月レッスンは9月5日(日）20時よりご予約開始です。詳細はこちらこんにちは。急に肌寒くなりましたね。今日は秋の味覚、モンブランについて、いろいろな種類をご紹介します今月の基礎メニューで作るのは和栗ペーストを使用した和栗モンブランです。和栗ペーストは生栗から作ることもできますが、今は市販で美味しいペーストが手に入るのでお手軽に作る方法をレッスンします。土台となる生地は昨日のブログの動画でご紹介したシュクセ生地です。カリカリの食感がとても美味しいです。少し時間が経ってクリームとなじんだ頃もまた違った美味しさです。フランス産の栗ペーストを使用したパリ風モンブランも濃厚な栗の味わいが楽しめます。サバトン社のマロンペーストは手に入りやすいし、240gの小さい缶もあるのでご家庭で使いやすいと思います。アンベール社やマロンロワイヤル社といった他のメーカーのペーストはさらに甘さ控えめで栗感がよく美味しいです。（ただ1キロ缶です）そして、ペーストを変えるだけでなく土台の部分をジェノワーズ、ダックワーズ、シフォンロール、カップケーキ、タルトなどと変えるとまたバリエーションたっぷりで楽しめますそれから、フリーメニューには生栗から作る和栗モンブランもあります。手間はかかりますが、自家製のペーストはなかなか味わい深いです。そして、変わり種、絞らないモンブラン形が面白いモンブランです。薄くのばした栗のペーストをまとわせて作ります。ちょっと難易度高めですが、こちらもフリーメニューにあります。モンブランの応用として、モンブランロールも美味しいです。秋に栗の渋皮煮をたくさん作られる方なら、ロールケーキにたっぷり巻き込むととても豪華なモンブランロールになります。これは原価が高いのでレッスンメニューにはないのですが、、、もうひとつ、モンブランの応用として、モンブランアイスもおすすめですハーゲンダッツなどの美味しいアイスクリームをディッシャーでお皿に盛り、しばし冷凍庫で固めモンブランクリームを絞ってデザートとして楽しむアーモンドスライスや焼きメレンゲなどかりっとした食感のものを添えるとさらに美味しいです。最後に、今やどこのお菓子屋さんでも売っているモンブランですが、こんなにモンブラン天国なのは世界でも日本だけです。フランスではパリのアンジェリーナのモンブランは有名ですが、その他のパティスリーではほとんど見かけません。モンブランは、栗好きな日本人が独自に進化、発展させたお菓子で、その進化はまだまだ続きそうです講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
02Sep
- 動画を含む記事
  モンブランの土台、シュクセ生地の動画です！
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今月の基礎メニューではモンブランを作ります。そのモンブランの土台となるシュクセ生地の作り方を動画で撮ってみましたシュクセとはアーモンドパウダー入りのメレンゲのことです。1分弱の短い動画ですがレッスン前にイメージできたらいいかなと思いますので是非ご覧ください＊音楽が流れますのでご注意ください。講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
31Aug
- 市川の梨、かおり
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月レッスンは全日程満席です。こんにちは。今日は8月最後の日ですねスーパーの果物売り場ではスイカ、メロン、桃といった夏の果物から、ぶどう、梨、いちじくへと変わってきています。まだ残暑は厳しいですが、少しずつ秋の気配を感じます。今、とても梨が美味しい時期です。ここ、千葉県は梨の名産地で北西部の市川市や船橋市、鎌ヶ谷市、柏市など多くの場所で栽培されています。市川市には《大町梨街道》と呼ばれるところがあり、シーズンになると道路沿いにお店が出て直売の新鮮な梨を購入できます我が家は梨が大好きなので毎年そちらに買いにいきます。今の時期の梨は、豊水、あきづき、かおりがあり、3種類買ってみました。写真は手前がかおり、奥があきづきです。かおりはサイズがとても大きい梨で、写真のもので700gくらい。大きいものは1キロあることも名前の通り、甘い特有の香りがあります。ほどよいさっぱりした甘味でやわらかめの食感です。果皮が緑のものは、少し黄色くなるまで置いて追熟させると酸味が少なくなるようです。あきづきは酸味が少なく、3種類の中で一番甘い梨でした。豊水はとても瑞々しく爽やかな酸味があります。どれも三者三様の美味しさです。梨を使うお菓子でぱっと思いつくのが、梨ジャムを入れたパイナップルケーキです。パイナップルを入れないので鳳梨酥（フォンリース）ではなく雪梨酥（シュエリース）ですね。梨のジャムは水分が多いように感じますが、煮詰めるとねっとりとしたほどよい食感になるのでとても美味しくケーキに使えます。あとは、タルトカラメルポワールです。これはコルドンブルーで習ったタルトを和梨でアレンジしました。タルトの中はキャラメルのフランをベースに和梨を焼きこんでいます。そのまま食べても美味しい梨ですが、今年は梨を使ってさらに美味しくなるようなお菓子をいろいろ考えてみたいと思います講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
30Aug
- レモンケーキ食べ比べレポート
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月のレッスンは全日程満席です。こんにちは。先日レモンケーキをいくつか買って、食べ比べをしてみました今日は次の３つのレモンケーキの違いについて書いてみます。右上、治一郎　LEMONケーキ（期間限定品）下、茂木一〇香　レモンケーキ左上、大三萬年堂HANAREｘハイアットリージェンシー東京のコラボ商品　檸檬と酒粕のけーくしとろんそれぞれ、袋から出してみると、コーティングの色がそれぞれ違います。治一郎のものはクリーム色、檸檬と酒粕のものは濃い黄色、一〇香のものはその中間くらいの色です。さて、治一郎のレモンケーキはレモンミンチとダイスカットを練りこみ、焼き上がりにレモンシロップをかけたレモン感たっぷりの仕上がりで、生地はフィナンシェのようなしっとりした味わいです。表面は粉糖を加えたレモン風味のホワイトチョコレートでコーティングされていて、少し砂糖のサクッとした食感がありとても美味しいです。一〇香のレモンケーキは昔ながらのタイプで、パウンドケーキのようにみっちりした食感。中にはオレンジピールが入っており、あんずジャムを塗った後レモンチョコレートでコーティングされています。レモンの風味より、オレンジやあんずの風味が強く感じられます。あと、生地に少しの塩気も感じます。大三萬年堂ｘハイアットのレモンケーキは和風タイプで、地中海産レモン果汁と酒粕を使用した生地にレモンコンフィを焼きこんでいます。和三盆、白餡、アーモンドパウダーも練りこまれているのでとてもしっとりなめらかで水分が多く感じられる食感です。結果わたしの好みでいうと、治一郎のレモンケーキがバランスよく、食べやすくて美味しかったです。生地のしっとり具合とコーティングの食感の良さが決めてでした。大三萬年堂ｘハイアットのレモンケーキもかなり美味しいですがこちらはかなり和風なのでちょっと変化球のレモンケーキです。面白い商品だと思います。同じく味見をした娘は、前に作ったわたしのレモンケーキが一番良かったと言ってくれました。レモンアイシングで仕上げたものはよりレモン感が強く、爽やかに感じられるからでしょうか。お店で販売する場合はやはり物流や日持ちなどを考えるとコーティングチョコレートの仕上げになってしまうのかなと思います。今回の３つのレモンケーキは全く味や食感などが違いなかなか興味深かったです。昔のレモンケーキはもっと水分が少なくぱさっとしたイメージでしたが、今のものはぐっと進化していますねまた違うレモンケーキを見かけたら食べ比べてみたいと思います。講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
29Aug
- 8月のレッスンまとめ！今月はいろいろなお菓子を作りました。
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月のレッスンは満席です。先日。今月のレッスンはすべて終了しました。今月は旬の桃を使ったレッスンをたくさんしました。ちょっと作ったケーキの振り返りをしてみます今月の基礎メニューでは桃をのせたサヴァラン、応用メニューでは桃とアールグレイ紅茶を合わせたスクエアショートケーキ。その他フリーメニューも今月はいろいろレッスンしました。同じく、桃を使ったスフレロール。これは少し特殊な作り方をするロールケーキ生地に紅茶のカスタードと桃のコンポート、シャンティーを巻き込みました。桃のチーズタルトは爽やかなレアチーズタルトで、練りパイ、メルバジャム、レアチーズムース、ヨーグルトシャンティー、桃のマリネといろいろな美味しさが詰まったタルトです。それから、夏らしいデザートメニューも多かったですね。ブランマンジェココムロン、これはココナッツ風味のブランマンジェにメロンゼリーを合わせた夏のヴェリーヌです。香港風マンゴープリン、これはハート型がとても可愛いのです。和風のデザートもレッスンしました。抹茶の葛プリンです。抹茶のほろ苦さで、後口もさっぱりして美味しいです。ブルーベリ―のグラデーションムースも爽やかな一品でした。見た目もSNS映えする綺麗なデザート！紅茶ミニレッスンで作った簡単ティーサバランは本格的サバランとは違うけれどシロップの美味しさが楽しめる素敵なデザートです。そして、カップシフォンケーキはとても簡単で、難しいシフォン生地も失敗なく作れます。中にはシャンティーをたっぷり詰め込んでフルーツをトッピングレモンケーキのレッスンは2種類の仕上げ方法で味の食べ比べが楽しめます。ころんとしたレモンの形が可愛い焼き菓子です。地層のようなお菓子、メランジュはチョコスポンジ、パイ、タルト、ガナッシュを何層にも重ねて作りました。これは来月の応用メニューです。受講予定の方はお楽しみに以上、12種類のお菓子を8月はレッスンしましたいろいろなメニューをご受講して頂けるとわたしも勉強になって楽しいです。気になるメニューがありましたらフリーメニューでまたご受講ください。桃、メロン、マンゴーのお菓子はまた来シーズンですね講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
28Aug
- ぺちゃんこの桃、蟠桃(ばんとう）の味
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月レッスンは満席です先日、フルーツ屋さんで蟠桃(ばんとう）を見かけて、珍しいので購入してみました写真を見ての通り、平たく潰れたようなペチャンコの桃です。原産地は中国で、かの孫悟空も食べたと言われている桃です。桃は中国では昔から不老不死の象徴として扱われた縁起のよい果物ですね。さて、食べてみると果肉が少し固めで少し渋みがありました。残念ながら完熟状態ではなかったようですお値段高かったのにな、、、桃は食べごろが難しいですね。また出会えた時に期待します講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
26Aug
- 【レッスンレポート】ブルーベリーのグラデーションムース、紅茶ミニレッスン《ティーサバラン》
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】9月レッスンは満席ですこんにちは。今日のレッスンは、フリーメニューのブルーベリーのグラデーションムースを作りましたそして紅茶ミニレッスンでティーサバランも作りました。ブルーベリーのグラデーションムースは、ヨーグルトムースをベースにしてブルーベリーピューレを加えた３層のムースと1層のゼリーを重ねて作りました。横から見ると、綺麗な層になっています口当たりよく、爽やかな夏のヴェリーヌです。国産ブルーベリーはもうシーズンも終わりですが、輸入ブルーベリーなら通年レッスン可能ですそして、お菓子レッスンの合間の15分くらいでできるミニ紅茶レッスンでティーサバランを作りました。まず、便利なティーシロップの作り方をレッスンします。この濃縮ティーシロップは万能で、日持ちもして様々な用途に使えます。そしてそのティーシロップを使って簡単にできるサバランを作りました。美味しい高級ラム酒もたっぷり吸わせて、よくよく冷やしてラムシャンティーと紅茶風味のフルーツソースを添えて出来上がりです。今回、コロナ禍でもありますので試食はせず、お作りいただいたものはすべて持ち帰りいただき、ご自宅で盛り付けて召し上がって頂くようにしました😊講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
25Aug
- 【レッスンレポート】レモンケーキ、桃のアールグレイショート
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り１席です9月15日(水）非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。今日のレッスンは、レモンケーキと桃のアールグレイショートを作りましたレモンケーキはフリーメニューの焼き菓子、桃のアールグレイショートは今月の応用メニューです。レモンケーキはころんとした形が可愛い焼き菓子で、昭和のノスタルジックなお菓子ですが、少し前からまた流行の波が来ているようです。レモンケーキはシュガーバッター法で作るものとジェノワーズ法で作るものがありますね。このレシピはジェノワーズ法でバターを使わないという、ちょっと特殊な作り方で、ふわっと軽い生地に焼きがります。仕上げはレモンアイシングとレモンチョコレートの2通りです。味や日持ち、見た目、上掛けのしやすさなど、それぞれに良し悪しがあります。2種類を食べてみて、お好みの仕上げ方法はどちらでしょうか袋詰めをするとまた、さらに可愛い仕上がりです最近はレモンケーキも可愛い袋がありますね。さて、もう一品は桃のアールグレイショートです。フレッシュの桃をたっぷり使って豪華な仕上がりです。アールグレイ風味のクリームも桃との相性抜群でとても美味しいです講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
24Aug
- 【レッスンレポート】地層みたいなお菓子、メランジュ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9日、15日、30日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。今日のレッスンは、メランジュを作りましたココアスポンジ、サブレ、パイ、ガナッシュを重ねた地層のようにみえるお菓子です。来月の応用メニューですが、一足先にレッスンしました一見複雑そうに見えますが設計図(レシピ）通りに各パーツを用意して、淡々と重ねていけば、意外と簡単に出来上がります。なかなか豪華なサイズの出来上がりなので、1カットずつ切りながら何日もゆっくり楽しむことができます講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
21Aug
- 【レッスンレポート】抹茶葛プリン、桃のアールグレイショート
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。今日のレッスンは、今月の応用メニューの桃のアールグレイショートとフリーメニューの抹茶葛プリンを作りましたたっぷりの抹茶を使用した葛プリンは、葛のぷるんとした独特の食感がとても美味しいです。甘さ控えめでほろ苦い抹茶プリンに、白玉団子と粒あん、シャンティーを添えて仕上げました。黒蜜をたらりとかけて召し上がっていただくとさらに美味しいですこのメニューは簡単ですぐ出来上がるし、見栄えもしてなかなかおすすめですよ何度も作るのはやっぱり簡単なお菓子です。そして、桃のアールグレイショート。ふかふかしたアールグレイ風味のジェノワーズに、アールグレイ風味のシャンティーとフレッシュの桃をサンドした夏のショートケーキは豪華で食べ応えがある一品です。桃の季節もそろそろ終盤に入ってきましたが、今のうちに桃をたっぷり堪能しておきたいですね講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
20Aug
- 【レッスンレポート】桃のスイーツ２品！桃のチーズタルト、サヴァラン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。今日のレッスンは今月の基礎メニューのサヴァランとフリーメニューの桃のチーズタルトを作りましたどちらも旬の桃を使って仕上げています🍑桃のチーズタルトの構成は練りパイ生地、メルバジャム（桃とフランボワーズジャム）、レアチーズムース、ヨーグルトシャンティー、桃のフレッシュマリネです。爽やかな酸味と桃の組み合わせで夏でも美味しく食べられるタルトです。サヴァランはお酒ありとお酒なしの２バージョンで仕上げました。お酒ありの方にはとっても風味のよいディロンのラム酒をかけています。お酒が入るとシロップの甘さもきりっと締まり、美味しくなります講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
19Aug
- パンナコッタとブランマンジェの違いは何？
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。牛乳や生クリームで作る白いプリンのようなもので、ブランマンジェとパンナコッタってありますが、何が違うのでしょうか？↓の写真はブランマンジェです↓こちらはパンナコッタ。ブランマンジェはフランスのお菓子で、Blanｃ-manger（ブランマンジェ）という名前は白い(blanc)食べ物(manger)を意味しています。アーモンドを牛乳に煮出してアーモンドミルクを作り、生クリームを合わせてゼラチンで固めたものです。生クリームは液体のまま加えるとつるんとした口当たりになり、6分立てくらいで加えるとふわっとした食感になります。それに対してパンナコッタはイタリアのお菓子です。生クリーム（panna)と煮る（cotta)という意味です。生クリームにお砂糖を加えて煮てゼラチンで固めるというシンプルなお菓子です。日本では生クリームだけだと濃厚すぎるので牛乳を合わせて作るのが一般的です。ブランマンジェとパンナコッタ、似ているようで、国籍も材料も全然違うお菓子ですね講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
18Aug
- 【レッスンレポート】旬の桃をのせたサヴァラン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。今日のレッスンは今月の基礎メニューのサヴァランを作りましたサヴァランは、フランスのパティスリーでは定番のお菓子です。日本でも昭和の洋菓子屋さんに置いてあった懐かしいお菓子ですね。イーストを使った発酵生地をドーナツみたいなサヴァラン型に入れて焼き、シロップを飽和状態まで吸わせて、ラム酒などのお酒をたっぷりかけて仕上げます。冷蔵庫でしっかり冷やして食べるととっても美味しいお菓子です。今回はディロンのラム酒を仕上げにかけて、シャンティーとフレッシュの桃をのせました。上にのせるフルーツはいちじく、シャインマスカットもこれからの時期におすすめです。サヴァランは甘ったるい、お酒がきつい、食感が嫌、など好き嫌いが分かれるお菓子ですが、ご自分で作ると、シロップの甘さや吸わせ具合、お酒の有無、お酒の種類などお好みで調節できます。ご自分の味覚にあわせて作るとサヴァランの美味しさを見直してしまいますよ講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
17Aug
- 生クリームはどこのメーカーがお好き？生クリーム味比べ！
  こんにちは。今日は生クリームのことを取り上げてみたいと思います。皆さんは生クリームはどこのメーカーのものがお好きですか近くのスーパーで手に入るものはタカナシとナカザワでしょうか。最近、製菓材料のコッタさんでオーム乳業の500㏄タイプが販売されたので材料と一緒に取り寄せてみました。せっかくなので味比べをしたいと思いますどのメーカーのものも使ったことはありますが、一度に味を見るのは初めてです。タカナシ35％（北海道産クリーム）オーム乳業35%（九州産クリーム）ナカザワ36%（北海道産クリーム）３つのメーカー、同じくらいの脂肪分の生クリームを用意して、それぞれ生クリーム50gに4gのグラニュー糖を加えて泡立てました。さて、まず色が明らかに違います。オーム乳業は真っ白、純白です。タカナシとナカザワは同じくらいのクリーム色ですが、よーく見るとナカザワの方がほんの少し黄色が濃いようです。写真で見るとタカナシの方が黄色っぽく見えますが、肉眼でみるとナカザワが少しだけ濃いようです。実際のところ差はほとんどないです。さて、味はどうでしょう。明らかに違いがあるのはオーム乳業のクリームです。ミルキーな味わいで、さらっとした口当たりです。オーム乳業と比べるとタカナシとナカザワはどちらも似ているように感じますが、よくよく味わうとタカナシの方が少しミルクっぽく口中で広がるような甘さが感じられます。ナカザワは平たくニュートラルな味に感じます。個人的な好みでいうと、１，オーム乳業２，タカナシ３，ナカザワという順番で美味しいと思いました。これは個人個人の味覚によるので、皆様もご贔屓のクリームがそれぞれあるかと思います。追記この晩に家族で味比べをしてみました。結果、主人はタカナシ、ナカザワ、オームの順で、娘はナカザワ、タカナシ、オームの順でした。生クリームを泡立ててすぐ味をみるより、冷蔵庫で冷えてからのほうが味がはっきり感じられました。私は仕事でお菓子を作っていた時もタカナシのクリームを使っていたので、タカナシの味がやっぱり好きかもしれません。あと、生クリームの使い道によっても選択は変わってくると思います。デコレーションケーキには純白のオームのクリームが映えますし、ガナッシュを作る場合は、チョコレートの味の邪魔をしないようにナカザワのクリームがよいと、チョコレート講習で教わりました。この３つの生クリームは動物性脂肪100%の純生クリームなので、どれも美味しくお菓子が作れます。でも、スーパーで売っているクリームの中には、植物性ホイップや安定剤など添加物が入ったクリームもあります。純生クリームかどうかを判断するにはパッケージの表記をみるといいです。種類別というところにクリームと書いてあれば添加物のない純生クリームです。種類別や名称のところに乳等を主原とする食品と書いてあるクリームは、乳脂肪のクリームだけど安定剤や乳化剤等の添加物が入ったもの、乳脂肪と植物性脂肪を合わせてあるもの(コンパウンドクリーム）、植物性脂肪100％のホイップクリームです。これらの商品は安価、賞味期限が長い、熱や振動に強いなど良い点もありますが、味の面では純生クリームより落ちます。ご家庭でお菓子作りをする時材料の中でも、生クリームとチョコレートは良質なものを使うと味のクオリティーは格段に上がります。卵や粉や砂糖などは高級品を使ったとしてもそこまで味の差は出にくいです。さて、今日は生クリームについていろいろ書いてみました。皆様のご参考になればうれしいです■こちらのお役立ち情報も人気です！＊お菓子作りにはどんな薄力粉を使ったらいいの？＊お菓子作りに使うお砂糖３つ！＊お菓子作りに使うおすすめの塩は？＊お菓子作りに使うおすすめのボール４つ、種類と大きさについて＊おすすめ泡立て器、買うならこれ！＊大理石の回転台とプラスチックの回転台の違い＊パティシエの包丁、必要な種類と長さ＊絞り口金の話①よく使う口金２つと口金のサイズ表記の見方＊絞り口金の話②いろんな口金、こんな風に使います！＊製菓型を買わずに手作りする方法＊お菓子作りにおける水あめの役割と便利な水あめ！＊アガーの比較実験＊続・アガーの比較実験お問合せフォームレッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
16Aug
- 持ち帰り不可、超絶ふるふるパンナコッタ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月は満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。先日、口当たりのよい夏のデザートを作りました。ぎりぎりのゼラチンの量で固めるので、レッスンで作ってもお持ち帰りできないような超絶ふるふるパンナコッタです昔、勤めていたイタリアンレストランで出していたドルチェです。食後、おなかがいっぱいでもするっと入る柔らかさで、人気の一品でした。パンナコッタの生地は簡単であっという間に作れますが、冷やし固める時間は丸一日必要です。上にのせるフルーツは下のパンナコッタが柔らかいので細かく刻んでそっとのせないと重みでフルーツが沈みます。フルーツは細かい方が柔らかいパンナコッタともよくなじんで美味しいですレストランではフルーツは季節によって変えていました。いちご、いちじく、とろとろの柿など、他にメロン、マンゴー、キウイも美味しいと思います。フルーツに合わせたお酒を加えるのもいいですね。キルシュやブランデーなどおすすめです。作製風景をちょっと動画で撮ってみて、今日編集をしてみました。もう少しで出来上がるので動画レシピを近いうちにUPしようと思います講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
15Aug
- 最近の流行りのお菓子４つ？
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月レッスンは全日程満席です。9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちら最近、ｄマガジンを契約したのでタブレットでいろいろな雑誌を読んで楽しんでいます。先日、雑誌Ｈａｎａｋｏを見ていたら今注目のスイーツ、4ジャンルをあげた特集記事がありました。流行りのお菓子４つなんだと思いますかマリトッツオ、カヌレ、ピスタチオスイーツ、レモンスイーツだそうですほ～、なるほどマリトッツオはイタリア・ローマ発祥の郷土菓子で、ブリオッシュに生クリームをたっぷりサンドしたお菓子ですね。アレンジ上手な日本人はいろいろなフレーバーのマリトッツオを生み出しましたね。わたしもフルーツマリトッツオを作ってみましたこのブームはいつまで続くのかなそして、カヌレ。カヌレはフランス、ボルドー地方の修道院から生まれた伝統菓子です。クレープのような卵や牛乳でできた生地を冷蔵庫で寝かせてから高温で焼き上げます。外側はこうばしく、中がカスタードみたいにもっちりとしていて、シンプルな美味しさが日本人に好まれるのかもしれませんね。1990年代に一度流行りましたが、今また第2次ブーム到来中だそうです。専門店もたくさんできていますがカヌレは焼きたてから少し粗熱とれたくらいが一番固くてカリカリなので、時間が経ったものをお店で買ってくるより家で作るほうがずっと美味しいです梅雨や夏場は湿気易いので作るなら秋冬がおすすめです。ピスタチオスイーツもパティスリーからスーパーのお菓子まで、焼き菓子、生菓子、アイスなど幅広い商品展開です。ピスタチオを使ったお菓子は美味しいので、是非定番化して残っていってほしいですレモンスイーツも確かに人気ですね。レモンのガトーウィークエンド、レモンケーキ、レモンパイ、タルトシトロン、サブレシトロンなど、、、美味しいものがいろいろ。レモンは爽やかな酸味と元気がでるイエローカラーが人気の秘訣なのかなぁ今日は雑誌Hanako特集の今注目のスイーツ4つについて書いてみました講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
14Aug
- 冷たい鍋敷き、『うま冷えプレート』をお菓子作りに活用！
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。先日、『うま冷えプレート』というものを買ってみましたパナソニックの製品で、冷たい鍋敷きというイメージのものでしょうか。少し前に生徒様からこの商品の話を伺って、お菓子作りに使えるのではと思ったのですパナソニックの商品ページサイズは、幅302x奥行き219mm　高さ25mm冷凍庫で24時間冷やしてから使います。なので、いつも冷凍庫にいれておく必要があります。厚みはすごく薄いわけではないですが、うちの冷凍庫なら十分収まります。添付のパンフレットに書かれている使用例は次の３つです。・料理の冷たさキープお刺身、そうめん、カルパッチョなどを冷たいまま食卓で楽しめます。リモート飲み会にも！と書いてありました。これらの使い方はまだ試していませんがなかなか便利そうです。・お弁当や作り置きの粗熱とり（耐熱温度75度）我が家は毎朝、娘のお弁当作りがあるので便利です。ごはんの冷凍をする際にも使っています。・調理中の温度上昇を抑える生クリームの泡立てや一時仮置き、ハンバーグの一時保管など。生クリームを泡立てる時に使ってみましたが、底面積が狭いボールだと冷やされてる部分が少なく、ちょっと心もとない感じでした。実際にお菓子作りに使用して使えるシチュエーションは、ゼリーやプリンを早く冷やすカスタードクリームを早く冷やすガナッシュを早く冷やす焼き菓子の粗熱を早く取るメレンゲを泡立てる時に使うとそんなところでしょうか上手く活用してお菓子作りの時短になったらいいです
13Aug
- ラム酒の風味くらべ、マイヤーズラム　VS　ディロントレヴューラム！
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月レッスン残り1席です8月26日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちら9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。秋冬のレッスン用にと新しいラム酒を購入しましたディロン　トレヴューラムです。カリブ海のマルティニーク島で造られる、フランス政府AOC認定の最高級ラム酒です。大瓶なので、今まで使うのを躊躇していましたが、一度試してみたくて今回取り寄せしました。いままで使っていたのはどこでも入手しやすく小瓶タイプもあるマイヤーズラムです。同じくカリブ海のジャマイカで造られているラム酒です。ではどんな違いがあるか比較してみましょう。まず、色の違い。マイヤーズラムの方が濃い色です。そして、香りを嗅ぐと、マイヤーズラムの方は強く、硬い平たい感じの香りですが、ディロンの方は柔らかく鼻の奥に広がるような香りです。フランスのパティスリーで使っていたラム酒がまさにディロンのような香りがだったのを唐突に思い出しました。味の方は少し舐めただけではアルコールが強くない私にはわかりません。フランスの三ツ星レストランで食後酒として供されているラム酒なのできっと極上の味わいなのでしょう。このディロンをサヴァランにたっぷりかけたり、モンブランクリームに入れたり、カヌレやガレットブルトンヌに使ったら、きっと美味しいお菓子になると思います。今後のレッスンに活用していきます25ccや50ccぐらいの少量を欲しい方はレッスンの時に小瓶をお持ち頂いたらお分けしてお売りすることもできます講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓　　
12Aug
- 昭和のノスタルジーを感じるロシアクッキー
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！【現在募集中のレッスン】8月レッスン残り1席です8月26日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちら9月レッスン残り3席です9月8日、9日、15日非会員の方も是非ご予約ください。メニュー詳細はこちらこんにちは。懐かしいレトロな風合いのロシアクッキーを作ってみましたロシアクッキーはロシアケーキとも呼ばれ、明治の頃にロシア人製菓職人から新宿中村屋のパティシエさんが製法を伝えられたことが始まりのようです。でも、ロシアにロシアケーキはなく、日本生まれのお菓子だそうです手のひらにボンっと乗るくらいのおおぶりサイズで、2度焼きして作る厚みのある食べ応えあるクッキーです。中央にジャムやチョコなどを入れて豪華にデコレーションします。マカロン生地を絞ったり、ナッツやチーズを使ったものなどバリエーションはたくさんあります。今日作ったのは、薄焼きのプレーンクッキーを一度焼き、その後周りにクッキー生地を絞り出して焼き、中央部分に、手につかないくらいに固く仕上げたフランボワーズジャムと上掛け用チョコレートを流しました。チョコの方は土台もチョコ生地にするとよかったのですが、今日のところは第一次試作なので次回はもう少し手を入れて、さらに種類も増やして作りたいと思います。参考にしたロシアクッキー↓講師プロフィール、レッスン形態、レッスン規約等の記載です。初めての方は一度ご覧ください。　　　　　　　↓お菓子教室ミュリエご案内マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。　　　　　　　↓選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニューレッスンお申込みフォームお問合せフォーム電車でのアクセス・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）　下車徒歩約10分・千葉中央バス・小湊バス　宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でのアクセス・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有レッスン情報をお送りしています。ご質問もお気軽に♬便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！　　　　↓インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！コメントもお気軽に♬　　　↓