フランスではタルトやパイを
作る際、タルトの縁飾りを
することがあります。
今日はそんな時に便利な道具を
ご紹介しますね
Pince à tarte
パンス・ア・タルトというものです。
ちなみにpincerというのはつまむ、挟む
という意味です。
それを使って、タルトの縁の生地を
つまんでいくと↓のような飾りに
なります
パリ製菓学校のコルドンブルー
では、最初に支給される道具セット
の中にも含まれている、パティシエ
必須（？）の道具です。
日本だとちょっと入手しずらい
かもしれませんが、
タルトピンセット、
マジパンニッパ
という名称で販売されていると
思います。
マトファー製品は輸入の関係上
ちょっと高価かもしれませんが
一生ものですし、ひとつ持って
いると便利な道具です
国産品のマジパンニッパでも
お値打ちですし、充分だと
思います😊
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4月のレッスンは
クッキーアソート、
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