コールスローサラダ

サワーキャベツに紫キャベツも加えて“コールスローサラダ”を作りました。

今の時期のキャベツは甘くて柔らかく、サラダには最適です。

キャベツに含まれるビタミンＵという栄養素は“キャベジン”ともいわれ、医薬品にも使われているので有名ですよね。
これは、水に溶けやすいので生食で栄養をそのままとる方がいいらしいです。

そこに、紫キャベツを加える…
キレイな紫色はポリフェノールのアントシアニンで目に良かったり、抗酸化作用があったり…。

彩りに紫キャベツを加えてみたんですが、栄養価も優れているなんて得した気分になります

今日明日と雨らしい。
室内では、こんな風にちょっと彩りを添えて明るく過ごしたいですね




Android携帯からの投稿

新玉ねぎとパンチェッタのキッシュ

昨日はお休みだったので、買い出しという名目で一人でブラブラお買い物をしてきました。
地元ではない食材店やスイーツ店、本屋さん等をブラブラです。
私の唯一のストレス解消

で、リフレッシュした本日は…

昨日買ってきたパンチェッタを使った
“新玉ねぎとパンチェッタのキッシュ”
パンチェッタは生ベーコンなので、一般のベーコンより、塩気・旨味が濃厚で歯応えもあります。
それを、よくソテーした新玉ねぎと一緒にキッシュにいれます。

焼いている時の香りが、フツーのベーコンに比べるとすごく濃厚です。
パンチェッタの切れ端をつまみながら、
「やっぱうめぇな」
なんて、ちょっぴり大人な気分です

昨日は、もう一ついいこと。
息子が好きなパンを買うついでに、大好きなラスクを買ったら、スクラッチがもらえました。
生まれてこのかた、全くくじ運がない私はたいして期待せずに順番にコインで削っていったら…

「やったぁ当たりが３つ１００円引きだぁ」
ささやかな、幸せでした
Android携帯からの投稿

もうそろそろ終わりかな。。。

今年は桜の時期が遅かったですね。
うちの近所では、散り始めてはいますが、桜の木にはいっぱいの桜の花がまだ咲いています。

２日前に、和菓子を作っている方とお話をしていたところ、今年はまだ桜餅を作っていると言ってました。

やっぱり、今年みたいに遅く満開をむかえたりすると、何日までと決めてしまわずに、「まだ、つくってるよ」ぐらいの気楽に構えていた方が、自然相手にはちょうどいいのかな。

私も桜餡を使ったマフィンを焼いていますが、もうそろそろ終わりかな。。。

可愛らしいピンクの桜餡が、長くて寒かった冬に優しく色を差してくれて、明るい気持ちにさせてくれました。

お菓子一つが目を覚まさせてくれて、季節を感じる事ができます。

ありがとう
また来年も作るからね～

Android携帯からの投稿