新玉ねぎとパンチェッタのキッシュ

昨日はお休みだったので、買い出しという名目で一人でブラブラお買い物をしてきました。
地元ではない食材店やスイーツ店、本屋さん等をブラブラです。
私の唯一のストレス解消

で、リフレッシュした本日は…

昨日買ってきたパンチェッタを使った
“新玉ねぎとパンチェッタのキッシュ”
パンチェッタは生ベーコンなので、一般のベーコンより、塩気・旨味が濃厚で歯応えもあります。
それを、よくソテーした新玉ねぎと一緒にキッシュにいれます。

焼いている時の香りが、フツーのベーコンに比べるとすごく濃厚です。
パンチェッタの切れ端をつまみながら、
「やっぱうめぇな」
なんて、ちょっぴり大人な気分です

昨日は、もう一ついいこと。
息子が好きなパンを買うついでに、大好きなラスクを買ったら、スクラッチがもらえました。
生まれてこのかた、全くくじ運がない私はたいして期待せずに順番にコインで削っていったら…

「やったぁ当たりが３つ１００円引きだぁ」
ささやかな、幸せでした
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