コールスローサラダ

サワーキャベツに紫キャベツも加えて“コールスローサラダ”を作りました。

今の時期のキャベツは甘くて柔らかく、サラダには最適です。

キャベツに含まれるビタミンＵという栄養素は“キャベジン”ともいわれ、医薬品にも使われているので有名ですよね。
これは、水に溶けやすいので生食で栄養をそのままとる方がいいらしいです。

そこに、紫キャベツを加える…
キレイな紫色はポリフェノールのアントシアニンで目に良かったり、抗酸化作用があったり…。

彩りに紫キャベツを加えてみたんですが、栄養価も優れているなんて得した気分になります

今日明日と雨らしい。
室内では、こんな風にちょっと彩りを添えて明るく過ごしたいですね




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