残暑きびしいですが。

みなさ～ん。
御無沙汰いたしておりました。
申し訳ありません。
毎日暑くてやんなっちゃいますね。
な～んも、やる気しませんでした。
なので、ブログもこのとおり怠けっぱなし・・・
まじで、いかん！！
とういうことで、またがんばって更新するんでみなさんよろしく！！
アップする内容は決まっているんで待っててください！！
それじゃ、またねぇ～！！

世界で二番目のバーテンダー。

みなさんおひさしぶりです。

桜の木も、至る所で色づき
桃色に萌える花が、咲いては散り、
路上にしきつめられた幾重にも重なり合う、刹那に染まる花びらの絨毯が
人々を送り、迎え入れるこの季節。
いかがお過ごしでしたでしょうか？

つい最近、あるドラマが最終話を迎えましたね。
リリー・フランキー著の「東京タワー」
このブログを御覧になられている方々はどう感じましたか？
僕自身は、あまり人ごとのように思えませんでした。
幸い、うちの父は家族のために一生懸命働いてくれましたが
残念な事に、母は僕が二十代前半の頃に他界しています。
偶然ですが、ドラマの中の「おかん」と同じ癌
スキルス性胃癌でした。。。
しかし、今回の記事はこの母のことではなく
母がいなくなってしまった事により、残された父と僕のことを書こうと思います。

そもそも僕は、若い頃ろくすっぽ仕事もしないで
波乗りばかりしていた時期がありました。
実家は自営だったので融通もきいたので。
お金も波乗りにかなり使いました。
ある時、昼間もっと波乗りしたいという事で
ひょんな事からかる～いのりで、バーテンダーになってしまいました。
父親はいきなりの事で、激怒して僕を家から追い出しました。
そのときの僕は持ち金５０００円という情けない金額とサーフボードだけ持って
勢いで出て行ってしまい、なんだかんだ、すったもんだして
父親と仲直りをして今に至るのですが。
とある日実家に帰っていろいろ話していると、父が言いました。
「おまえ、酒作る仕事してるだろ？」
と聞いてくるので、当たり前のように頷きました。
そうすると父は、母のことを思い出したかのように
昔の事を語り出しました。
どこに行った、母さんは何が好きで何が嫌いで、若い頃はどうだとか
まるで寂しい自分を慰めるような口ぶりでした。
歳をとった父が本当に小さく見えた。
あんなに頑固で、威勢の良かった人間だったのに。。。
なんか悔しくて仕方なかった、母が生きていればと
数年前にいなくなったあの日から今日まで。
そんなことを思い話を聞いていると
父が手酌で酒を飲みはじめた。
酌をしようとしても、父は断りちびちびとやりながらこう言った。
母さんの注いでくれた酒が一番うまいと。。。

そのとき僕は思った。
この世に絶対に勝てない、僕よりも美味しい酒を飲ませる人間がいることを。
無論、母親であった。
お酒を専門に作る仕事をしていながら、父親にお酌の一つもさせてもらえない
自分に愕然とし、情けなさを感じてしまった。
僕自身の仕事を認めてもらう為にも、
お酌をすることは、父にしてやれる最高の親孝行だと思う。
そう遠くない未来に実現したいと思っている。
息子として、バーテンダーとして・・・
だがそれは父にとって、母が世界一のバーテンダーであり
息子の僕が世界で二番目のバーテンダーであって決して越えられないものだ。
ここだけは、母に花を持たせようと思う。
生前の親孝行もできなかったので、それに父もきっと納得するだろう。

そして今日もこれから先も、僕はバーテンダーをして
お酒を作り続けるだろう。
父のために世界で二番目のバーテンダーで居続けるために・・・

ご無沙汰しておりました。

みなさん、大変ご無沙汰して申し訳ありません。
新年の挨拶もここではしていませんでしたね。
今更何で、新年の挨拶はしませんけど。。。
お詫びだけさせてください(-。-;)
「ごめんなさい」
ということで！！
近々アップするんで楽しみにしていてください。

OVER THE ICE・・・

14日に氷砕艦しらせが晴海埠頭から南極に向けて出港。
そもそも南極とは
南極を中心に南緯66度33分までの地域を南極圏と呼ぶ。
1961年6月に発効した南極条約により、南緯60度以南の領有権主張は凍結されており、
軍事利用、核実験なども禁止されている。（ウィキペディアより引用）
この平和的条約に、今では数多くの国が締約に参加している。
ある意味、人類にとっての平和的財産ではないだろうか。
そしてこの財産の恩恵を受ける時がしらせの出港とともにに知らされた。
まさに朗報、いや吉報、どちらでもよいが、氷点から目覚める喜びである。
その知らせは、とあるバーからで、内容はこうあった。
『当店秘密のルートにて南極の氷入手！！』
驚きである、話に聞くのが、関の山に値する様な代物
何故！？僕らが住むこんな田舎に？
考えてもしょうがない、今思うべき事は
その氷でウイスキーを飲みたい、ただそれだけだった。
僕らの仕事柄、酒は無論大好きである。
この仕事をしていなくても、酒好きは大勢いる、
この氷で酒が飲めるなんて、ファンとして最高に贅沢である。
そして、先日ついにこの劇的喜びにふれる事が出来た。
なにせ南極の氷、失礼がないよう、ここ最近飲んでいなかったウイスキーを
解禁になるその日までに下準備として口慣らしまでして
しかも泥酔を防ぐため、きっちりと食事をとりむかえた。
席に着くなり早々にマスターに氷の有無を確かめると
『ございますよ』
と伝えられ即座にオーダーを述べた
『タリスカーをロックで・・・』
しばらくすると、マスターの手に抱かれた氷塊が現れた
グラスにその身が委ねられるよう、氷は少し削られ、マスターの手から離れ
落ち着くべきところへ委ねられた。
表面についた霜を落とすためと、グラスを冷やすために差し込まれた水に
長い目覚めからさめる様に、南極の氷がピシピシと激しく音を立て息を吹き返した。
グラスに注がれた水を流し、いよいよ満たされる琥珀色の情熱
その情熱が氷を取り巻くと、この瞬間を待っていたかの様に氷が融解し
何千年、何万年ともわからぬ間、圧縮された様に閉じ込められた古代の空気が
幾度となく弾け飛び、ささやきはじめる。
そしてこの琥珀色の情熱と見事に、マリアージュされたそれを口に含め
確かめる様にこの出逢いを祝福し、こうして夜は更けて行ったのでした。

今思えば、タリスカーの海に顔をだす氷塊はまるで氷山のようで
グラスに描かれた世界は『OVER THE ICE・・・』であり
南の果てに浮かぶ、まさしく南極のようであった。


タリスカー　10年

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我がマック連邦軍は、ウィンドウズ公国軍の前になすすべはないのか！！

そんなタイトルで始まった、今回の更新。
ちょっと、ガンダムに例えた題名にしてみました。

先日、店にパソコンがやってきた、我が店のあるサイド７もジオンの手に・・・
いや、ウィンドウズ公国軍の手に、もはや絶望的か。
な～んて大袈裟に言っていますが、店内の音楽をインターネットラジオにしただけです。
だが、このモビルスーツの様なPC名は
DELL Demention C521
スペックは64bitcpuと光通信と強敵である。
しか～し！！奴にも弱点があった、セキュリティが厳しすぎるのか、少々動作が重い。
まるで足のないジオングのようだ。(｀∀´)
それに比べ我が自宅のiMac、32bitcpuにポリカーボネイトの白いボディと
無駄を省いた外観、まるでガンダムのようだ。いや、ジムかも。。。
（自画自賛です。winユーザーの方まことに、申し訳ないです。）
そんな白いモビルスーツを操るが如く、Macのオーナーの自分、気分はニュータイプ
そう、アムロのようだ。（個人的にはシャアのが好きなんだけどね）
こんな事行ってますが、店で使う以上、操作を覚えなければいけないのですが。
まぁ、相手はジオングの様なパソコンなので、やっつけがいがあります。
色々覚えるために調べているとわかったのですが、ほんとウィンドウズはユーザーに
優しいですね。さすが普及されているだけの事はあり、フリーソフトなど
かなり豊富でした。
これらは、量産型のザクのようで羨ましいです。
こればかりか、すぐにバージョンアップなども行われ、グフ、ドム、ゲルググの様に
使いやすく信頼性のあるものがたくさんあります。
マックユーザーの自分からしたら、マジうらやましいっす。
ぼくらは、フリーで手に入る物なんか、ほぼジムやボールくらすですよ。
たま～に調子がいいものがあって、コアファイター程度。
お金払わなきゃ、ガンキャノン、ガンタンクなんかまず手に入りません。
おまけにいえば、おおもとのApple社からはお金払わないと使えないサービスも
多々あり、イラっとすることもあります。
そんな状態が結構あります。
例えて言うなら、
『誰がブライトに金払ってホワイトベースで援護してもらうよ、まったく！！』
（悪い事ばかりではないです。話の都合上なので。）
そうは言っても現実しょうがないのよねぇ。
なんだかんだ言って満足してる。
だって見た目かっこいいし、ウイルスなんてほぼ関係ないし。フリーズも滅多に
しないし、感性で使うとこなんか、ニュータイプにはぴったりヽ(゜▽、゜)ノ
もうガンダムそのものですよ。
もっと、もっとMacユーザーが増えて、シェアを拡大して、
肩身の狭い思いをしなくてもいいぐらいになってもらいたいものである。

そういつかMacが急成長してウィンドウズユーザーに言わしてみたいものである。
『連邦のモビルスーツは化け物か！？』
シャアが言ったように・・・

追伸、マニアな内容ですみませんでした。
ガンダムについて知りたい方は調べてみて下さい。
結構周りの男の子はガンダムっ子多いですよ～ん。

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AM0:00

とうとう解禁になりましたね。
ボジョレー
みなさんのみましたか？
まだ飲んでない方は、旬物ですのでお早めに。
お店では解禁になる０:00前からお客さんが集まり、電話の時報と共に
解禁させていただきました。
マセラシオン・カルボニークという醸造法のため、今年も若くてフルーツ感が
いっぱいのワインでした。
お客さんと、いろいろ話しながら、盛り上がって解禁を迎える事が出来て、
ワインファンとしてとてもうれしくおもいます。

僕が飲んだ物はおなじみのこれです。

友の箱

めっきり寒くなって、山肌も紅葉に色づき、秋深まる日々をみなさん
どう、お過ごしでしょうか？
今日は、久しぶりに少し真面目に更新しようとおもいます。

数年前から、久しくさせてもらっているバーテンダーがいます。
ちょうど、時期を同じ頃に、バーテンダーを志し、今も現役で仕事をする
彼は、僕より６つ下のバーテンダーである。
地元の同級生や後輩などから、やんちゃな男だと聞いているが、すごく礼儀
正しく、気のいい人間で、周囲からの信頼もあつい男です。
そんな彼は以前このブログでも紹介した、Boccobarで修行をし、昼間は料理
を覚えるためまた仕事をし、若い日々を二重生活を送り日々精進していました。
Boccobarのマスターのもと、研鑽を積み重ねる彼の仕事は目を見張るほどの、
上達でした。お客様への執事な姿勢と、たまにみせるやんちゃな片鱗と、
マスターとの微妙な、掛け合いがあり、多くのお客様が魅せられたと思う。
酒の知識も、技術も、センスもあり、若くてよいバーテンダーが育って本当に
うれしく思う。
しかし彼もまた、この業界に入ったからにはと、夢と希望を持ち、独立に向かい
歩んでいました。
毎日の彼の努力の甲斐あって、去る２００５年４月に、富士宮に一軒の店を構え、
オーナーバーテンダーとして新しいスタートを切りました。
店の噂は、隣町富士市のバー好きの人たちにも、すぐに広まった。
無論、僕も数えるほどだが、足を運ばせてもらった。
とても雰囲気の良い店である。
彼の目がすべて届く様に作られた店は、新しくも、どこか古き良き時代のような
しっくりとくる落ち着いたオーセンティックなバーで、それでいて、彼のセンス
が伺える小物やグラス、または洋酒と、若いながらすばらしく整った店だ。
今宵みえた、ゲストにたいするサプライズも品がある。
季節の果実や珍しい果実をふんだんに使ったカクテル、フルーツの旨味を閉じ込
めた自家製果実酒、世界の希少なチーズ、自家製の薫製、
そればかりか、世界各国のこれまた希少なビールと、盛りだくさんの内容でもて
なし、気分を高揚してくれる。
また、かれのパートナーである女性もカウンター内に身を置き、より一層華やか
に店内が色づく。
若くして、独立開業をした彼は、年下ではあるが先輩的な存在でもあり、かわいい
後輩でもあり、とても大事な友人の一人で、僕もまた、彼から独立へ向かって
夢や希望を与えてもらい励みになっている。
歳の差をこえて解り合える友の作ったBarという箱は、僕だけでなく、彼の友人、
修業時代のお客さん、日々訪れる一見さんから常連まで、
大人の夜遊びに手を貸してくれる、とてつもなくすばらしいプレゼントの詰まった
箱である。
寒くて出歩くのに億劫になってきた今日この頃、思い切り冷え込む夜に、彼の温か
いプレゼントをもらいに、近々訪れようと思う。
EN'S　BARへ・・・

和食でした。

昨日の夕飯は、休みという事もあり、外食しました。
富士のお店です。
何を食べたかというとこれです。

まずは、ビールを飲みながら、つきだしのばい貝、桜えび、サザエのつぼ焼き、
に舌鼓をうちました。
そのあとは、上天丼を頂きました。

上天丼ということもあり、画像ではわかりにくいのですが、大きなエビが
三つと、とろける様な白身の魚、茄子、南瓜、ししとう等と
なかなかのボリュームで、食べるのに一苦労でした。
しいていうなら、もう少し衣がカラッとしていて、丼つゆも、もう少し少なめで
よかったと思いましたが、久しぶりの外での和食だったので、満足です。

今日も。

こんばんはです。
昨日今日と連休なので、夜遊びに行ってキマ～す。
ついでに、ブログで更新するネタも探してきます。o(〃＾▽＾〃)o

め・し・あ・が・れ

先日完成したベーコンはこの様な姿でお客さんに召し上がってもらいます。

かる～くあぶって、お出しします。