料理の方程式

こんにちは。

今日はやっと晴れました。
春らしくなってきました

本日のタイトル・・・
先日、ある料理雑誌で「料理は変数の多い方程式だ」という記事を読みました。
ちょっと興味を持ったので・・・。
引用すると・・・


変数は複雑で、状況によって刻々と変化する。しかし常に答えは同じか、限りなく同じ答えに近づけるように方程式を解かなければならない。
もちろん答えは「おいしさ」が表現されている。

これは、どちらかと言うと、独立した調理人に対して、料理を完成するまでに大切な事・・・というような事を書いていたのですが、私がこの記事に引っかかったのは、最後に書いてあったこの言葉。
複雑な式を解いても答えが「おいしさ」にたどり着く事。

「おいしさ」って何だろう。
100人いれば100人の味覚があり、体調が良い時もあれば悪い日もある。
その瞬間、瞬間で「おいしさ」の感性は日々変化する。
だからこそ料理は奥が深く、人の気持ちも伝わるものなのだろう。

では変化しない「おいしさ」とは。
いつでも変わらず「おいしさ」を感じる料理。
それは育って食べてきた「慣れ親しんだ味」かもしれない。

そう母の味。
そして、それは代々受け継がれて行く味。
そこには変数の多い方程式では無く、「愛情」という普遍的な数式が隠されているに違いない。

この数式を忘れないように、昨夜は・・・





チキンの塩麹ハーブ風味
カラーピーマンとルッコラのサラダ
トマトピラフ

毎日、キチンと食事をする。キレイな食卓を作る。
「おいしさ」を導く料理をしよう。

それは気持ちも満たされるし、大切な事。

普遍的な数式を忘れずに今日も料理をしよう

元気にブランチ

こんにちは。

久しぶりのブログです。

辛い事が起きた時・・・

やらなきゃいけない事。

「食べる事」

たくさんのパワーをもらって笑顔になるために、テキトー飯はやめよう。


どんな時でもキチンとした食事を摂って心をキレイにしよう。

そしたらいい事が起きそうだ。

・・・という訳で・・・

ダラダラ日曜日のブランチは

「ナポリタン」


バターが効いていて美味しい

心が折れた２月は大切に心に抱いて、ずっと笑顔で楽しいブログが書けるように３月は頑張るぞ！！

また美味しいものたちをたくさん紹介しま～す

でも日曜日・・・ゆっくり過ごそうっと

ストウブで簡単きのこマリネ

こんにちは。

今日は曇りだけど気温は高くて過ごしやすいですね

昨日はワインにとっても合う「きのこマリネ」を作りました。
Staubがいいのか、鶏肉の出汁が出たのか、ハーブが美味しかったのか・・・わかりませんがなんだかとても美味しくできました
塩など入れないのでヘルシーでいいですよ。

作り方は簡単！

クックパッドに掲載中です。
簡単マリネ

冷やす時間を除くと１０分くらいで出来ちゃいます
赤ワインにも白ワインにも合うので是非今夜の１品に