暑さも随分とやわらいで２週間前に比べると格段にしのぎやすくなりましたね。
日の入りも随分と早くなったなあ。
夏ももう終わりに近づいていますが、
月末あたりにちょっと自転車で遠出しようと画策。
久しぶりなので、まず自転車の整備からやらないと、ではありますが。
天候にもよるけれど、「キャンプ旅」にしたいので、
なるべく栄養がしっかり摂れそうな１人用ご飯を考えたりしてます。
コッヘルもいいけれど、手のひらサイズのフライパンが幅をとらず携帯性もよくて使えそう。
旅のお供にしようと思います。
調理手順的には「パエリア」の流れで、
「昆布と豚の炒め煮ご飯」。
最初から最後までフライパンだけで大丈夫。
１. フライパンに水をはり、昆布を入れる。
２. 昆布が大きく広がってきたら火にかけ、沸騰しかけたら火を弱めフツフツと昆布出汁をとる。
３. 昆布をとりだし、かつおぶしを入れた出汁パックを入れて出汁をとります。
４. 玉ねぎは微塵切り、ピーマンは千切り、トマトはざく切り、出汁昆布はハサミでチョキチョキ千切りにします。
５. いったん出汁を別の容器に取りだし、フライパンにオイルを敷き玉ねぎを炒め、米も一緒に炒めます。
６. 出汁と昆布、みりんを少し多めに、醤油を入れてかき混ぜ、煮たってきたら豚肉を敷きつめ、
再度煮たってきたら蓋をし、(アルミホイルでも)中火で３分程度火にかけます。
７. ピーマン、トマトをのせて、更に弱火で７、８分。水分がぬけたら火を止めて少し蒸らせたら出来上がり。
昆布のような乾物は携帯性もよく、
出汁をとったあとの昆布にも実はたくさん栄養が含まれているので、
利用して使いきるのがいいですね。
トマトとチーズのリゾット風もフライパンひとつで。
これも乾物利用。
生のトマト以外にドライトマトも使うと美味しく出来ます。
リゾットだと常に鍋にはりついて、かき混ぜてと手間がかかりますが、
最初はパエリア風？、でも最後のほうだけかき混ぜるようにすれば手抜きで簡単です。
あらかじめドライトマトを砕いてパウダーにして持っていくと楽チンですね。
玉ねぎはぶら下げて走るかな。
最後までよんでいただき、ありがとうございます。
ブログ村のランキングに参加しています。
一日一回、ぽちっと押して頂けるととても嬉しいです。
（PCからあるいはスマホのPCビューで押していただき、少しお待ちいただけると（ブログ村画面が最後まで表示されると）カウントされるようです）
にほんブログ村
にほんブログ村
感謝
