旬菜アスリート食堂 -11ページ目

旬菜アスリート食堂

今日の食事が明日の、1ケ月後の、半年後の、数年後の體(からだ)を作ります。
旬の食材をふんだんに使い「食べる楽しみ」「作る楽しみ」を大切に
「楽しく」「続けられる」アス食をお伝えします。

昨日は紫の会でした。


紫は補色である黄色や、オレンジのような、
自然と「目をひく」色ではないですね。


この季節は道端にオレンジ色のキバナコスモスが咲いていると、運転していても自然と目に入ってきます。



紫は特に好きな色と言うわけではないけれど、
部屋にたくさん紫色があってもあまり気になりません。

紫は一見目立たないけれど、まわりと調和して違和感なく溶け込み、でもいざ注目して見てみると、艶やかで主張がある。

そういう人に私はなりたい。なんてね。



さて、コラム最新記事アップのお知らせです。


料理教室にきてくださっているAさん。

息子さんは岡山のインターハイ出場で見事予選を通過し、準決勝で自己ベスト記録達成。
残念ながら決勝に進むことは出来ませんでしたが、一番頑張りたい試合で自分の力を出しきり、充実感でいっぱいだったようです。

そんなAさんからインターハイ直前に試合のための遠征で、外食するなら何を食べたら良いかと質問がありました。

その時はメールで簡潔にお答えしましたが、
もう少しまとめておこうと今回のコラムで書かせていただきました。

試合前日の食事で気をつけるポイント
試合前日の食事は居酒屋がおすすめ!

ご興味あれば是非ご覧ください。



読んでいただいた上でのお話ですが。。
メニューの選択肢の多さから、誘惑に負けないコミットメント力の強さ、
また、この料理がどのような材料を使い、どのような料理方法で作られているのか、
自分がふだん料理をしないまでも、アスリート本人がある程度わかっておくことは大切なんですよね。

そこを理解するためにも、本当は自分で料理できるのが望ましいのです。



 

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アスリートフードお茶会開催

「アスリートフード料理教室」 各回11:00~ 
※日程要相談 2名様以上のグループでのご参加の場合開催いたします。  

「旬の野菜料理教室」 各回11:00~ 
10月22日(土)

その他の日程は要相談 2名様以上のグループでのご参加の場合開催いたします。 

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→はっちゃん定休日食堂 次回は9月16日(金)オープンです

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25年ぶり。涙、涙です。。

いや、25年前は泣いてるわけないか。


待って待って待ちくたびれながらも、

とりわけ期待が持てるようになったここ数年間。

期待したり、失望したり、 あきらめたり、

そして、また期待したり、

そんなこんなで今年を迎えて、そして



ついにこの日を迎えました。





当たり前のように勝っているこの頃は、

夢を見ているみたいです。


そんなカープ観戦が忙しかったからというわけではありませんが

久しぶりの更新です。




実は今、少し田舎の方へ住み替えを計画しています。

時期は早ければ来月になるかも知れないし、

もう少し先になるかも知れません。


場所が変わっても料理教室や、はっちゃん食堂も今までどおり続けて行きますので、

引き続きよろしくお願いします。
(9月の料理教室はお休みさせていただきます。)


8月最後の金曜日は、

いつも福島から料理教室にご参加くださっているAさんが娘さんとご一緒に、
はっちゃん食堂にもお越し下さいました。


ご飯が豚丼に置き換えられるボリュームランチをお友だちに食べていただきました。




その足で翌日は料理教室にもご参加くださり、2日続けてありがとうございます♪




月末の学生割引デーはゴーヤーチャンプルが一品追加。



これは先日のメニュー。




シイラって見た目から大味でたんぱくな味を
想像するかも知れませんが、
この時期は旬で脂がのっていて美味しいんです。

私も滅多に食べる機会はありませんが、
北海道でお寿司でいただいて、
こんな美味しい魚なんだと初めて認識しました。



例年北海道の野菜が増えるこの時期、
今年の異常な台風の影響で野菜の値段が騰がっていますね。


野菜も魚も高いです。。


野菜はまた作り始めても、

魚は自分で作れないからなあ。

釣りでもやってみるかな。



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「にらそば」と聞いて、どんなものが頭に思い浮かぶでしょう?

なんとなくニラ入りの「中華そば」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。

先日、とちぎ野菜サポーターの仲間5人で栃木県鹿沼の名物「ニラそば」を食べに行ってきました。

栃木の「ニラそば」は、冷たい日本蕎麦。


まずは、まちの駅・新鹿沼宿近くの「佐野屋」さんへ。


鹿沼は蕎麦どころ。
→鹿沼そば

昔から作っていた鹿沼在来種のそばを皮つきのままひいた「玄そば」を使うのが特徴のようで、蕎麦屋さんがたくさんあります。

そして栃木で生産が盛んなニラをゆでて一緒に食べる「ニラそば」。
鹿沼ではたくさんのお店で提供されています。



町中のお店で平日のお昼時とあうこともあり、地元のお客さんもたくさんいらっしゃいましたが、
ニラそばを注文している人はあまりいなかったような。



ニラと一緒にソバを「噛む」。

シャキシャキのニラと、つるっと喉ごしを楽しむはずの日本蕎麦との組み合わせは意外ですが、美味しくいただきました。

香り豊かで、しっかり蕎麦の味のする「玄そば」だから、ニラと合わせても負けないんですね。




腹ごなしに立ち寄ったのは「屋台のまち中央公園」。

「彫刻屋台展示館」には
毎年鹿沼のお祭りで使われる「彫刻屋台」
が展示されていました。


玄関の彫刻は一本の木を彫ったものだそう。
ド迫力で迎えてくれました。




現役の「彫刻屋台」が三点、ガラス張りで大切に展示されていて、階段を登ると上面からも見ることができます。



緻密な彫刻を積み上げた豪華絢爛な屋台。

見ているとワクワクします。

自分の住む町に、このような引き継がれるべき伝統文化があることを羨む気持ちと、
やっぱり日本人はやるなあ、すっばらしいなあと誇らしげに思う気持ち。

こういう場所を訪れると、いつもそんな感情が湧いてきます。



さて、少しお腹を空かせたところで、ニラそばのハシゴ。

駅から離れた郊外のお店「瀬左衛門」さん。

田園風景の中にポツンと佇む、いろりのある古民家風。
お店の前には川のせせらぎも。
写真がないのが残念ですが、涼を感じて寛げる素敵なお店でした。


こちらも、佐野屋さんと同じく、そばの上にニラを「後のせ」したタイプ。


鹿沼のお店各店が載ったパンフレットの写真を見ると、蕎麦とニラが最初から混ざっているタイプもある模様。
お店によってニラと蕎麦を一緒に茹でたり、またニラの茹で時間などもそれぞれ違うようです。

こちらではご主人によるとニラは10秒程度茹でるだけとのこと。


ニラは繊維質が強く、ある程度茹でても結局はそれが残ってしまいます。

だから、歯の悪いお年寄りには苦手な方がほんと多い。。


でもせっかくなら、そのシャキシャキ感を大事にしてサッと茹で、
あまりベチャベチャにしない方がいいですね。


訪れた時間が遅かったので、まかない食にご主人家族で蕎麦を食べられていました。

ニラが今のようにハウスで周年栽培できるようになる前から、ニラの時期には茹でて蕎麦と一緒に食べていたそうです。





ご主人、御馳走様でした。

そうだ、「ニラそば」うちでもやってみよう。




帰りしな、大平の葡萄畑






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ご案内がすっかり遅くなってしまいましたが、
今月のアスリートフード料理教室のご案内です。

健康的にしっかり食べて、運動もして筋肉をつけ代謝をあげて動かせるからだを作りたい。
そのための食事を教えてほしい。

ある女性からそんな「リクエスト」をいただきました。

ご本人はアスリート、アスリートサポーターということではないけれども、
自らが、最近食事の大切さを感じて見直されているようです。
ただ単に「痩せる」ということでなく、しっかり活動できるからだを作るという
「目的」があり、お話を聞いた時に大変意識の高い方だと思いました。

オリンピックを見ていて思います。
あんなに毎日激しく動いているトップアスリート選手でも、
皆が同じ体形ではありませんし、必ずしもスリムではありません。

競技の性質によって違いがあるのはもちろんのこと、
同じ競技のトップ選手の中でも個性があり、その体形もさまざまですね。

決して「モデル体型」になることが目的でなく(笑)、
自分自身が思い描いたように、日々思う存分動かし続けられるからだをつくること、
それが本来の意味の「ダイエット」なのだと思います。

筋肉を作り、運動や日々の生活の中で活動代謝をあげ、
さらに食べたものを効率よくエネルギーに変えて日々元気に活動する。
その結果自分らしい体型をキープし、動ける体づくりにつなげていく。

8月は「筋肉づくりと代謝を考える」をテーマに開催します。



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バタバタ忙しく、ブログも1ケ月も放置。。

皆さま、ご無沙汰しており、大変失礼いたしました。


まだまだ暑さは続くでしょうが、夏もどちらかと言えば終わりの方に近づき、

気がついたら1月末から始めた定休日食堂は半年を経過しました。


おかげさまで、常連さんはじめ、遠路はるばるのお友達、ブログを見てきてくださる方、

とうりすがりに看板が気になったと入って下さった方、

たくさんの方に来ていただいております。



この後、どんな風にしていくか試行錯誤しながらではありますが、

必要としてくれている方がいる限りは続けていきたいと思います。


最近のメニューです。













学生さん来たれ!

食べ盛りの方へのボリュームアップメニューもありますよ。
「大盛り」はもちろん、「お代わり無料」です。
月末営業日は学生割引デー!

「一汁四菜ランチ」にボリュームアップメニューをつけて同じ値段
「一汁四菜ランチ」は100円割引




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8月27日(土)  

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