・トマトとしらすのご飯
・ 夏野菜の冷たいトマトスープ
・ ズッキーニとチーズのフリッターのトマトケチャップ添え
・ ゴマサバと夏野菜のトマト甘酢
・ トマトのだし巻き卵
・ トマトもずく酢
JAとちぎ様よりトマトをご提供していただき、トマトの一汁四菜ランチを味わっていただきました。
トマトの旬っていつでしょう？
夏野菜の代表的な存在のイメージがありますね。
露地栽培のトマトは苗の生育時期から収穫は夏になります。
でも、もともとアンデス原産のトマトは高温多湿に弱く、日本の真夏の気候はトマトにとっては過酷。
今はハウス施設での促成栽培や抑制栽培によって、
トマトは年中出回り、スーパーにはいつもトマトが並んでいます。
春夏トマトに秋冬トマト。
寒暖の差があり、日差しも柔らかな春や秋のほうがトマトの生育に適しており、美味しいトマトになるのもこの時期と言われています。
一般的に最近のトマトの旬が春や秋だと言われているのはそのような背景があり、農業自体が昔と変わっていることがあります。
自家菜園で露地栽培のトマトを作り、スーパーに並ぶトマトをあまり買わない人は
春・秋がトマトの旬と言われても？マークですよね。。
単に旬がいつかと言う話ではなく、トマトの種類や栽培方法によって、いつが美味しいかという話なんですよね。
今の時代にこの野菜の旬がいつなのかってことをじっぱひとからげにはお話出来ないなあと、お客様と話ながら感じておりました。
アンケートにお答えくださったお客様には、とちぎのトマトをおみやげにお持ち帰りいただきました。
どのメニューも美味しいとご感想いただきましたが、
食べているときのみなさんの反応が良かったのが「トマトご飯」。
珍しさもあるのでしょうが、トマトの酸味がしらすの塩味とバターでまろやかになり、なかなかいけますよ。
先週、ブログでご縁をいただいているままっちさんがお店にお越しくださいました。
ブログでもご紹介いただいてます。→こちらです。
なんと、ご実家が八王子で帰省の際にお父様と一緒にご来店いただきました。
素敵なご縁に感謝です。
最後までよんでいただき、ありがとうございます。
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