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簡単レシピを中心に
子育てや暮らしのことなどを
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おはようございます♪
月曜日は
だいたいバタバタするので
更新が遅いです、、
さて今朝は、うちの定番！
＼王道の牛肉の肉じゃが／
しっかり味で
ご飯がすすみますよ^ ^
（ふだんは倍作ります）
野菜を切って炒めたら
煮汁と牛肉を入れて一煮立ち
灰汁をとってから醤油。
あとはコトコト♪♪
牛肉はいきなり火入れせず
出汁といっしょに
ひらひらほぐす
切り落としで充分なので
国産がオススメです
（脂が多すぎず、少なすぎないもの）
外国産の場合でも
和牛の牛脂で野菜を炒めると
旨味が出ますよ♪
牛脂が手に入ったら
取り敢えず冷凍（笑）
いざと言う時に使えます
良かったらお試し下さいませ
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王道！しみうま
我が家の肉じゃが
⏰調理時間：40分
🍴分量：２人分
【材料】
・牛薄切り肉……150g
・じゃがいも（メークイン）…２個（250g）
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/3本
・絹さや……６枚
・しょうゆ……大さじ２
・サラダ油……小さじ２
Ａ）
・水……300ml
・砂糖、酒、みりん……各大さじ1.5
・顆粒和風だし……小さじ１
1️⃣
じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはくし型、にんじんは小さめの乱切りにする。絹さやは筋を取る。
2️⃣
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて、全体に油が馴染むまで２分ほど炒める。
3️⃣
【Ａ】と牛肉を入れてほぐし、煮立ったら灰汁を取りのぞき、しょうゆを加える。
4️⃣
落とし蓋をし、弱火で20〜25分ほど煮る。煮えたら、絹さやを加え、サッと煮て完成。
【ポイント】
●野菜は周りに透明感が出るまで炒めます
●途中、混ぜるとムラなく煮込めます
●絹さやの代わりにネギを散らしても
●冷ますとより味が染み込みます
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