稲城夏蜜柑祭「一物全体」

陽気と風と花粉と雨と…
なんだか、
春るるるぅ～ん、ギュギュギュィーーーンっ！！
って、感じのココ数日ですね
…日本語が変です(v.v)

そして、お彼岸に入りましたものね。

みなさん、心身の様子、ちょっとだけ、ちらっと俯瞰してみましょw

「あっ、あっっっ！！」
って、忘れてた、楽しい事とかあるかもです(^m^)
なくても、探して少し楽しんじゃいましょー♪

ここ一週間は、仕込み週間突入(^^*)
台所で一人妄想Time炸裂しておりました☆彡

妄想内容は……忘れましたがw

コレ↓↓

夏蜜柑がタップリ入った
『ほうれん草ペースト』
…有機のカシューナッツ＆クルミもタップリ

コレ↓↓

夏蜜柑の皮タップリ入った
『夏蜜柑胡椒』
…しかも実、種入り赤唐辛子と塩タップリ15%も。

…２週間ほど寝かせますv.v☆彡

コレ↓↓

３％程の塩で
『プチヴェール塩漬け』
…with夏蜜柑

他にも、夏蜜柑、大活躍中でありますw
因に、種も保存しておいて、後に活躍させる予定。

まとまって収穫されたものを、熟成させていたんです♪
皮がシナシナになる前に、一気に仕込んでる訳でございます！！
ちょうど他に収穫が豊富な野菜なども一緒に、同じ季節の野菜と果物は相性がいいのです^^

柑橘の香り、たまりませーーーん！！

ジックリ漬けて寝かせて素材そのものの発酵力を生かす時は、こうじ類は使いません。
過発酵を避けるのと、糖分が高くなる（うまうまで食べ過ぎますからw）のを避けます。

新鮮で素材そのものの力があると、塩だけで十分♪♪

漬かるのが楽しみです(^^)

久々に『いなぎ便～i Bottle～』の季節も来る頃＊

鉄火味噌なども仕込みますので、改めて、お知らせいたしまーす！！

【募集♪】3/22日『かとさ企画食と音楽と美女たちと～味噌仕込み&ライブ！』

稲城のカフェでランチの仕込みをしていた頃に
きゅっきゅっきゅぅ～♪
っと、仲良くなったシンガーである友達が
な、なっ、なんとッ！
この日一挙に歌ってくれちゃう！！
しかも、一緒に味噌仕込みもしちゃう！！
…なぜ、こちらでの告知が抜けていた
…(T皿T)…ほんと贅沢なのに（_ _)

※味噌仕込みお申し込み↓↓
【moon.leaf.light.cafe☆gmail.com】←☆を＠に！

以下、企画者かとささんのblogから転記いたします(^^)/

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

かとさ企画
「食と音楽と美女たちと～味噌仕込み&ライブ！」

2015年3月22日(日)
経堂「leaf room」世田谷区経堂5-29-20
http://www.maroon.dti.ne.jp/leaf-room

◎味噌仕込み（14時～16時）
講師：木内理加
仕込：500g仕込み持帰り
講座：1500円(試食とレシピ付き)＋1オーダー
定員：15名（予約制ですが、当日ふらりと来た方もok!!）

◎ライブ（ 17時オープン、17時半スタート）
出演者：やましたひろみ、きしのりこ、かとさ
チャージ：1500円＋2オーダー
定員：30名（予約制ですが、当日ふらりと来た方もok!!）

◎味噌仕込み&ライブ通しのご参加
2700円
※味噌仕込み時に別途1オーダー、ライブ時に2オーダーよろしくお願いいたします。

　♪やましたひろみ さん　http://yaplog.jp/tutaetai-buhi/

　♪きしのりこ さん　http://kishinoriko.com/

　♪かとさ さん　http://ameblo.jp/katosa/

～～当日スケジュール～～
14:00 味噌仕込み受け付け、2Fで味噌仕込み順次開始
16:00 仕込み完了、お客様１Fで待機
16:15 掃除＆撤収完了
　｜　LIVEセッティング
17:00 LIVE受け付け
17:30 LIVEスタート

各地で味噌仕込みイベントをされている、木内理加さんとのコラボ企画です♪

みんなでワイワイと楽しく味噌作りをして、美味しいご飯を食べながらお話したり、料理や食べ物にちなんだ歌を聴く♪イベント。
ライブの時間は、味噌仕込み経験と食に関する楽曲を持っている、女性ピアノ弾き語りミュージシャン3人組・やましたひろみさん、きしのりこさん、かとさの3人でお届けします♪

そして！leaf roomのKAKUさんに、私たちが演奏する曲にちなんだ特別フードやドリンクメニューも出していただく予定！です。
●ラザニア目玉焼きのせ
●赤いトマトスープ(ミネストローネ)
●グリーンピースご飯おにぎりor 豆腐パン
…という夢のコラボプレートをKAKUさんが作ってくださることに！

数量限定！早いもの勝ちですよ♪

どのメニューが誰の曲かは、当日のお楽しみに☆

レア曲も聴けるチャンス☆

また、出演者の手作り味噌もご試食いただけるかも？

私たちと一緒に、食と音楽の楽しい時間を過ごしませんか？
ご参加お待ちしています！

※仕込み準備があるため、予約制です。
参加希望の方は、こちらのFacebookイベントページの参加ボタンをクリックお願いいたします。
(通しでのご参加か、味噌仕込みのみorライブのみのご参加か書いていただけると助かります。)

【https://www.facebook.com/events/1402023773439070/】

もしくは、ご予約は各出演者まで。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

予約受付中です。味噌仕込み、楽しくて簡単だし、手作り味噌は身体にもやさしく本当に美味しいです☆

ちなみに、かとさは、初めてのラブソングで新曲やほとんどライブで演奏したことない曲中心にお届けします♪
「赤いトマトスープの女」も、もちろんやりますよ。

環境設定

味噌仕込みエトセトラ

主催から仕込みから食事の用意から……
全て一人でできなくもないものの
まだまだキャパ足りない(v.v;

ので
折角仲間が居るのだから
それぞれの個性でコラボする楽しみを満喫しはじめたらば…

まぁ色々な形で開催＊

ベジスタイルの味噌ランチ

森のシンガーソングライターとの仕込み

干し野菜と保存食が得意な仲間とのコラボ

この味噌オニギリがこれまたウーーーンマっ！！

友達主催の味噌仕込みに
純粋に参加者として満喫したりして(^m^)

↑なんて言うか、このゴツい手(^皿^)

とにかくもの凄い勢いで仕込んでるそうです。
私…笑

今年も
●小豆
●花豆
●雑穀
そのほか色々、何故か集まる豆などで、
かわり味噌も仕込んでみました。

来年の出来上がりが楽しみ♪

梅仕事一歩手前まで
味噌仕込みは初夏まで開催できます。

が、
安定熟成の味噌仕込みは
そろそろ、終盤ですね(^^)

個別での味噌仕込みWSなども受付しております＊

●友達と数人で
●小さなお子様と一緒に
などなど
ご要望、ご相談にのります(^^)

moon.leaf.light.cafe★gmail.com
(★を＠にかえてくださりませ)

ご連絡、お待ちしております♪

◎味噌仕込み　￥３０００～ ◎

「２時間メニュー」予め煮た大豆と材料で仕込む

「４時間メニュー」大豆を煮るところから仕込む(軽食付)

などなど…
月葉灯での仕込み、出張、コラボイベントほか。

夏を除き、季節を通して仕込めます。

環境設定

玄関

雨のカーテンが通り過ぎたら

キラキラと虹が出てくれる様に

『いってらっしゃい！』
と、一日の予定を話しながら玄関で送り出したら

当たり前に
『おかえりぃ～(^^)』
と、言いたい。

３１１の日の『おかえりぃ…』は
言葉より先に抱き合っていた。

ソレ以来、
やっぱり、朝は、
どんなに喧嘩しても、
子どもたちを叱咤してしまっても、
一日を思いながら

『いってらっしゃい！』

時には、くしゃくしゃっと、頭を撫でる、
または、背中を見て送り出す。

その、気持ちの置き所は、変わらない。

勿論、自分が外出するのだって、
帰宅するときのことを、思いながら、
ドアに鍵をかける。

自分が鍵を開けて帰宅したら
『ただいま』と、言える。

今日、お帰りが言える、そのことを、ジンワリ思うのでした。

おかえり(v.v)

『今日の夕飯なに？』

思春期で言葉すくなくなった
長女の、決まり文句。

お帰り！

環境設定

再生祭り

デザインが上に偏った上靴入れw

元々はキッズ１２０cmサイズの
ワンピースでした(^^)

長女が服のサイズが小さくなると
次女にお下がりになると思うから
それで納得して
次の服に移行していました…

が、次女の場合は、
誰かにあげる＝自分の家からなくなる

ということが、
どうやら淋しいというか
なんとも納得できない。

数は少ないながらも
どれも姉からのお下がりを凄く気に入って
身につけていたから
尚更の様です。

そ、こ、で、

対外の服は最近地道にリメイク祭りでございます。

ジャストサイズのTシャツ、
丈の短くなったワンピース、
二つを繋ぎ合わせてジャストサイズのワンピースにしたり

そんなことばかりしています。

しかも、なんだか、手縫いの時間の具合が心地よく、
出来上がりをお待たせしちゃいますがw

縫い縫いチクチク、慣れない針仕事(笑)
最近、指先に針をさしまくっています(笑)

これは１０年履いて
ブラックからグレーに老化したジーンズw

を
茜染めしちゃったモノ。

生まれ変わっちゃいました。
思いっ切り両膝に穴がボッカリッ！！
で、ございますが、

中二女子に言わせると
このあき加減が、今の流行りだとか……
あはは……(^^;

染めると染液で繊維の強度があがるのか
履き心地も復元しています。

昔は、染めと言ったら、当たり前に草木染めで、
きっと、染め直して強度をある程度復元させて、
解れたところや綻んだところは繕い直して、
それが当たり前に、衣類を再生させていた訳でしょうし(v.v)

凄いなぁ～(v.v)

と思いつつ
新たに染める時は、
素材別に染まり具合の違いを楽しんだりもしています。

左から
大麻１００％、大麻＆綿混紡、絹１００％２点

タンパク質の多い素材ほど色がのります。

化繊素材などは栄養を必要としてるかのように
ギュンギュンそまります＊
それはそれで、喜んでいる様にも感じて、
化繊の繊維治療をしてるような気分になるのも
草木染の魅力なのかな(v.v)

手仕事の時間は再生していく時間の様でもあって、
明日の３１１を前に、
思うこと満載でもあります。

【ご報告】『鉄火味噌』〜根菜王道仕込み〜

ご報告オンパレードの今週です^^

もう一ヶ月以上前になる、一月の末の仕込み会。
それは朝からシンシンと雪が降り積もっていた日でした！！

参加者の方々、根性で会場まで来てくださいました(v.v)
素晴らしい＊

『鉄火味噌』～根菜王道仕込み～

夏から秋にかけて
鉄火味噌の基本を度外視した食材で仕込んでいた
『iBottle』の鉄火味噌。

仕込み会では
『牛蒡、人参、蓮根、生姜、豆味噌、ごま油』
コレらの基本とされる食材で仕込みました。

とにかく、エネルギーの詰まった根菜君達を
刻んで刻んで刻んで！！
人の手を入れていきます。

一人で黙々と刻むのと
ワイワイと楽しみつつ
では、また、仕事の運びも違います^^

みんなが、集中している間に
稲城の農園と人を繋ぐ地域フードコーディネーター
『７ーmira 滝澤あき子』さんが
自ら仕入れた野菜でご飯を準備してくれていました。

こーんな感じの野菜たち♪

あきちゃんが開催してるキムチ作りの大根調理の際にでる大根皮を干していたのが、これまた甘くておんいしぃ～♪

鍋炊き玄米ご飯と芋がらの汁物と野菜の素材のウマウマメニューで充電しつつ、刻んでいり詰めて４時間くらいの工程で仕上げる鉄火味噌！！

みなさま、頑張って完成させてお帰りになりました(v.v)

雪の中、根性できただけのことがあります。

仕込みも根性！！

……って、書いていくと、どんだけのパワーをつかうんだ！！！

というイメージの鉄火味噌になりますねw

いえいえ、味噌仕込み同様に、
集った人たちで、ワイワイとアッという間です♪

楽しみながら仕込んでいくので、
その賑やかなパワーも、仕込みの要素にプラス！！

身体に良い…
とか、そういうこと以上に、旨さが前にでる鉄火味噌に♪

季節がそろそろ、根菜の切れ目に入り、
冬の王道仕込みは難しくなりました。

ですが、これからは、
季節の野菜が力を発揮してくれます♪

月葉灯で仕込むオリジナル鉄火味噌を、
口コミでお渡しも可能ですので、
『ピンっ』と来た方は、
お会いした時に、お声掛けくださりませ！
(^^)/

【ご報告】グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み

年明けから連続で開催している
『グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み』

オーナーの仕込みの様子は必見です(^m^)
毎回、その練り込み方が熟されて
手ひとつで滑らかに仕込んでしまう集中力とパワー！

『味噌仕込みってスポーツみたいで、スカッとします(^^)』
と、仕込んだ後の笑顔が、また、爽やかです☆

普段、流れる様に溢れる会話のオーナー。
味噌仕込みとなると、口数が予想外に減り、仕込みの空気が「ピーンっ」と良い加減に引き締まります。

色々な仕込みの形があります＊

連続開催ということもあって、
お話させていただくことも、その時によって、様々に楽しんでいただいています^^

●大豆の煮る楽しみ
●味噌の種類、麹の配合率
●味噌の発祥起源
●お店で見かける「塩」の種類と見分け方
●「塩」は貨幣同様の価値がある話
●お駄賃の語源とその歴史

他にも雑談を交えて、味噌って？という話で盛り上がりながら♪

月葉灯での仕込みでは、
●調味料を仕込む楽しさ
●敷居の高さを取っ払っちゃう楽しさ
●人と人が手と手で盛り上がる

そんなことを無意識？！に、意識していますw

専門知識やアラカルト的な仕込みがしたい！
という方には、他にも色々な仕込み手の仲間がいるので、ご紹介できます♪

味噌が色々あるように
仕込み方も人それぞれ。

～家庭で冬の手仕事の一つに仕込んでいた味噌というモノを、家庭の味として広く浸透していったらいいな～
～それぞれの場所で、それぞれに仕込む場が広がっていったらいいな～
と思って、続けています＊

最初は不安げに仕込みにいらしていた方が、
ご自身で仕込める様になり、
仕込み仲間を募るまでになり…

そんな風に味噌仕込み（ほかにも保存食仕込みも）が浸透していく様が見えたとき。
あぁ、よかった(v.v)

と感じます(^^)

今後も、花枝オーナーの希望により、
カフェでの仕込みが続きます＊
お店のメニューにも活躍するでしょう！
そして、いつしかオーナー自身が講座を開くこともあるかもしれません！

美味しい珈琲や飲み物を楽しみつつ

グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込みは、如何ですか？
(^^)/

環境設定

『イベント日程』月葉灯

この季節になると
香港在住の相方の古い友達が、連絡をくれます。
「旧正月で帰国するから、仲間で集まろう！」
と。

結婚前後は、みな家族や彼女を連れて来て、凄い人数で集まったり、仙台在住の頃は大人数でスキー場に行ったりもしました(笑)
若さですね～＊
今は少し落ち着いて、『おっさん』だけの集まりでシッポリな飲み会(^m^)
そのうち、また、夫婦で集まったりもするでしょうねぇ～

と、いうわけで、旧暦では、もうすぐ初春正月＊
自宅から見える山の木々も、まだ葉を開いてはいないものの、薄く緑でかすんでいたり、桜の木の周りは薄い桜色におおわれていたり。

まさしく、春を感じる季節の到来です。

味噌仕込みなど、春仕込み(^^)
暮らしの草木染めもジンワリスターします。

＊＊＊＊＊＊＊＊

早めにご予約希望、の際は、日程＆イベント名を書き添えて、「moon.leaf.light.cafe@@gmail.com」までご連絡をお待ちしております。
（＠を一つ外して送信してくださります(v.v))

※味噌仕込みの会費について
大豆の価格の動きや、講座の内容などを考慮して、会費を改定しております。
価格帯としてはアップさせていただきます。
更に面白く内容も充実させて！と思っております(v.v)
宜しくお願いいたします∞

◎２／１７火『味噌仕込』13:00-16:00
会費：￥３５００円(軽いランチ付き)＋１ドリンク注文願います
会場：green world cafe
内容：１キロ仕込みとお持帰り。軽いランチからスタート。
お子様連れも大歓迎！
糀配分の多い甘めの味噌、麦や玄米の糀で風合いを変えるなど、その日仕込みたい内容で(^^)
因に、関東では大豆１対糀２の配分が好まれるようです。
初心者さんは、大豆１対糀１がオススメですよ(^^*)

◎２／２６木『草木染め：茜』10:00-14:00
会費：￥４５００円(軽いランチ付き)＋１ドリンク注文願います
（お試し価格にて提供）
共催：green world cafe
集合：【green world cafe】tel042-379-8042
京王よみうりランド駅から徒歩１分
JR南武線矢野口駅から徒歩１５分弱
会場：お申し込み後に別途お知らせ。

内容：手ぬぐい２枚ほどの量の布染めと持帰り。
当日、素材（無地の手拭、靴下など）を準備致しますので、お好みの物をお選び頂きください*
または、中性洗剤で洗濯したお手持ちの衣類（無地または生成り）も可能です。
内容や量などは事前にご相談ください。

都合により、中止とさせていただきます。
申し訳ございません。
　↓　↓　↓
◎２／２８土『鉄火味噌仕込』10:30-15:30
会場：未定（午後から途中退席も可能）
稲城の根菜を意識した鉄火味噌の王道仕込を♪

◎３／７土『鉄火味噌仕込』10:30-15:30
（午後から途中退席も可能）
会費：￥４５００円(昼食を用意いたします)
会場：申込後にお知らせします
稲城の根菜を意識した鉄火味噌の王道仕込を♪

◎３／１１水『だんらん矢野口×手しごと時間』 10:00-14:00
お子様連れ大歓迎！
会場：矢野口近辺にて開催。申込後にお知らせします。
会費：未定。別途お知らせします。
主食と汁物を用意します。持寄り大歓迎です＊
東日本大震災のあった日でもある、この日は、一緒に昼ご飯を用意したり、持寄ったものを囲んだり、希望があれば味噌仕込みをしたり、漬物を仕込んだり。
手を動かしつつ、お話したりしながら、時間を過ごせたらと思っています。

◎４／１５水『草木染め：茜』10:00-14:00
会費：￥４５００円(軽いランチ付き)＋１ドリンク注文願います
（お試し価格にて提供）
共催：green world cafe
集合：【green world cafe】tel042-379-8042
京王よみうりランド駅から徒歩１分
JR南武線矢野口駅から徒歩１５分弱
会場：お申し込み後に別途お知らせ。

写真は畑の相棒、地下足袋くん(v.v)
今の地下足袋って優れモノで感心です☆
農家さんと一緒に、手伝いをはじめた頃に選んだこの子。
大のお気に入りなのですw

自分の内側

外側から入ってくる情報と
それを受け取る自分の状況。

その時々によってその様子は色々。

自分のカラーを無意識でわかっていても
わかってるつもりなだけで
表現してることは全然違う入り口から働きかけていたり。

自分の内面が色濃く感じられる寒い季節。
冬ごもりするから当然かと思います。
普段目に留めず見たとしてもスルーするところを
なんだか凄く気になってしまったり
不安や恐れや怒りや
そんな感情を抑えられない。

寒さって
身体からも
心からも
影響させたりするでしょうか？？

以前は
すかさずリーディングにすがったりして
やり過ごしていた気になってましたが

そういうときこそ
とことん
自分のこの状態の根本はなんだ？

って頭を自ら勝ち割る。
ってことも必要ですね。

リーディングは入り口。
大体何度か体験すると
自分のパターんというものが出て来てると思います。
リーディングに向かうときの自分の状態
紐解かれる自分の内面
あらかたの変化はあっても

リーディングに向かう
その行為自体を見る。

リーディングに限らず
何かこだわって向き合ってるものや
こんな時にはコレ！って大切にしてるものに向かってる自分。

それって、そもそも？？？

そこが、核を掴む本番かなと。

見聞きしていても全然あたまに入ってこなかった
『土用』

みなさん、お元気ですか？

環境設定

【申込２／２締切】立春２／４水味噌を仕込んで醸しちゃおう！〜山-まめ-証♪コラボ企画〜

～～　手と手　人と人　～～

大豆と糀の香りを楽しみながら、手で潰してこねていく味噌仕込みは、心地よい癒しの時間のようでもあり、スポーツの様に身体がホカホカしてくる、楽しみ満載(^^)
参加者同士でのおしゃべりも弾み、あっという間に仕込みあがります♪

仕込みの後は美味しい味噌ランチと、ジンワリと森に連れ出してくれるような歌の時間を。

季節の節目、豆と対話する味噌仕込みを一緒に楽しみましょう！

～山-まめ-証♪ コラボ企画～
【立春２／４水味噌を仕込んで醸しちゃおう！】

日程：２／４水曜１０：３０～１３：３０
（１３：３０～１５：００自由解散です(^^)）

会場：ピンクララタマ tel070-5543-3268
（多摩市一ノ宮3-5-24 聖蹟桜ケ丘駅[西口]から徒歩約4分）

会費：３８００円
定員：１０名（味噌仕込み）
申込：次のいずれかに連絡をお願い致します。
電話⇒ 070-5620-1082（木内）
mail⇒moon.leaf.light.cafe@gmail.com
件名→「２／４味噌仕込み」
用件→「氏名、連絡先、人数」

内容
◎米味噌１キロ仕込み
◎まめちゃんプレゼンツ味噌ベジランチ
◎証さんプレゼンツminiLive♪
（お子様連れ大歓迎！お子様のランチは別途ご相談(v.v)）

持物：エプロン、髪をまとめる三角巾など。
（持帰る袋はこちらで用意します）

* * * * * * * *
ランチからご希望、はたまたミニライブからご希望、
なんていう参加も歓迎です(^^)/
ランチのみは８５０円、ミニライブは投げ銭制です♪

* * * * プロフィール * * * *

森のシンガーソングライター
証 (あかし)

森を歩く時、聴きたくなる歌を。