ご報告オンパレードの今週です^^
もう一ヶ月以上前になる、一月の末の仕込み会。
それは朝からシンシンと雪が降り積もっていた日でした！！
参加者の方々、根性で会場まで来てくださいました(v.v)
素晴らしい＊
『鉄火味噌』～根菜王道仕込み～
夏から秋にかけて
鉄火味噌の基本を度外視した食材で仕込んでいた
『iBottle』の鉄火味噌。
仕込み会では
『牛蒡、人参、蓮根、生姜、豆味噌、ごま油』
コレらの基本とされる食材で仕込みました。
とにかく、エネルギーの詰まった根菜君達を
刻んで刻んで刻んで！！
人の手を入れていきます。
一人で黙々と刻むのと
ワイワイと楽しみつつ
では、また、仕事の運びも違います^^
みんなが、集中している間に
稲城の農園と人を繋ぐ地域フードコーディネーター
『７ーmira 滝澤あき子』さんが
自ら仕入れた野菜でご飯を準備してくれていました。
あきちゃんが開催してるキムチ作りの大根調理の際にでる大根皮を干していたのが、これまた甘くておんいしぃ～♪
鍋炊き玄米ご飯と芋がらの汁物と野菜の素材のウマウマメニューで充電しつつ、刻んでいり詰めて４時間くらいの工程で仕上げる鉄火味噌！！
みなさま、頑張って完成させてお帰りになりました(v.v)
雪の中、根性できただけのことがあります。
仕込みも根性！！
……って、書いていくと、どんだけのパワーをつかうんだ！！！
というイメージの鉄火味噌になりますねw
いえいえ、味噌仕込み同様に、
集った人たちで、ワイワイとアッという間です♪
楽しみながら仕込んでいくので、
その賑やかなパワーも、仕込みの要素にプラス！！
身体に良い…
とか、そういうこと以上に、旨さが前にでる鉄火味噌に♪
季節がそろそろ、根菜の切れ目に入り、
冬の王道仕込みは難しくなりました。
ですが、これからは、
季節の野菜が力を発揮してくれます♪
月葉灯で仕込むオリジナル鉄火味噌を、
口コミでお渡しも可能ですので、
『ピンっ』と来た方は、
お会いした時に、お声掛けくださりませ！
(^^)/