年明けから連続で開催している
『グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み』
オーナーの仕込みの様子は 必見です(^m^)
毎回、その練り込み方が熟されて
手ひとつで滑らかに仕込んでしまう集中力とパワー！
『味噌仕込みってスポーツみたいで、スカッとします(^^)』
と、仕込んだ後の笑顔が、また、爽やかです☆
普段、流れる様に溢れる会話のオーナー。
味噌仕込みとなると、口数が予想外に減り、仕込みの空気が「ピーンっ」と良い加減に引き締まります。
色々な仕込みの形があります＊
お話させていただくことも、その時によって、様々に楽しんでいただいています^^
●味噌の種類、麹の配合率
●味噌の発祥起源
●お店で見かける「塩」の種類と見分け方
●「塩」は貨幣同様の価値がある話
●お駄賃の語源とその歴史
他にも雑談を交えて、味噌って？という話で盛り上がりながら♪
月葉灯での仕込みでは、
●調味料を仕込む楽しさ
●敷居の高さを取っ払っちゃう楽しさ
●人と人が手と手で盛り上がる
そんなことを無意識？！に、意識していますw
専門知識やアラカルト的な仕込みがしたい！
という方には、他にも色々な仕込み手の仲間がいるので、ご紹介できます♪
味噌が色々あるように
仕込み方も人それぞれ。
～家庭で冬の手仕事の一つに仕込んでいた味噌というモノを、家庭の味として広く浸透していったらいいな～
～それぞれの場所で、それぞれに仕込む場が広がっていったらいいな～
と思って、続けています＊
最初は不安げに仕込みにいらしていた方が、
ご自身で仕込める様になり、
仕込み仲間を募るまでになり…
そんな風に味噌仕込み（ほかにも保存食仕込みも）が浸透していく様が見えたとき。
あぁ、よかった(v.v)
と感じます(^^)
今後も、花枝オーナーの希望により、
カフェでの仕込みが続きます＊
お店のメニューにも活躍するでしょう！
そして、いつしかオーナー自身が講座を開くこともあるかもしれません！
美味しい珈琲や飲み物を楽しみつつ
グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込みは、如何ですか？
(^^)/
