【申込１／２８締切】１／３０金＊『鉄火味噌』〜根菜王道仕込み〜

今週で１月も終わり！
この時期、お天道様も、私たちの心身も、気忙しいでしょうか？
(^^)b

トロ火でジックリ時間をかけて炒り詰める極陽の味噌。
冬の寒さに弱い腎を温めて、体内の循環を助ける味噌。
放射能の影響＆障害に働きかける味噌。
身体と心の循環役に＊

元々陽性である根菜を極小さいの目に切り野菜のエネルギーを引き出し、薬味と陽の豆味噌を加えて丹念に炒り上げることで、更に陽性を加える味噌は、冬場に弱い腎を温め力を貯え、全身の循環を補う力を持つとも言われています。


＊ ＊ ＊ ＊ 残席あります ＊ ＊ ＊ ＊


『鉄火味噌』～根菜王道仕込み～

◎日程
１／３０金 １０：３０～１５：３０
午後から途中退席も可能。
その場合仕上げの炒り詰めは御自宅で！！

◎会場　稲城市向陽台（詳細は受付後にお伝え致します）
◎定員　８名
◎持物
　エプロン、髪をまとめる三角巾など、瓶(サイズは別途連絡)

◎会費 ￥４５００円（軽いお食事付.お試し期間価格.）
　稲城で一緒に活動している
　フードコーディネーター『滝澤あき子』さんが
　農園野菜を使ってお昼ご飯を用意してくれます♪

　

◎申込　次のいずれかに連絡をお願い致します。
1) 電話⇒ 070-5620-1082（木内）
2) mail⇒ moon.leaf.light.cafe★gmail.com (★を＠にかえてください)
＊件名→「１／３０　鉄火味噌仕込み」
＊用件→「氏名、連絡先、人数」

◎スケジュール
＊自己紹介
＊鉄火味噌についてのお話
＊仕込みスタート
(根菜のみじん切り→炒め→豆味噌を合わせて炒り詰め)
みじん切りまでに小一時間。
炒り詰め仕上げで３～４時間。
合間に交代でお昼ご飯を食べます。
数人なら場の空気とともに一気に仕上げて行けます！
p(^-^)q

季節毎に素材を変化させながら、
定番三種ほどで、お届けしていた、
「いなぎ便『i Bottle』～大地の恵みを瓶の中へ～」

中でも「鉄火味噌」が人気でした。
…しかも基本を度外視した仕込み野菜w


今回、基本の内容とされる根菜で仕込みます♪
市販の味には無い、ウマさww
一度仕込んだらはまりますww


真冬になると身体が欲する陽の極みの鉄火味噌。
……いや、うんめぇど、年中食べたいんだべさw

一度仕込んでしまうと、あっさり出来ちゃうもんです(^^)

一緒にモリモリ仕込んじゃいましょう！！

環境設定

立春２／４水 味噌ベジランチの「まめ」ちゃん

～ 山-まめ-証♪ コラボ企画 ～
【立春２／４水 味噌を仕込んで醸しちゃおう！】
http://ameblo.jp/moon-leaf-light/entry-11974177604.html

味噌ベジランチを楽しませてくれる
『まめ』ちゃんプロフィール(^^)/

野菜と暮らしとあなたをつなぐ∞ベジライフコーディネーター
田枝 麻美（まめちゃん）

心と体を立て直したくてマクロビオティックにトライ。
自分の変化が刺激的で心地よかったため退職し、 クシマクロビオティックアカデミーで学ぶ。
クシマクロビオティックアドバイザーを取得。

現在は仙川の自然派カフェ「3Beans Cafe」にてお料理を作る日々。
Blog：http://ameblo.jp/mamechannel/

「四季ベジスタイル」を友人と立ち上げ、自然の恵に感謝しながら四季を心地よく暮らすことをテーマにレッスン・ワークショップ・イベントなどを行っています。
四季ベジBlog：http://ameblo.jp/shiki-vege/

コラボのきっかけなど
イベントと際にお話しできるかな(^^)

出会いは、イベント会場でもある「ピンクララタマ」さんでした(v.v)

当日の味噌ベジランチは、私も楽しみです♪
仕込んだ後のご飯は格別ですよ(^^)b

残席ございます。
お申し込みお待ち申し上げます＊




～ 山-まめ-証♪ コラボ企画 ～
【立春２／４水 味噌を仕込んで醸しちゃおう！】

日程：２／４水曜 １０：３０～１３：３０
（１３：３０～１５：００自由解散です(^^)）

会場：ピンクララタマ tel070-5543-3268
（多摩市一ノ宮3-5-24 聖蹟桜ケ丘駅[西口]から徒歩約4分）

会費：３８００円
定員：１０名（味噌仕込み）
申込：次のいずれかに連絡をお願い致します。
電話⇒ 070-5620-1082（木内）
mail⇒moon.leaf.light.cafe@gmail.com
件名→「２／４味噌仕込み」
用件→「氏名、連絡先、人数」

内容
◎米味噌１キロ仕込み
◎まめちゃんプレゼンツ味噌ベジランチ
◎証さんプレゼンツminiLive♪
（お子様連れ大歓迎！お子様のランチは別途ご相談(v.v)）

持物：エプロン、髪をまとめる三角巾など。
（持帰る袋はこちらで用意します）



* * * * * * * *
ランチからご希望、はたまたミニライブからご希望、
なんていう参加も歓迎です(^^)/
ランチは８５０円、ミニライブは投げ銭制です♪
* * * * * * * *


大豆と糀の香りを楽しみながら、手で潰してこねていく味噌仕込みは、心地よい癒しの時間のようでもあり、スポーツの様に身体がホカホカしてくる、楽しみ満載(^^)
参加者同士でのおしゃべりも弾み、あっという間に仕込みあがります♪
仕込みの後は美味しい味噌ランチと、ジンワリと森に連れ出してくれるような歌の時間を。
季節の節目、豆と対話する味噌仕込みを、一緒に楽しみましょう！

１４年前の写真

１４年前の冬。夜の田沢湖。

一眼レフのポジフィルム写真。

（まだまだデジカメが重くて大きかった時代だった。）

pcで解像度を調整してしまったので粗いけれど、見たままに綺麗に映り込んだ写真。

シャッター、一回一回、
調整しながら撮影していた時代と、

撮影してから、pcで色々と一つ一つ調整する時代と。

【満員御礼】1/12祝月 七草摘み＆七草粥を食べよう

お申し込みをいただき、ありがとうございます。
収容人数に達しましたので、受付を締め切らせていただきます。

仲間と一緒に、
季節を通して、農園のご案内などしております。

次の機会をお楽しみ頂けると嬉しいです＊


*　*　*　*　*　*　*　*

稲城市坂浜に眺めの良い農園があります。

農薬をほとんど使わず作物を育てているので、野草も元気いっぱいです。

土は微生物の塊。植物はその塊から育ちます。
私達の身近な土地では　どんな野草が育っているのか、歩いて探してみましょう。
そして、一年の健康を願って七草粥を食べましょう♪


【日時】1月12日（祝・月）10:00～12:00

【場所】坂浜あぶの園　東京都稲城市坂浜1014

【アクセス】
駐車スペースは事前にお伝えします。
京王相模原線「稲城駅」よりバス10分。「天神前」バス停より徒歩5分。


【内容】
野草摘み、その後、室内にて七草粥を頂きましょう。大人の方はお土産野菜付き

【持物】
軍手、ビニール２枚(摘んだ野草とお土産野菜を持ち帰り用)。
おわん、プレート、カトラリー類、必要であれば飲み物。
汚れていい靴（霜が溶けて地面がぬかるむことが多いです）

【参加費】
大人（13歳以上お土産野菜付き）1500円
子供（４歳以上）500円

【お申込】
メール：hallo.arbish■gmail.com
電　話：080-2051-1890（滝澤）まで


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

『私達の身近な土地では　どんな野草が育っているのか＊』

年明け七草摘みで稲城ならではの七草を(^^)/

一緒に稲城で活動している仲間が主催します＊
私もサポートしています(^^)

その土地土地の土、そして育まれるモノ。
新年、そこから、感じることのできる農園です＊

一緒に、土を覗いて踏みしめてw

「もしもししんぶん」〜ヒトのわ〜

**** 右側プロフ写真の次に日程掲載(^^) → ****



先日、多摩周辺地域で配布されている
「もしもししんぶん」の取材を受けました。
掲載されるのはこちら↓↓↓

『ヒトのわ』http://mosimosi.biz/c/relations
多摩周辺で頑張る人の
「思い」と「人と人のつながり」を
伝えていくコーナー

繋いでくれたのは、
森のシンガーソングライター「証(あかし)」くん


取材内容はとてもシンプルなものでした。

でも、それって、お伝えすることの焦点がしぼられて、話す側も掘り下げて「自分の今」を口にすることになりますね(v.v)

無意識のところ、
わかってるつもりだったけど…とか、
自分で気づかなかった意外な印象などなど、

いつもと接している人とは全く違うところに
ポーーーンっと飛び込むことも、
時に、頭をガツンと割られる言葉などは、
慰めとか共感とかとは違った、
ピンポイントな真っ新なものを特に感じます。


「もしもししんぶん」取材では
ふかーい根の部分までは行かずとも
伝えたいことの入り口のところをお話しました＊


『ヒトのわ』http://mosimosi.biz/c/relations
掲載は１月下旬から２月上旬の間にとのこと(^^)



……、次に繋いだヒト、そちらもお楽しみに☆



～ ～ ～ ～ ～ net 紹介内容転記 ～ ～ ～ ～ ～ ～

「もしもししんぶん」http://mosimosi.biz

このまちで暮らす人、このまちで事業を営む人。
その人と人との、ホットな心をつなぐお手伝いが出来ればと考えます。
「読んでよかった」「載せてよかった」、
「役に立った！」笑顔を広げて、
「このまちで良かった」を広げます。

「人と人」「人と店」「店と店」をつなぐホットな紙面を、毎週読者のお宅のポストに直接お届けしています。
（多摩ニュータウンおよび周辺地域に週一回の配布。net更新もしています。）

～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～～ ～ ～ ～ ～ ～～ ～ ～ ～

【残席あります】1/8木 グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み

昨日から仕事がスタートしてる人もいらっしゃいますね！
月葉灯も仕込み準備などスタートしました＊
年明け最初の味噌仕込み！
いよいよ明後日です(^^)/

残席ございますので、ピンっ！！と来た方は是非♪
時間の都合でランチの後から参加したい…
という方は、ご相談ください(^^)b

＊失敗するんじゃないか…
＊保管が大変！
＊材料や手間

そんな味噌仕込みへの敷居の高さを取っ払う
経験談をもとにした仕込みの楽しさと
何より美味しいモノを手で仕込める
その術を一緒に体験しましょう☆



『グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み』

稲城でお馴染みの「green world cafe」オーナー花枝聖氏と一緒に、カフェのランチを楽しんだ後、大豆と糀の香りを楽しみながら仕込みます＊

◎日程 １／８木 13:00-16:00
（時間の都合でランチ後から参加希望の方はご相談ください）

◎会場　【green world cafe】
東京都稲城市矢野口2208
ステーションサイドビル栗山2F
京王よみうりランド駅から徒歩１分
JR南武線矢野口駅から徒歩１５分弱

◎会費 ￥３５００＋１ドリンク注文願います。
◎定員：5名

◎内容
米味噌１キロ仕込＆持帰り。軽いランチ付き。

◎問合せ＆ご予約
・電話 070-5620-1082
・メール【moon.leaf.light.cafe@gmail.com】
⇒件名「1/8味噌仕込み」文面「氏名、連絡先、参加人数」
⇒お子様連れ、大歓迎です(^^)追加のランチもご相談ください。


この日は学校始業ですね☆
お子様と一緒に軽めのランチを食べて、ホッコリ緩んだら、仕込みスタート！！
なんて如何ですか？

ご参考）
原材料は町田市小山にある「井上糀店」より仕入れます。
糀の米はお店が富山の米農家さんに専用に作付けしてもらっている品種を使用しています＊

『グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み』

稲城でお馴染みの「green world cafe」オーナー花枝聖氏と一緒に、カフェのランチを楽しんだ後、大豆と糀の香りを楽しみながら仕込みます＊

◎日程 １／８木 13:00-16:00
（時間の都合でランチ後から参加希望の方はご相談ください）

◎会場　【green world cafe】
東京都稲城市矢野口2208
ステーションサイドビル栗山2F
京王よみうりランド駅から徒歩１分
JR南武線矢野口駅から徒歩１５分弱

◎会費 ￥３５００＋１ドリンク注文願います。
◎定員：5名

◎内容
米味噌１キロ仕込＆持帰り。軽いランチ付き。

◎問合せ＆ご予約
・電話 070-5620-1082
・メール【moon.leaf.light.cafe@gmail.com】
⇒件名「1/8味噌仕込み」文面「氏名、連絡先、参加人数」
⇒お子様連れ、大歓迎です(^^)追加のランチもご相談ください。


この日は学校始業ですね☆
お子様と一緒に軽めのランチを食べて、ホッコリ緩んだら、仕込みスタート！！
なんて如何ですか？

ご参考）
原材料は町田市小山にある「井上糀店」より仕入れます。
糀の米はお店が富山の米農家さんに専用に作付けしてもらっている品種を使用しています＊

環境設定

初め三昧

おはようございます(^^)/
そして
明けましておめでとうございますm(_ _)m

お正月
どんな風にお過ごしですか？

一年の初めは
『◯◯初め』
が、暫く続くでしょうか？

個人的には
年末にスキーで締めくくった後
あれこれと三が日の間に
その「◯◯初め」が続き
今もその最中です(^^)

今朝は高尾山へ
登り初めに行ってきました(^^)

朝の五時は未だ未だ真っ暗

ヘッドライト一つと
選んだコースの沢のせせらぎの音を頼りに
足を進めて頂上へ。

山の闇は
ほーーーーんとに
真っ暗闇

見上げれば満点の星空ですが
それも木々の合間から見える空ですから
ほぼ茂みか杉の大木におおわれていて
足もとがわずかに見える程度。

その分
気配や、かすかな音や、匂いや…

周りが見えてるとき以上に
感じることがあります。

そして
その闇も
いずれは
明ける。

その瞬間は
あー、生きてるなぁ
って
太陽の光で気持ち見事にスイッチしていきます。

お腹が空いたり
闇で身体が静かに動いていたはずが
開いて伸び伸びしたり。

頂上に着く頃に
太陽が顔を出し始めて……



続きは、また(^^)


もう少し、お正月気分を味わいつつ
過ごす予定です


ではではぁ～

２０１４ 繋ぐ日 ２０１５

**** 右側プロフ写真の次に日程掲載(^^) → ****


２０１４も今日で最終日。
２０１５に繋いで行く日ですね。

今年は色々ありましたー(v.v)

先ず、年初めに、左手薬指先を包丁で削ぎ落すというのが象徴＊
色々、一気に学ばされましたッ
ありがたいことですね∞

自分、がんばったなぁ～(v.v)
都度、自分よどうする？
と、何度も問うた。

家族や友達にも沢山話した。
皆、それぞれに、それぞれの意見を言ってくれて、俯瞰することもできた。

わかっているつもりのことも
全然、思い込みだったりして

静かに一言で頭を勝ち割ってくれる人もいて。

そうなると見える世界も変化していくんですよね。

そして考えることも当然変化していくから
進む道も変化していく。


そばにいる家族や、友達、仲間、周りに居る人たちにも感謝です*

あー、自分って、こうだったんだっけな。
あー、そうそう、これが好きなんだよな。

改めて自分のこと
他にも色々思い出した年でもありました。



来年も、今年と変わらない活動(^^)
～２０１４が糧となっていますから、内面的には変化してるかな＊



新年を心地よく迎えられますように☆
ではでは～(^^)/

* * * * * * * *

２０１５∞月葉灯

手、時間、空間
身体、命、心


味噌仕込みも、野菜仕込みも、手仕事も入り口の一つ。

【募集】1/8木 グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み

**** 右側プロフ写真の次に日程掲載(^^) → ****


今日で２０１４も終わり、２０１５に繋ぎますね∞
今年は色々色々ありましたー☆彡
一年の初めに左手薬指の先を削ぎ落すというハプニングが、先ず、象徴w
指先からシューシューと音を立てて色々でてきましたっけw
あっというまw

おかげで、色々、それこそ色々、ほんと、流れって面白いですね。
都度、自分、どうする？
って、何度問うたことか(v.v)

頑張った自分を自分で褒めております。
そして、更に喝もw
まだまだ、ですわぁ～(^^)

家族や仲間や周りの人たちにもお礼を！
ですね(v.v)

さてさて、年明け早々に味噌仕込みイベント！！



『グリカフェオーナーと一緒に味噌仕込み』

稲城でお馴染みの「green world cafe」オーナー花枝聖氏と一緒に、カフェのランチを楽しんだ後、大豆と糀の香りを楽しみながら仕込みます＊

◎日程 １／８木 13:00-16:00

◎会場　【green world cafe】
東京都稲城市矢野口2208
ステーションサイドビル栗山2F
京王よみうりランド駅から徒歩１分
JR南武線矢野口駅から徒歩１５分弱

◎会費 ￥３５００＋１ドリンク注文願います。
◎定員：5名

◎内容
米味噌１キロ仕込＆持帰り。軽いランチ付き。

◎問合せ＆ご予約
・電話 070-5620-1082
・メール【moon.leaf.light.cafe@gmail.com】
⇒件名「1/8味噌仕込み」文面「氏名、連絡先、参加人数」
⇒お子様連れ、大歓迎です(^^)追加のランチもご相談ください。


この日は学校始業ですね☆
お子様と一緒に軽めのランチを食べて、ホッコリ緩んだら、仕込みスタート！！
なんて如何ですか？

ご参考）
原材料は町田市小山にある「井上糀店」より仕入れます。
糀の米はお店が富山の米農家さんに専用に作付けしてもらっている品種を使用しています＊

発酵で年をまたがせる♪彡

**** 右側プロフ写真の次に日程掲載(^^) → ****


師走の初め頃から「白菜」「大根」
ジワジワ集まって
年末は自ら蓄えちゃってます(^m^)

寒さ増して徐々に美味しくなってますからねェ♪

晩秋集まって来たジュクジュクの熟した柿を塩ジャム保存していたので、塩分と発酵の手助けにw
冷凍保存していた梨も同じくw
１ヶ月前に収穫したカボスなんて真っ黄っ黄になるまで保存していたら、皮がカピカピにかたーーーい！
でも、中は甘ぁーーーーい！！

全部、稲城の農家さんの無農薬のモノたち♪

あれこれ、調味料つかわないで、果物の甘味と酸味と塩だけでも、十分ウマウマなのですよ♪

年末は、そこに醤油と味醂もちょいと入れて、年越し発酵させまする♪

正月料理に飽きる頃、発酵も進んで美味しいはずw


**白菜大玉１(大根なら大２～３本)**
…白菜は縦に６等分にして一日天日干し
…大根は縦半分に切り、三日ほど天日干し

塩４つまみ(計るなら重量の３～５％)
カボス一個(搾ったら皮もそのまま)
味醂５０cc
醤油５０cc
赤唐辛子１

こぉーーーんな感じです(^^)/
塩加減、調味料加減は、お好みで！
野菜の味によって、漬かり具合も味わいも全然違うので、あくまで目安です♪

色々、お試しをぉ～☆

環境設定