『お知らせ』２０１５の月葉灯

畑だ、野菜だ、イベントだ、と
あっという間に師走も半ば！！

というわけで、来年２０１５のイメージを(^^)

今までの味噌仕込の内容を充実させて、金額もアップします(^^)
今まで以上のフォロー、材料の質も変えるなどしていきます☆

新たな手仕事も加わります。
暮らしの中で、続く＊繋ぐ＊手仕事(^^)

◎月一開催予定
・味噌仕込（夏期はお休み）
・鉄火味噌仕込
・草木染め（茜、麻炭、野菜果物、木の実、など）
・道草時間（自宅開きの縁側）

◎季節開催
・梅仕事

◎不定期
・稲城産野菜の試食とご紹介
・稲城産野菜の保存食(主に漬物)仕込

年明け＆正月明けに、先ず！
green world cafe 共催の「味噌仕込」からスタートします(^^)

毎月何かしら、月葉灯の自宅や、稲城市内で手仕事仕込を開催します♪

その他、出張仕込の相談も承りますので、遠慮なくご相談くださりませ☆彡

顔の見えるやりとり
遠くても顔を知ってるやりとり
身近なモノ、身近に感じる距離のモノ、
自然に身の回りから続いて行く心地よい暮らしの術。

繋がるモノ
循環する実感

流れの中で、そういう感じを大切にしています。

あくまで故意的にじゃなく「恋的」にmm
あくまでコントロールじゃなく自ずと流れる感じで♪彡

既に決まっている物など、
追って、スケジュールアップしますので、
チェックしてみてくださいね♪

お楽しみに(^^)/

顔

風景として全体の顔

農家さんの作物の顔
様々な畑の土壌の顔
人柄豊かな作り手の顔

作物を使う側がそうであるように

農家さんも様々な条件や事情に折り合いをつけながら作物を繋いでいます。

作るがわ
使うがわ。

いつしか
その境界線こそ狭まり
互いに一歩一歩確認しながら
農地と人が繋がりあって
ギリギリ残された
風景丸ごとドッシリと次に継いでいきますように…(v.v)

そう話す仲間と
顔を合わせて
ある日の持ち寄りの食事。

顔を合わせながら話をする。
その時間こそ情報が満載。

今みているその顔は
誰なのか何なのか。

顔がわかる繋がり。

芸者も喜ぶ『剃刀』という名の『日本刀』

先日友達に見せてもらった古の道具。

これ↓↓



床屋の剃刀です。

美しい。
シンプルな道具は見ているだけで満たされてきますね。

手に持つともっともっと心にググッときます。


友達は床屋ではないけれど、骨董屋で見つけて手にしたそうで、必要な道具と考え、相方さんが刃物を研ぐのが職人並みなので、扱いも何とかなるだろうと、決めたらしい。
…これを必要ってなかなか面白いでしょw

といっても、この剃刀、
日本刀の部類とのこと。


私の相方の父さんが、床屋職人なので、聞いたら教えてくれました。
（今は現場を引退して自宅でチョキチョキする程度）
…因みに、私の母は昭和の髪結い美容師m
…奇遇ですねぇ～(^^)

あぁ、脱線脱線。


刃物って、
一つ研ぐのに数種を順番に使いこなすわけなのだけど、

そのものによって砥石の種類も様々だし、
そのものによって研ぎ方も様々だし、
しかも、
日本刀って手入れの技術をとても要するらしい。

そして、一人に刃をあてたら、研ぐ。
じゃないと、次は剃れないというシロモノ。

今では替え刃を土台にセットして使う道具が出て、床屋さんも様変わりしているけれどね。

私の母も、美容師修業時代に床屋にも体験として学んだとき、間違って刃が手に触れてしまったら、刃の重みで触れただけなのに、ツーーっと、切れてしまう切れ味！！

ぎょぎょぎょっ！！としたそうだ
……なんだか合わない言葉ですが(v.v)


そう、そうなんです。
もうね、持てばわかりますよ、この日本刀剃刀の重さと重量配分。

持ち手に吸い付き、当てる肌に吸い付く。
剃刀を持って肌に当てては、肌が切れてしまう。
剃刀を手に乗せて重さだけで肌を撫でる。
これが、床屋の剃刀技術なんですって。

はぁ～、聞いただけで、ため息が出る職人の姿。
床屋も、研ぎ師も、そして、お客様の様子もね。

昔は、芸者さんが、
時折顔の手入れをしに来ていたらしく、
日本刀で剃り上げたあとの白粉のノリは抜群で、
気分もあがり、芸も輝きが増すとかw


手を入れること。

そこに至までの心と時間と。



ね(^^)

環境設定

環境設定

想定外！柿の味噌漬け

何となく赤味噌に放り込んで

三週間…

…旨い
…旨い！
…旨いぃー！(笑)

いやいや
想定外の旨さで
柿を食べない小３女子が食らい付くm

ふふ、
うまかろーうまかろーm

ま
人それぞれ好みもあるのでね

気になった人はお試しを(^-^)

漬けた後の味噌は肉魚を漬け込む予定♪

(*^^*)

あ、小皿の中は
柿の味噌漬け、赤大根葉の雑魚&エノキ炒め。

根は塩で水だしした後
柿と味醂と酢で漬けまーす

環境設定

ご報告＆御礼【11/5水 一緒に味噌仕込み＆証ランチライブ ＠ピンクララタマ】

一緒に味噌仕込み＆証ランチライブ ＠ピンクララタマ

満員にて開催させていただきましたぁ～

会場であるピンクララタマさんの入り口に
シンガー証さん＆突如サポートのまめちゃん
合作看板♪
ありがたや(-人-)


これは自宅で撮影のクリーニングあがりの布団くんたち。
実は、この中に、煮上げた大豆を保温しながら
朝の家事をすませて出かけたのでしたw

この子たち(^^)

会場でkayoちゃんが撮影したときもキラキラ☆
煮ている間も幸せな香りです。
会場で仕込む前からまだまだ香ります。

お集りの皆様☆
手前はカメラマンのkayoちゃん
娘ちゃんを前に抱っこ紐でくるみ抱えて
撮影してくれています！わお！

今回もうすぐ１歳の男の子とそのお母さん
お店のご近所の紳士
そして奥様方
賑やか賑やかぁ～♪彡

色々色々味噌談義しております。
私のがっしり後ろ姿w

この日の場の空気に心地よく開催できる様子が
この写真からわかっていただけるでしょうか？
自分で笑っちゃうほど、ゆるんでますね、この表情はw

説明の図
自分の顔のこと客観的に見る目線を養うには
誰かが知らないうちに撮影された真顔を見る。
これに限りますね(^^;…恥ずかしいですww

人がいい♪っと思う自分の顔と
自分が思ういい♪っと思う顔と。

わからないものですよね(vv*)

場の空気も表情から伝わってくる
自分のメンタル状態も出る
カメラマンとの信頼関係も出る
一枚の写真に凝縮されるって……
カメラマンに感謝であります(v.v)
（今回プロフ写真＆仕込の様子の撮影を依頼しました）


さてさて(^^)
スタートしております。

仕込む前に、ピンクララタマさん、証さん、私、
が夏に仕込んだ味噌を少しずつ味見してもらいました。

「わーー！全然ちがーーう！！」

同じ日に、同じ分量で仕込んだはずの味噌たち。
なのに、ほんとに、三つ全て味が違っているという
発酵食品の個性について体感いただきました(^^)

そんな味見で何ヶ月か先のゴールを懐に落とし込んで
腹で繋がったところで仕込です！！

今回
この人数で、限られた時間で盛り沢山な内容で
初めて開催でしたw

いやー、反省も多し！学び多し！

参加者さんに、だいぶ助けていただいて、
作業を進めていただきました(v.v)

アリガトウございます！！！

とにかく手で仕込むのが心地よいし
これがまた
うんまい味噌が熟成されていくのです(^^*)

お子様はとっても良い仕事をしてくれますよw
ほーーんと、美味しいタイミングを逃しませんw

手でギュッギュッとコネコネ繰り返しつつ
自己紹介しながらあっという間！

そして程よくお腹が空く頃に
味噌仕立てのランチTime♪

農園野菜と鮭のプレートランチです(^^)

◎ミニトマト
◎青トマトと梨のピクルス
◎水切り木綿豆腐の味噌胡麻油と紫蘇醤油あえ
◎千切りキャベツの胡麻油漬け＆かぼす果汁がけ
◎鮭の梨味噌漬けボイル
◎コールラビのソテー
◎ゆず味噌（おろした梨入り）
◎自家製紅ショウガ
◎十六雑穀いりご飯
◎梨と生姜＆ニンニクなどの鉄火味噌
◎大根里芋の自家製味噌の汁物
◎自家製生姜葉茶
～農薬不使用野菜たち～

のんびりほっこりお楽しみ頂けた様で
(--*)ホッ


そうこうしてるうちに
ピンクララタマさんがパチリッ写真♪

そしてお待ちかね！
証さんのランチLIVE＊


♪パイオニアソング
♪屋根の上、空に近い場所 
♪オレンジサン
♪心臓のバラッド
♪良い人生の歌

集中して仕込んで
ランチでゆるんで
ライブで更に…♪

お楽しみいただけましたぁ～(v.v)

ありがとうございましたッ！！

↓↓ 証さんからのお知らせ！！　転載致します(^^)


★12/1(月) 証バースディワンマンライブ
「光も雲もココニクル」

【日にち】2014.12.1(月) 
【時間】19:30～22:00
【場所】経堂leaf room
【参加費】2500円(＋飲食オーダー)

いよいよ、CDのレコーディングがほぼ完了( ´ ▽ ` )ﾉ！！
今回の楽曲のアレンジメンバーはすごいです！
5曲入り新作アルバム「ココニクル」

ag.vo 証
violin 下田竜郎
drum 河野晃大
bass 水野雄介
eg ＋ mix mastering サエキカツミ

jacket design ヤマムラダイチ

というそうそうたるメンバーで収録してます！！


「静かな世界にイエヲタテル」から1年。
また今年もやってきました！
森のシンガーソングライター証のワンマンライブ！

そしてこの日、
証のnewアルバム「ココニクル」を発売します！
ご要望の多かった「良い人生の歌」「地球ワット」「屋根の上、空に近い場所」を含めた5曲入りのアルバムとなります。

証は、
11月終わりから、関西から九州への新アルバムツアーとなり、
12/1の経堂リーフルームでツアーファイナルとなる予定です。

そして、
なんと初の全国流通アルバム「もっと世界がファンタジーなら」をリリースしたの蓮音まゆさんを迎え、
証が蓮音まゆさんに書き下ろした曲「フラッグ」のコラボレーションもあります！

平日月曜にも関わらず、快く店を開けていただける
リーフルームオーナーのKAKUさんに感謝！

皆さんぜひ、お仕事帰りに、
証のワンマンライブを観にきてくださいー( ´ ▽ ` )ﾉ！！


「経堂leaf room」
世田谷区経堂5-29-20
http://www.maroon.dti.ne.jp/leaf-room/

【お申し込み、お問い合わせ】
「森の歌会事務局」
http://akashi-music.com/
http://www.facebook.com/morinoutakai
morinoutakai@gmail.com

環境設定

環境設定

環境設定

English

環境設定

入力其の壱「四季と暮らすレッスン～秋編」参加の巻

10月21日『四季と暮らすレッスン～秋編～』

野菜をこよなく愛する
「ゆかりさん＆まめちゃん」の講座(^q^)
行って来てました…変な言い回しw

食いしん坊仲間が着々と増える喜び(爆)
この間、友達と話していて、
「自分の味に飽きてくるときあるよね」
って話題になった。

そう！そうなのだ！
自分の味に飽きてマンネリしてくる!
新しい風が欲しい！
そして、素直に、色々食べたい←アタシの本音w

というわけで、
気になるあの人の味を堪能しに行ったり
気になるあの人の料理講座に参加したり。

で、足を運ぶ訳でございますw
…正当な理由な様で、食べたい！ってだけかもw

脱線脱線…w

前にも何かで書きましたが、
仕事する人の準備する姿が好きです(^^*)

その呼吸と空気感と佇まいが堪らんのです。
なんでだろなー＊

野菜はコチラ↓↓

農法にこだわった
多摩地区の生産者さんから仕入れた新鮮な子たち♪

あした農場さん、
稲城のあぶ農園さん、
椎茸は多摩の増田さん
などなど(v.v)

詳しくは、ブログをみてみてくださりませ(^^)

10月21日『四季と暮らすレッスン～秋編～』

これは参加者さんが見本に持って来た古代米！！

人の足で代掻き、
手でお田植え、
水鳥と手で草取り、
手で刈り取り、
を通年のイベントを通して、育てた稲だそうです。

すっごくうんまそーーー！！！

あやうく
モミのままくらいつきそうになりました
…どんだけ食い意地なんだw


８名の参加者さんで
担当別に一品ずつつくって、
プレートを仕上げて行きます。

シンプルな物と、手の込んだ物と、
味付けはソースづくりを主に
…アタシが作るときと少し似ています(^^)

でも、やっぱり、
レシピの内容、参加者さんの味加減とで、
私では作れない味(^^)

だからいいんだよねw

ひとりで仕込むときは、
もの凄く集中して流れの中で仕込むから、
余計？！な味見とか、おしゃべりとか、
無いけれど、

女８名だと、賑やかだし、味見もついついだし
……私の担当グループだけだったらどうしよう

……と書いて置きながら、
書くほど心配してないくらい、口がうごいていたなw


そして、これ！これが完成プレート！

もちもちれんこん団子

(アレンジ）シイタケのれんこんバーグ

2種のソースの蒸し野菜

柿と小松菜の白和え

きのこたっぷり♪豆乳みそスープ

【食箋メニュー】小豆かぼちゃ

【食箋メニュー】葛リンゴ

(アレンジ）葛リンゴとさつま芋の春巻き

作るときはおしゃべりも味見もで賑やかなアタシが、
「いただきますッ(^人^)」の後はお行儀よく
しーずーかー！！

……それもそのはず、
食べる事に夢中だし、
素材の味とか手作り調味料の味とか、
確認したり妄想したり、
自分で作るときのイメージしたりしてるから、
どちらかというと、しずかというより、
意識どっかにいっちゃって食べてる
おかしな人ってかんじw

一瞬です。一瞬w
一瞬の様子ですよ、それでもwww…しつこい！


とにかくできたての料理は
うんまーーーい♪


ゆかりさん＆まめちゃん
そして、参加者の皆さん
ありがとうでございました！



と、まぁ、スタートした
新しい味の風、入力期間突入の日なのでした。

ここから、しばらく、
外で味わう事に集中するわけです……



暦と季節と体のリズムを感じて取り込むお楽しみな暮らし
それが豊かに育まれて行く♪
そんなことが綴られているブログですよん(^^)b
　　　　　↓　↓　↓

旬の野菜を簡単、おいしく☆四季ベジ・スタイル

旬の地場野菜で大地のパワーを頂き、季節に合った摂り方でバランよく。

野菜を通して四季を心地よく暮らすライフスタイルを提案します

んふふ♪(^^)

環境設定

晴れたら山！雨でも山！でも気まぐれなりw

去年の晩秋の高尾山。

太陽とともに、それはもうエネルギッシュ！！
枯れ葉おちる前に燃える色。
木陰の道は路面に出ている木々の根も
木の実から発芽する緑も
沢の流れも
美しかったなー


そしてこの日は
最高に美味しい昼飯だったw

正しくは
「最高に美味しい昼飯」
に、するために連れと企んで登ったという
なんともサイコーーーな山登りw

あらかたは仕込んでおいて
直前に切りたかった物だけ現場で。

大体お椀で４人分くらいかな。
塩糀漬けの豚と稲城の野菜、
手でちぎったコンニャク＆木綿豆腐、
それらを手前味噌で(^^*)

調理しながらアレコアレコアレコレーーー
喋り倒して行くのもまた楽しw

連れが持参してくれた玄米のお握り
こがまたウマウマウママー♪
しょうゆ漬け大豆と梅。

あ、おひたしと金平と漬物もあったな(^^*)

心臓破りの斜面を登った甲斐があったというもんですねぇ～

ウンメェ七味も持って来てくれて
言う事ナッスィングぅ♪♪♪

よく考えたら
久しく登ってないよ、山。

後回しにしちゃってたもんな、山。

だめだめ！！
行きたいと思ったら、いくのがいいね(^^)

連れた撮ってくれてた
心臓破りの最後の階段のアタシの背中。
デカっw…男かッ！！

この記事の写真は全部彼女の写真(^^)
http://ameblo.jp/salon-de-noel-tachikawa/theme2-10068299428.html

環境設定

というわけで、
多分１１／２６水、
１０時頃、高尾山口出発で、
てくてく下から登ってると思われますw

一人、ぼーーーーっと立ち止まって木の上眺めたり、
一人、道でしゃがみ込んで根っこ触って写真とったり、
一人、山頂でグツグツ何か鍋で煮てたり、
そんなオバさん見つけたら、
それは、アタシです(^皿^)

気まぐれなんで、登らんかもしれないけどw

フフフフフっw

【満員御礼】11/5水 一緒に味噌仕込み＆証ランチライブ ＠ピンクララタマ

本イベント、ご定員に達しましたので、
受付を締め切らせていただきます。

ありがとうございます(v.v)

【ランチ＆LIVE】の方は、当日参加okですよー(^^)/
ランチは限定数ですので、お早めにお越しくださりませ！！


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

じんわりスタートしている
「一緒に味噌仕込出張シリーズ編」

６月にイベントで仕込んだ味噌を少しだけ味見しながら
仕込とランチとLIVEとお土産の豪華セット♪
開催します！！
（ランチとLIVEのみの参加もOK(^^)b）


【11/5水 一緒に味噌仕込み＆証ランチライブ】
　＠ピンクララタマ

●会場「ピンクララタマ」tel 070-5543-3268 　　　多摩市一ノ宮3-5-24 ●時間 10:00~13:30頃 ●持物 エプロン、三角巾(髪をまとめるもの)

●会費 ¥２２００円　仕込み＋ランチ（お子様ランチは別途相談） 　※追加仕込み希望の方は１キロ毎に￥１０００追加となります。 　※月葉灯の仕込んだお土産つきです(^^) ●受付　締切１１／２日曜まで ●定員　６名様 ●予約先 ↓ いずれかまで(v.v) *「ピンクララタマ」tel 070-5543-3268 *「月葉灯」moon.leaf.light.cafe@gmail.com 　件名「11/5味噌仕込み」として 　内容「お名前、人数(大人、子ども)、連絡先」

★内容 ＊１キロ米糀味噌仕込み&お持ち帰り 　(材料：町田市井上糀店) ＊味噌を使ったランチtime ＊ミュージシャン「証」による投げ銭ライブ 　投げ銭：パフォーマンスが気に入ったら、応援のお気持ちをお願いします(v.v)

★ランチ＆ライブから参加してみたい！という方は… 　*ランチ￥650円で数量限定(仕込定員と別枠)でご提供☆ 　　お早めにお越し下さりませ(^^)/ 　*「証」ライブは投げ銭☆ 　　パフォーマンスが気に入りましたら、応援のお気持ちをお願いいたします(v.v)

前回の仕込の様子はこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/moon-leaf-light/entry-11911234088.html

証さんの報告ブログはこちら↓↓↓
「多摩市ララタマさんで初ライブ！月葉灯さんの味噌仕込み」
http://ameblo.jp/rivasai/entry-11882600946.html

「手のひらで、生き物と会話しているような…」
という証さんの、味噌仕込への感想が天晴れ！！

証さん


と一緒に

光がさしこむ「ピンクララタマ」さんで♪

味噌ランチを堪能して♪

これは前回の味噌ランチ♪
お肉も野菜も味噌でウマウマに(^m^)

うたも森や自然のお話とともに
ジンワリとココロに響きます(v.v)

大豆を煮たホカホカを仕込んでいくときの気分

は
もう幸せそのもの(^^)♪

「ピンクララタマ」さん

tel 070-5543-3268
多摩市一ノ宮3-5-24



秋の実りを満喫しながら
仕込とランチLIVEとお土産と！！

一緒に楽しみましょう♪
(^^)/

＊ ＊ ＊ ＊ プロフィール ＊ ＊ ＊ ＊

森のシンガーソングライター
証 Akashi

森を歩く時、聴きたくなる歌を。 
福井県出身。

シンガーソングライターとしても活動の一方、自然科学にも興味を持ち、林業、造園業を学んだ後、岐阜県立森林文化アカデミーにて環境教育、インタープリテーションの手法を学ぶ。 

山梨県清里高原、キープ自然学校での自然ガイドを経て、現在はエコミュージシャンとして、歌で環境問題にアプローチする。

 東京都内の都市公園や、里山などで、ネイチャーゲームなどの自然体験プログラムと歌を組み合わせたイベント「森の歌会」を主催。

２００９年「エデン風景」がFM福井主催、福井ホームタウンソングコンテストでグランプリを受賞。 

２０１０年「雨粒ノック」が、環境省主催、エコジャパンカップミュージック部門にて世界的なCMディレクター中島信也氏による「中島賞」を受賞。

ブログ : http://ameblo.jp/rivasai/
Facebook : http://facebook.com/caribou.1000000 
Twitter  @caribou_1000000

環境設定

【参加者募集】11/9日 里芋堀り と あったかお汁♪坂浜あぶの園

大きな葉っぱのついた里芋、どうやって売っている状態になるのかな？

実際、掘ってみましょう！
収穫あとは、畑のお野菜を入れたお汁であったまろ(^-^*)♪

『11/9日 里芋堀り と あったかお汁♪』

●日程　１１/９(日) １０時～１２時
●会場　あぶの園（稲城市坂浜1014）

●会費　￥１０００：13歳以上　￥５００：4歳～12歳

●汚れていい服装、野菜を持ち帰れるビニール、軍手、おわん、お箸、ゴミ袋。
必要なら　飲み物、おにぎり。

●車でもバスでも来られます。交通手段については事前に教えて下さい。


☆ご予約☆

【11/6金まで】
　滝澤：hello.arbish@gmail.com または Tel 080-2051-1890
　ご予約お願いいたします(v.v)

*共同主催*
滝澤あき子、あぶの園（稲城市坂浜1014）

コレは台風が来る前の準備の図。

数種のトマトたちを刈り取り
畑の入れ替え作業の準備なのです。

そのまま実が落ちると
次の夏が来る時に
土の中で待っていたトマトの種は
シッカリとお天道様とコンタクト＊
土と風の温度で芽を出します。

生きるって、凄いな。
トマトをマジマジみて想いますw


まだまだ青いトマトは毒があるので
大量に収穫しても
そのままでは危険危険！！！

なので
茹で溢してから
梨と一緒にピクルスにしました♪

その画像はまた今度(^^)b

環境設定

土の中からこんにちは♪落花生(^^)

環境設定

落花生を茹でて『iBottle』に詰めるまでのこと(v.v)

この子たちが土の中から私の手に届くまでのことを思いながら仕込んでいます。

知らない人も、チョチョイとウェブや人に聞いて確認したら、わかるのですが、
落花生は地上で花が咲いた後に、そこから管が地中めがけてのびて行き、土の中で実が育つという子たち。



これは里山で活動されている方が育てる落花生。
少し見えつらいかな(v.v)

土の栄養をギュギュギュッと実そのものが吸収して育つ。

それを収穫するということは、あの凸凹した殻についた土を、綺麗に綺麗に洗って干して、楽しみにしている人たちに届けてくれる農家さんが居るということなんですよね(v.v)

ありがたいーーーー！！！

といいますか、事情がわかったら、自分でやります！！！
って、口に出す勇気があってもいいか。

なんで、気づかなかったかなー(v.v)(v.v)

畑のことを良く知る友達と、作物のことをよく知っている料理人の友達と、三人で話しながら、秘かにもの凄く反省していたのでした。


泥付きの作物を洗うって、水を予想以上に使うし、時間も気力も必要だったりするんですよね。

「知らないことが悪いとか、そういうことじゃなくて、知られていない状況を見つめ直す、と視点を動かして、今後につなげていけたらなー」
そう話す友達と、一緒に、今後も、ジワジワ、そして更にウマウマな、そんなことを続けて行くよ(^^)

一人、擬音語満載で頷いている、数日でございます。


擬音語って、
国境を越えて通じる圏内があるって、最近確認できたら、これからもドンドン使って行こう！！って思っちゃうそんな余談も満載な数日でもありますw


姉が聞いたら吹き出すだろうな……何せ、擬音語多すぎる！！って子どもの頃からクスクスつつかれていたもので……w


さて！落花生香味炒め仕込みまーす(^^)
昨夜は畑の種まきだけなのに、爆睡しちゃったもんで(^^;