★アーティチョーク&サマートリュフ・クリーム★
アーティチョーク&サマートリュフ・クリームをトリュフ塩で味を整え
茹でたパスタを絡めただけです。
サマートリュフのスライスを飾り付けてます。
アーティチョーク&サマートリュフ・クリーム
イタリア産のアーティチョークと香り高いブラックトリュフの組み合わせのソース。
ダマスクローズジャム
ダマスクローズの花＆ローズウォーターに蜂蜜を加えた優しい甘さのジャム。
後ろのお皿 ほうれん草のスープとジャム＆バケットです。
★ポルチーニ&白トリュフ・クリーム★
ポルチーニソースのオムレツ トリュフ添えを作ってます。
卵×２個をよくかき混ぜて生クリームを加え塩で味付けします。
フライパンにバターを溶かし卵を入れ素早くかき混ぜ形を整えます。
ソースはみじん切りの玉葱とニンニクを炒めてポルチーニ&白トリュフ・クリームと白ワインを加え塩胡椒で味を整えますす。仕上げに生クリームを少しほど加えてみました。
お皿にソースを敷き、オムレツをのせてトマトソースをかけトリュフを飾り付けてます。
後ろのお皿は玉葱、じゃが芋、トマト、シメジ、ベーンをコンソメで煮詰めたスープです。仕上げに茹でたアスパラを飾り付けてます。
アボカド、スモークサーモン、パプリカ、紫玉葱のサラダ。
ポルチーニ&白トリュフ・クリーム
サマートリュフ
ビンの中には小さいのと大きいのが入ってましたw
卵×２個をよくかき混ぜて生クリームを加え塩で味付けします。
フライパンにバターを溶かし卵を入れ素早くかき混ぜ形を整えます。
ソースはみじん切りの玉葱とニンニクを炒めてポルチーニ&白トリュフ・クリームと白ワインを加え塩胡椒で味を整えますす。仕上げに生クリームを少しほど加えてみました。
お皿にソースを敷き、オムレツをのせてトマトソースをかけトリュフを飾り付けてます。
後ろのお皿は玉葱、じゃが芋、トマト、シメジ、ベーンをコンソメで煮詰めたスープです。仕上げに茹でたアスパラを飾り付けてます。
アボカド、スモークサーモン、パプリカ、紫玉葱のサラダ。
ポルチーニ&白トリュフ・クリーム
サマートリュフ
ビンの中には小さいのと大きいのが入ってましたw
ピンクのカレー(ピンクの華麗)
ピンクカレーの色の正体はビーツでしたw
不思議な感じですが～お味の方は普通にカレーです。
バターで炒めたターメリックライスと一緒に頂いてます。
ローストしたズッキーニ、茄子、タアサイを添えてます。
ピンクのカレーはこちらのサイトで購入してますw
http://karoko.cart.fc2.com/?page=1
不思議な感じですが～お味の方は普通にカレーです。
バターで炒めたターメリックライスと一緒に頂いてます。
ローストしたズッキーニ、茄子、タアサイを添えてます。
ピンクのカレーはこちらのサイトで購入してますw
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ピンクのお醤油(華貴婦人)
ピンクのお醤油(華貴婦人)を使ってのレシピですw
ピンク色の正体はビーツですww
こちらのサイトで購入してます。
http://karoko.cart.fc2.com/?page=1
ピンク色メニューww
蕪の浅漬けw
軽く漬けた蕪に少しだけお醤油をたらして頂きました。
里芋のあんかけw
お醤油がピンクなだけで～普通に作ってます。
枝豆豆腐w
ほんのり緑色のお豆腐にピンクが映えます。見ても楽しめる一品。
鯛のお刺身w
トロトロで甘味が強いお醤油なので白身のお魚が更に美味しく頂けます。
茶碗蒸しw
出汁汁を豆乳にして作った茶碗蒸しです。
あんにはほんのり甘くしたピンクのお醤油と豆乳を使用。
シソ巻き鶏つくねw
甘辛いお醤油のタレで仕上げてますw
う～ん。美味しかったのですが…ピンク色が微妙に目立たなかった一品。
天麩羅w
ピンクのお醤油に便乗して桜塩で頂いてますw
ピンク色の正体はビーツですww
こちらのサイトで購入してます。
http://karoko.cart.fc2.com/?page=1
ピンク色メニューww
蕪の浅漬けw
軽く漬けた蕪に少しだけお醤油をたらして頂きました。
里芋のあんかけw
お醤油がピンクなだけで～普通に作ってます。
枝豆豆腐w
ほんのり緑色のお豆腐にピンクが映えます。見ても楽しめる一品。
鯛のお刺身w
トロトロで甘味が強いお醤油なので白身のお魚が更に美味しく頂けます。
茶碗蒸しw
出汁汁を豆乳にして作った茶碗蒸しです。
あんにはほんのり甘くしたピンクのお醤油と豆乳を使用。
シソ巻き鶏つくねw
甘辛いお醤油のタレで仕上げてますw
う～ん。美味しかったのですが…ピンク色が微妙に目立たなかった一品。
天麩羅w
ピンクのお醤油に便乗して桜塩で頂いてますw
ショウサイフグ、その他w
ショウサイフグを購入～。
手軽なお値段で河豚が楽しめるのがとってもイイです。
つるむらさきのお浸しw
自家製無農薬の頂き物で作りました。
マグロとアボカドの和え物w
お醤油とマヨで味付けてます。ツマミに最高です。
サーモンとイクラの小鉢w
スモークサーモンと玉葱の組み合わせってとっても好きです。
河豚刺し、漬け炙りww
どっちも美味しいので欲張って作っちゃってます。
お稲荷さんw
五目寿司を入れてイクラをトッピングしてみました。
ふぐちり鍋w
ショウサイフグの身は意外にプリプリして鍋にむいてます。
ツマミw
お祝いにシャンパンを頂いたので合わせてツマミを作ってみましたw
ローストビーフw
いつもの簡単フライパンレシピですが～牛フィレ肉は最高。
河豚刺身w
ネギを巻いてポン酢ジュレで頂きました。
サーモンムースのクラッカーw
スモークサーモンとクリームチーズで作ってます。超美味しいw
スモークサーモンのマリネw
フレンチドレッシングでシンプルに味付けてます。
マグロのアボカドソースw
バケットにのせて頂きました。
海鮮丼、天丼、浅蜊のお吸い物ww
写真の整理をしてたら～
ずいぶん前に市場で買った魚介の画像がでてきました。
海老、はまぐり、雲丹板w
その日の夕食メニューはアップしてるのですが～
翌日の昼食に余った食材で簡単に丼物を作って頂いています。
普段は飲むから丼物食べないけど…美味しかったー。
ずいぶん前に市場で買った魚介の画像がでてきました。
海老、はまぐり、雲丹板w
その日の夕食メニューはアップしてるのですが～
翌日の昼食に余った食材で簡単に丼物を作って頂いています。
普段は飲むから丼物食べないけど…美味しかったー。
生蛸、雑魚wwww
生蛸があったので買ってみました。他は昨日の残り物で作ってます。
手毬寿司w
生蛸のお寿司も結構美味しいです。
生蛸の和え物w
胡麻油で長葱とニンニクを炒めソースを作り生蛸、トマトと和えてます。
ニンニクが効いてて香ばしい感じがとってもツマミになります。
刺し身蒟蒻w
柚子風味が箸休めにいいですね。
生蛸の炙り焼きw
網で炙ってちびちび呑みながら頂きました。
鯵南蛮漬けw
前日から漬けてたのて味が染みててとっても美味しかった。
連子鯛のお吸い物w
雑魚www
新鮮な小さい魚がひと盛りいくらだったので買ってみました。
結構こういうのが好きだったりしますww
連子鯛11尾、カレイ1尾、鯵2尾、沖鯵2尾を使ってのメニューです。
煮付けw
沖味は甘辛く煮付けにしてみました。
なますw
連子代鯛は三枚におろして酢に付け込み胡瓜、茗荷と和えてます。
炙りw
三枚におろした連子鯛の皮目に切り込みを入れて炙ってます。
揚げ物w
カレイ、連子鯛、骨を揚げてます。ポン酢で頂きました。
鯛飯w
塩焼きにした連子鯛と一緒に炊き込みました。
お吸い物w
連子鯛の身と長ネギを叩いておだんごにしてます。
鯛の旨みが出てとっても美味しい。