アワビ＆サザエ＆ウニのピラフ
雲丹焼きおにぎりw
雲丹リゾットw
アワビ＆サザエ＆ウニのピラフw
お豆腐の雲丹添えw
パイの雲丹グラタンw
アワビ＆サザエ＆ウニのピラフ
サザエを殻から出しスライスする。
スプーンなどでアワビを殻から外す。
肝と身の部分をわける。
アワビの口の部分を取り除く。
縦に切り目を入れ横にスライスする。
アワビとサザエをバターで炒める。
米も加えて更に炒める。
アワビの肝をすりつぶしたのを加え
水、醤油、麺つゆ、みりんも入れ
塩コショウで味を調える。
強火でグツグツさせ、
弱火にしてアルミの蓋をして20分くらい炊く。
ふっくら炊けたら
すだち、あさつき、ウニを飾り付けて出来上がりです。
伊勢海老w
お刺身のカクテルw
伊勢海老w
贅沢にグラタンにしてみましたっw
車エビのフライw
焼き鳥w
炭で焼いてますww
勢海老のグラタンw
① 20分ほどボイルし、縦に包丁を入れて割ります
②内臓、背綿を取り除き身を取り出しひと口大に切る。
③身とスライスしたマッシュルームを
バターとにんにくで炒め白ワインで煮つめる。
④水でといた小麦粉、牛乳、パルメザン、コンソメキューブを
加え塩コショウで味を調える。
(ホワイトソースでも良いw)
⑤ロブスターの殻を水平になる様にアルミホイルで調節し
殻の器に④を詰め、パルメザンをふりかけバターをのせる。
⑥250℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
フアグラのフィロ包みトリュフソース
①フォアグラに塩こしょうをして小麦粉をまぶしバターで焼く。
一緒にマッシュルームも炒める。
②トリュフは４枚くらいスライスし
飾り用に残りをみじん切りにする。
③パートフィロに①と②のスライスの方を置いて包んで
表面に溶かしバターを塗ります。
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
④フォアグラを焼いたフライパンに赤ワイン、クレームドカシス、醤油、塩を入れて半量以下まで煮詰める。
⑤みじん切りにしたトリュフを加えてソース出来上がりです。
⑥焼きあがったらトリュフソースなどを飾り付けて出来上がりです。
⑦四角に折りたたんでもいいです。
牛肉スモークww
今日は牛肉の燻製を作ってみましたっ。
ついでにチーズ、ゆで卵、ウインナーもスモークww
途中 チップに火がついてお肉に火が．．．。
(ﾉД`) 慌てて消し止めました。
とっても良い色に仕上がったチーズ♪♬
牛バラ肉も２時間もの格闘の末
やっと出来上がりましたヾ(･ω･`;)ﾉ
牛肉、ウインナー、チーズ、ゆで卵
パライソ(paraiso)
フランス原産のライチ・リキュール。
"パライソ"とは、スペイン語もしくはポルトガル語で「楽園」という意味。
✿（。◕ω◕）ノﾖｯﾊﾟﾗｯﾀ～❤
✡チャイナ・ブルー
パライソ 30ml
ブルーキュラソ 1tsp
グレープフルーツジュース 適量
✡チャイナ・キッス
パライソ 30ml
ソーダ 適量
レモンスライス
✡パライソチャイナグリーン
パライソ ライチ 30ml
ミドリ 10ml
グレープフルーツジュース 60ml
✡パライソオレンジ
パライソ ライチ 30ml
オレンジジュース 90ml
✡パライソ・ミルク
パライソ 45ml
牛乳 適量