タコのトロトロ煮込み
当日入ったコースで提供した真蛸とオリーブのトマト煮込みです( ´ ▽ ` )ﾉ
突然のコースもなるべく出来るだけ、よっぽどの事が無い限り引き受けるようにしています♪( ´θ｀)ノ
ただひたすらタコを煮込むというだけなんですがこれが中々美味いんですよ！ トロトロになったタコと味がしっかりついたソースを絡めて食べれば、それはもう酒に合う合う（＾∇＾）
iPhoneからの投稿
最近引越しをした( ´ ▽ ` )ﾉ
家の前にお寺があり、のどか過ぎてサイコー♪( ´θ｀)ノ
都会の喧騒を忘れさせてくれる
今回の引越は大成功だなo(^▽^)o
家の前は既に癒しスポット兼パワースポットなのだ
iPhoneからの投稿
振り返らずに前を向く！それ基本
さよなら中野新橋(~_~;)
引越の手続きがだいぶ終った！
いい事も悪い事もいろいろありがとう
いい意味でリセットして今年を終われそうだな♪( ´θ｀)ノ 来年は三十路になるメモリアル年だから気合いをいれなおしてちょっとはいい男になりてぇもんだよ（笑）
そして中野新橋代表 一心知念さん、
年末忘年会しに行きます♪( ´▽｀)
iPhoneからの投稿
もりもりトマト♪( ´θ｀)ノ
お客様でトマトだけ塩で食べたいという形がいらしたのでブチかましちゃいました！
桃太郎とアメーラ、チェリートマト三種、チェリートマトのピクルス、グリーントマトを盛り合わせました( ´ ▽ ` )ﾉ 塩を数種類とオリーブオイルを添えて完成♪( ´θ｀)ノ
なかなか喜んで頂いたようで。
iPhoneからの投稿
Xmasコースの撮影の始まり
この子はXmasコースの一番鬼
前菜の盛り合わせです。 燻製したブリーチーズと黒イチジク
生ハムで巻いた酵素ポークと鶏レバーのパテ
自家製カラスミとあやめ雪蕪
ホタテと才巻きのムース バルサミコソース
と盛り合わせてます
こっから改良したりしなかったりXmasまでにさらに高めて行こうと思う
プロセスに報酬はないので結果が出せるように脳みそを搾るしかない
営業会議とは？
今日はXmasの撮影＆試食の準備をしてから営業会議だった
営業会議とはモチベーションアップを図れたり（人による）仕事を確認したり対策を打てたり大切なものだと思う
だが五年間位現在の会社に在籍させていただいてるが毎回同じ攻防が繰り広げられていて頭がおかしくなりそう�大体の場合は数字の出せない弱者が悪い
結果の出せない人間には言葉に魂や重みがない大人になり社長の言葉が頭にはいるようになったもんだ経営者の立場というものを考えれるようなった
感謝している。 まぁ俺はへこたれずに頑張るでしょう
つー意味のタンポポこれは美味いゴルゴンゾーラって凄い
この子はちょっと変わり種
ゴルゴンゾーラに白味噌と白ワイン、みりんを入れて練り合わせたオリジナル味噌床に漬けた鶏肉を焼いた料理 これはマジでつまみになる
試食した時に白ワインと合わせて食べたが最高だった
アメブロ発投稿 あん肝のソテー 自家製にんにく醤油風味 バルサミコソース
この子はコースで使用しているアンコウの肝を日本酒に漬けておき成形して蒸しあげます
冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてから粉を打ってソテー。
にんにく醤油、バターで味付けをし盛り付けてバルサミコとオリーブオイルをふりかけて完成
とても好評でした
なんつっても酒にピッタリ根菜ときのこのクリームソースで和えた パッパルデッレ
ゴボウ、蓮、サツマイモ、エリンギ、ブナピー、野生種エノキ、花びら茸などをコンソメと生クリームで軽く煮込みパスタを和えて完成(^-^)/
力強いワイルドな味わいを楽しめるパスタ(・ω・)/