初夏コース前菜

この子は初夏コースの1発目を飾る真アジのハッサクマリネ サラダ仕立て（仮）です！

夏を彩るビビットカラーの野菜を合わせています('-^*)/

つるむらさき、赤オクラ、みょうが、花穂、九条芽ネギをフルーツ酢とオリーブオイルで味付けし、ハッサクの果肉とマリネしたアジを合わせて完成です！


実はほおずきの実を入れようか悩みに悩んでるんですが…

…入れない！


これから初夏コースをチラチラ紹介していきます('-^*)/

照り焼きチキンと4種きのこのピッツァ

この子はディナータイムの当日コースでだしたピッツァです(^-^)/


ピザ生地に照り焼きソースを薄く塗り、照り焼きチキンと4種のきのこを乗せてシュレッドチーズでこんがり焼き上げます。
仕上げに温泉卵を軽く砕いてオリーブオイルをいれたソースを上から回しかけて完成です('-^*)/

この日本人による日本人の為の日本ピッツァはなかなか完成度が高くて美味しかったですね(＾ε＾)デリバリーのピザでこんなのあったら子供が喜びそう！

刻みのりを振りかけたら悶絶もんですね(^-^)/

世紀末覇者

この子は賄いで食べて激ウマだったチキン南蛮です(^-^)/


<時は199X年！世界は核の炎に包まれた！> と言いたくなるくらい美味かった(*^-^)b

僕の名パートナーのアぺ男に作ってもらった絶妙な賄いでした。
言うまでもなくなく食い過ぎて具合が悪くなったんですが、ジューシーな鶏肉、南蛮だれをたっぷり吸った衣、玉ねぎとピクルスをたっぷりといれた自家製タルタルソース！まるで隙のない一皿でした(´∀｀)


最後に鶏南蛮の発祥地でもある宮崎県の風土や文化、そして暖かい人柄（知らないけど）に感謝したい！あなた達の作り上げた鶏南蛮は日本を代表する名物料理だと思います。


グラシアス

大好評バースデーケーキ

この子は先日ディナータイムに１０人位でコースを食べていた方々に提供したバースデーケーキです('-^*)/

見た目はイチゴのシンプルなケーキなんですが、実は中にチョコレートのスポンジとシロップ浸けにしたドライフルーツがたっぷりとはいってます(^O^)/


必殺プーさんを乗せる事により、女性陣の黄色い声が厨房に聞こえてきたので私が作ったのですっ！と飛び出して行きたかったのですが私ももう大人なので理性ってやつを最大限にきかせて我慢する事に成功しました(^_^;)

とにかくみなさんお誕生日おめでとうございます！あなた達の美味しいの一言で私達コックは頑張って行けるのです(´∀｀)

チーズバーグ ディッシュ

この子は賄いで食べ過ぎて具合悪くなったチーズハンバーグプレートです(*^-^)b

わきに添えてあるのは野菜をさっとゆでておき、軽くソテーした物と春菊のお浸し、生でボリボリいくセロリです(^-^)/
チーズバーグには中にアボカドとトマト、メキシカンサルサをいれています。


いい大人がついつい食い過ぎてしまい、お腹パンパンのお手本のようになってしまいました。
誰かにぶつかったり触れられたりしたらソウルをリバースしてしまいそうな気がして１日中隅っこで生活しましたヾ( ´ー｀)


美味いもんて怖い…。

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メキシカンビーンズピッツァ

この子はディナーの当日コースでだしたピッツァです、合コンをしてるみたいだったので情熱のメキシカン風に勢いで挑戦してみました(*^-^)b


チリビーンズとチャンキーサルサというメキシカンな食材を使用しました、これがまたチーズとの相性が抜群！

仕上げにマヨネーズを細くビョーンってやれば完成です(^-^)/

ビールにこれがあれば最高ですよ！
これを見た居酒屋さんの方がいたらメニューに早速いれた方がいいと思います(´∀｀)

夏にコロナとこのピッツァがあったら死んじゃいますね(*^_^*)

最近のマストアイテム

この子は最近、僕のハートを鷲掴みにして離さないマストアイテム花穂です('-^*)/

こいつは穂ジソの花が咲いた物なのですが、爽やかなシソの香りと見た目の華やかさに、かなりヤラレてます(*^_^*)


魚のカルパッチョやら牛のタタキなどに使っているのですがこれからもっと活躍の場を広げるであろう有望株です(´∀｀)


花穂よ、これからも仲良くやっていこう。君とは長い付き合いになると思う(^ε^)♪

ウエディ－ング

この子は先日お店でウェディングの二次会パーティーがあってそん時に出したケーキです('-^*)/

フルーツをふんだんに使い、生クリームにアーモンドエッセンスをいれてトロピカル感をだしたケーキです(*^-^)b


なんとなく情熱的で常夏の楽園が似合いそうな新郎新婦だったのでちょうどよかったと１人で勝手に思い裏でニヤニヤしてましたー(＾～＾)

まっ！どうぞ末永くお幸せに('-^*)/

そして幸せのお裾分けありがとう、新郎新婦とその仲間達。

ゴルゴン野菜ペンネ

この子はディナーのサディッションメニューで出している、僕も大好きなゴルゴンゾーラと季節野菜のクリームペンネですo(^▽^)o


ゴルゴンゾーラチーズを白ワインと生クリームで溶かしてコンソメを少し入れます。

野菜はペンネがゆであがる直前に入れます、そして野菜は全て食感を残す為にバリ固にゆでておきます(^-^)/

固めの野菜とペンネの絶妙なコントラスト？を楽しめます！
John legendを聴きながら食べるオシャレな一皿ですね('-^*)/

スタミナ＝カレー

この子は夏に先駆けランチの週替わりでだした豚バラ肉のとろとろカレーです('-^*)/

スパイスは基本のクミン、コリアンダー、チリパウダー、ターメリックを入れて後はもう好き勝手に好みのスパイスをぶっこんでます(*^-^)b

香味野菜をミキサーで回して、スパイスと合わせてゆっくりと炒めていきます。
そこにチキンブイヨンを入れてソテーした豚バラブロックを投入し、とろとろになるまで煮込み倒します(^-^)/

肉がとろとろになったら取り出し、小麦粉とバターで作ったルーをいれてつなぎます。

仕上げにカットしたお肉とジャガイモ、長ナスを入れて完成です！

好みですが煮込み物のジャガイモは煮くずれしにくいメークインがオススメです(´∀｀)