昔懐かしナポリタン

この子はまるで週替わりランチでだした三丁目の夕日が見える昔懐かしのナポリタンです(´∀｀)


なぜ…


ナポリタンはこんなに美味いのだろう。

作り方はベーコンとブラウンえのき、緑色のパプリカを炒めておきます、ちょい塩。
オイルににんにくと唐辛子で香りをつけて炒めておいた具をぶっこみます、トマトソースとケチャップをいれて完成(*^-^)b

青春時代にフラッシュバックしたい方はトマトソースは入れない方がいいでしょう。
粉チーズとタバスコをかければ10歳は若返れるかも(＾～＾)

薬膳ピッツァ

この子は業者さんからみんなで食べてくださいと言われ頂いた、冷凍ピザ生地を使用したちょい和風ピッツァです(^-^)/

キノコと玉ねぎをソテーして白だしで味付けします、これとミックスチーズでピザを焼き上げます。

上がりに恒例の三ツ葉、葉葱、豆苗をぶっかけて完成です('-^*)/


ちなみにナポリのピザ職人のように生地を上にぶん投げて伸ばしたんですが、見事にテーブルに叩き落としました！だけどみんなでとても美味しく頂いきました(^O^)/


業者よありがとう！

きみをわすれない…

この子は賄いで食べた国産牛のタタキユッケです('-^*)/

ヘルシーさと爆発的な美味しさを兼ね備えた健康的な一皿！

牛肉は国産牛の内もも赤身肉を使ってます。この肉の表面を炙りタタキにし、冷蔵庫で冷やします。
冷やした肉を細かく切り、三ツ葉、豆苗、葱、うるい、糸唐辛子を入れます(^-^)/

味付けは蜂蜜、醤油、ごま油、豆板醤、すりおろしリンゴで味を整えます(・ω・)/
皿に盛り付けて真ん中にクレーターを作り卵の黄身を落とし完成！

口に入れた瞬間、完全白目を向きました！甘辛いユッケにやられた(´∀｀)

目鯛と春野菜のちょいクリームスパゲティ

この子はランチの週替わりに出している目鯛（めだい）と春野菜の軽いクリームスパゲティです('-^*)/


目鯛は三枚にかっさばいて綺麗に掃除し、ソテーして身をほぐします。


春野菜はアスパラ、菜の花、国産筍、うるい、芽ネギを使用しています(*^_^*)


あとは目鯛、野菜、魚のブイヨン、生クリーム（30%）を合わせてソースにします！


お皿にパスタを盛り付けて芽ネギ、うるいを飾って完成です(^-^)/



最近パスタに具を乗っけすぎて周りのスタッフにやり過ぎなのでは…と白い目で見られています(-.-;)

激ウマ筍ご飯

この子はスタッフの実家、愛媛県から送っていただいた筍で作った筍ご飯です！


この筍をグリルで食べて絶対的に美味かったので筍オンリーで炊きました。味も少し薄めで筍の風味を完全に生かしました('-^*)/


一目散におかわりしました(＾～＾)
あと系列店の人達にも少しお裾分け。


またスタッフの親が筍を送ってくれるそうです！ なんて幸せな事でしょう(^-^)/

いつか四国に行く事があったら挨拶に伺おうと思ってます。

愛媛の素晴らしい御家族よ、ありがとう。

金目鯛のウロコ焼き春野菜添え バーニャカウダーソース

この子はディナーのサディッションメニューで出している金目鯛のウロコ焼き 春野菜添えです(^-^)/


ウロコ焼きと言うくらいなので勿論ウロコ付きのまま金目鯛をおろします！
ウロコがカリッカリになりとても美味しいです(*^-^)b


春野菜はヤングコーン、菜の花、アスパラ、新じゃがを添えています(・ω・)/

自家製のバーニャカウダーに生クリームを入れて伸ばしソースにしているんですがこのソースが淡白な魚にとてもマッチするんです(＾～＾)

お客様からもとても評判のいい一皿(´∀｀)

公園で一息

この子は近所の公園の桜の木です(*^_^*)

現在、野菜ソムリエの資格を取ろうと猛勉強中！小さい頃から勉強嫌いな僕が珍しく興味を持ち珍しく勉強してるのです(*^-^)b
気分転換にベンチで桜と一緒に休憩。

生活や健康を考えるいい機会でした、食事から摂取できる栄養や効果をもっと知っていれば自分は勿論、自分の周りにいる人達までの健康を考えられるのです(^O^)/


講義を受けてる際、周りに主婦の方が多く家族の健康を考えられてて来てるのだなと思いとても感動しました(＾～＾)

食の安全性や生活習慣が脅かされてる時代なのでこの資格を仕事で生かすのは勿論、未来の家族を守る為にとてもやりがいがあります(´∀｀)


頑張っぞ～(｀∀´)

イカ墨ソーミンチャンプルー

この子は賄いでだしたソーミンチャンプルーです(・ω・)/


麺が黒いのはイカ墨が麺に練り込んであるからです。この麺は以前家の近くの沖縄料理屋の店長から頂いたそうめんなんです('-^*)/


かなり美味しかったです！ 作り方は超簡単。そうめんを固めに茹でて水で締めます、 フライパンに油をしいてそうめんをちゃっちゃと炒めてカツオだしと塩、紅しょうがで和えるだけ(^-^)/


沖縄の食文化よ、ありがとう！大好きです(´∀｀)

自家製スモークベーコン

この子はディナーのサディッションメニューで出しているスモークベーコンです('-^*)/


簡単かつ保存が効き安くそして美味い！

丸のベーコンにスモークを強めにかけ保存します、厚切りにしてからグリルでちゃっちゃと焼いてスライスし完成('-^*)/


添えているのは黒コショウを潰したミニョネット、粒マスタード、レモンです(*^-^)b

山の幸のフリット 桜塩

この子は春コースで出している山菜のフリットです(^-^)/


自慢の桜塩は桜の花の塩漬けをミキサーで回して綺麗なピンク色になるまで粗塩を足していきます。
回した塩をバットに広げて乾燥さして完成です('-^*)/


山菜はコテコテの山菜ではなく食べやすい山の幸も加えています(b^-゜)

椎茸、ふきのとう、こごみ、アスパラ、ウドをフリットにしています(・ω・)/


フリット衣を野菜の半分だけつけて野菜の顔を見せつつ、とにかくサッと揚げます！ 野菜をレアで揚げる感覚です(＾ε＾)


素材本来の味を引き立てる為です(´∀｀)