野菜ごっそりトマトソース

この子は野菜ごっそりシリーズ第２段のパスタです(^-^)/

野菜の味が落ちてきていたので責任持って胃袋に突っ込んでおきました(´∀｀)
野菜のトマト煮込みのカポナータにパスタを和えた感じですね。シンプルながらなかなか美味い１皿です(^-^)/


入ってる野菜は黄色ズッキーニ、四角豆、モロッコインゲン、パプリカ、れんこん、紅芋
……位だったと思います('-^*)/

勢いよく作ったので記憶が……(^_^;)


でもでも超おいしかったo(^▽^)o

野菜ごっそりカルパッチョ

この子はディナーのメニューにある野菜カルパッチョです(^-^)/

季節や入荷状況によってお皿に乗る物は変わるんです！

カルパッチョといっても生野菜とかために茹でた野菜を混ぜて使用しています。
上にもじゃもじゃしてるアルファルファが乗ってて見にくいですが今回の野菜はかぶ、れんこん、かぼちゃ、パプリカ、トマト、つるむらさき、ほうれん草、おかひじき、モロッコインゲン、本三つ葉、アルファルファが乗っています('-^*)/

香味野菜をすりおろして作った自家製ドレッシングとオリーブオイルでいただきます(´∀｀)

これは厚生省？が推奨してる野菜の摂取量350gへの限りなく近道となる1皿だぁ！

友よおめでとう…

この子はお店に来てくれた友人のバースデーケーキです(^-^)/

自分も今月はいろんな仲間に誕生日を祝ってもらい、知っていたけど再確認できた仲間の大切さ(´∀｀)
マジで頑張ろうと思ったし、仲間にも頑張ってもらいてぇと思った！nextgeneration1981組が先人きって攻めて行かないとね(*^-^)b

マジでおめでとう！これからも宜しく。

夏とスイカッ！

この子はディナーのサディッションメニューで出している『スイカのパンナコッタ スイカのグラニテ添え』です(^-^)/

フレッシュのみずみずしいスイカを使用して脂肪分の低い生クリームと合わせてゼラチンで固めたパンナコッタとスイカをシロップとハンドミキサーで回して砕いたグラニテのコラボレーション(´∀｀)

この衝撃はアイス界の重鎮スイカバー並み！ 色あいを変化させチョコチップを混入させて重鎮と正面から張り合おうか検討中(・ω・)/

ヤリイカと明太子の薬膳フェットチーネ

この子はランチの週替わりで出していたイカと明太子の薬膳フェットチーネです('-^*)/

ヤリイカはかなり高級品が来てしまい、戸惑いながらもランチの提供に踏み切りました！
ヤリイカは掃除して皮を剥き超サッとゆでます。明太子はポマード状にした無塩バターと和えて明太子バターを作っておきます(^-^)/

イカと明太子バターとパスタの茹で汁だけでソースの完成です！（ここに和風だしを入れても最高！）ソースにフェットチーネを和えてお皿に盛り付けて、上に刻んだみょうが、本三つ葉を散らして完成です(´∀｀)


コイツはホントに美味い！ シンプルながら美味い！つーかやっぱりヤリイカが美味い…kg/?300円の力はダテじゃない(^_^;)

禁断のメシ！

この子は一年に一回くらいあってもいいのではという嬉しい賄いです(^-^)/

アジを業者さんに頼んだらとてもいいアジがきたのでテンションがあがって握りを作ってしまいました(*^-^)b

この日にとても嬉しい事があって大事な日にしようと思ったのもあるんですが…
酢飯を作り風を当てながら熱をとってアジを握り、上にしょうが、みょうが、トビッコ、万能ネギを散らして完成('-^*)/

人生いいことや素敵な事もあるから頑張らねーと(＾～＾)

チョコクランチのタルト

この子はディナーのサディッションメニューで出しているチョコクランチのタルト 焼きバナナ添えです(^-^)/

これを食べるとエレクトリカルパレードをやってる某ディズニーランドのお土産のチョコクランチを彷彿させる仕上がりになっていますo(^▽^)o

男の子も女の子も○ッキーの耳を付けて食べるともっと美味しいかもですね(*^-^)b

お店では夢の国タルトと呼んでいます！夏が近くなるとみんな頭の中がバカンス気分になってるのでしょう(´∀｀)

当日コースの気まぐれ前菜

この子はディナータイムに入った当日コースの前菜です(^-^)/
店にある武器は主に野菜なので急にコースが入ると野菜をたっぷりと使用します。

れんこん、かぶ、インゲン、紅芋、パプリカ、つるむらさきなどを盛り合わせ生ハムをロールした物をぶっさしています！
手前にあるのは野菜にディップ出来るソースで、香味野菜をベースにしたドレッシングにバーニャカウダーを混ぜてソースにしてます(*^-^)b

野菜を下処理した後もまるで宝石のように扱ってるので安心して野菜の美味しさが味わえるのです(´∀｀)

太陽の国イタリア万歳 マジであがる

この子は夏コースの豚とモッツァレラ、バジリコのミルフィーユカツレツ！の太陽の国mixです(^-^)/

京都万願寺唐辛子とモッツァレラチーズ、ペティトマトのケッカソースでイタリアントリコロールを作ります(*^-^)b

ミルフィーユカツレツはかわいくサンドイッチ風にカットして少量のオリーブオイルとレモン汁を振りかけて完成(´∀｀)

盛り付けも日々進化していくのが料理の面白さ('-^*)/
初夏のコースはまだ生後一週間位なので、ここからスクスク元気に育って行くのです。

真アジと茗荷のマリナーラで和えた バベッティーネ

この子はディナーのサディッションメニューで出している真アジと茗荷のマリナーラソースで和えたバベッティーネです(^-^)/

アジに粉を打ってソテーし、にんにく、鷹の爪、パセリを入れて軽くトマトソースを入れます。軽く煮立てソースが馴染んだらローストしたアーモンドスライスを砕いて入れてソースの完成！

こいつにパスタを合わせお皿に盛り付けて刻んだ茗荷と芽ネギを散らして完成です('-^*)/

夏っぽい爽やかなパスタです、アレンジもきくし夏はこの流れを大事にしていこうと思う今日この頃(´∀｀)