怪味ソース

怪味ソース
2015年のヒット調味料最有力の「怪味ソース」

中国の伝統ある調味料で、「不思議な味」という意味。
甘・酸・辛・塩・苦・旨・しびれの7つ全ての味がするが
どの味とも言えないのが特徴。一度食べるとヤミツキに！

＜材料＞
砂糖…大さじ2と1/3
酢…大さじ1
醤油…大さじ2と1/3
豆板醤…小さじ1/4
ラー油…小さじ1
練りゴマ(白)…大さじ2
生姜のすりおろし…小さじ1/2
ニンニクのすりおろし…小さじ1/2
葱のみじん切り…5cm
花椒(粉)…小さじ1/2

＜作り方＞
全ての材料をよく混ぜ合わせるだけで完成
豆板醤、にんにく、生姜の　すりおろしタマネギみじん切りを
サラダ油で香りが出るまで炒めてから混ぜてもおいしい。


ホワジャオの　しびれる感じが苦手な人は
山椒を使ったり、マヨネーズや　ピーナッツバターを加えると
誰でも食べられる味になる。


あとは　何にでもかけたり、混ぜると
おいしさ格別！

サラダや　唐揚げにかけたり、焼きそばのたれにしたり・・・なんでも。

鶏の唐揚げとの相性バツグン！甘くて辛くてすっぱい中華ソース怪味ソース （具だくさんの怪味ソ...

ナスの蒲焼丼

ナスで　蒲焼に見えるか？！
ナスでも　おいしい！ナスの蒲焼丼


材料： (2人分)

・なす 2本

・蒲焼のタレ用
砂糖 大さじ2~3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3

刻み海苔 適量

1.なすは　へたを切り、皮を剥き、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。

2.加熱したなすの中心に菜箸で線を引くように　
真ん中、両サイドと　少しずつ開き平らにする。

3.熱したフライパンに油（分量外）を引いてから　なすを入れ、両面に焼き目をつける。

4.蒲焼のタレをまぜて　絡めたら　ナスの蒲焼の出来上がり

5.ご飯の上に刻み海苔をのせ、その上にナスの蒲焼を盛りつけ、出来上がり！

6.お好みで山椒や温玉をトッピングしても美味しいです。

コツ、ポイント
タレの　砂糖が溶けない時はレンジで数十秒温めて溶かしてください。
タレは約１：１：１ならどんなもので計っても大丈夫です。

以上クックパッド　トォコさんの　レシピを参考にしました。

一人でナス２～３本は　いけちゃうかも！
多めに作って　おかわりしてね。

マーボナスに続く　ナスのヒットレシピだ～！

もこみち シュリンプ カレーピラフ

カレーピラフを　タイ米でつくろう！

もこみち流　シュリンプ カリーピラフ

＜作り方＞
（１）　タイ米は、洗って
　　　　ザルにあげて乾しておく（約30分程度）。

（２）　コンソメスープを温めておく。

（３）　にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、
　　　　フライパンに、オリーブオイルを入れ、しんなりするまで炒める。

（４）　有頭エビは塩水で洗い、背ワタを取って、３等分に切る。

（５）　フライパンに、エビを加え、塩・こしょう、
　　　　カレー粉、クミンパウダーを入れて炒め、
　　　　タイ米を加えて炒め、
　　　　白ワイン、温めたコンソメスープを注ぎ、
　　　　ふたをして沸騰するまで中火、沸騰後弱火にし、約１５分炊き、
　　　　火を止めて約１０分蒸らす。

（６）　炊き上がりに、刻んだディル、バターを絡め、盛りつけて出来上がり！



スープが冷たいと　米のしんが残るので　スープを温めて熱々を使う。
バターは　風味を生かすため最後に加えるのがポイントだそうです。


＜材料＞
タイ米・・・・・２合
チキンコンソメスープ・・・・・400ml
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・1／2個
有頭エビ・・・・・５尾
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々

オリーブオイル・・・・・大１

塩・こしょう・・・・・各少々
カレー粉・・・・・大２
クミンパウダー・・・・・小１／３
ディル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１