揚げないコーンクリームコロッケ

北斗ゴハンで　前にやってた
揚げないコーンクリームコロッケ

旬のトウモロコシでつくろ

材料（コロッケ約10個分）

とうもろこし　…1本
玉ねぎ　…1/2個

コーンクリーム材料
コーンスープの素　…2パック（約35g）
小麦粉　…30g
バター　…30g
牛乳　…200ml

油揚げ　…5枚
サラダ油　…適量
作り方

1．とうもろこしは水で濡らし、ラップで包んで、電子レンジで約3～4分加熱

2．とうもろこしの実は　あさイチでやってた　割りばしの先を先からスキマに突っ込んで。
北斗流は　ペットボトルを使って取る。ペットボトルの上部にハサミでかまぼこ状の穴をあければ簡単に実を取ることができる。

3．ボウルにコーンスープの素、小麦粉、バター、牛乳、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。ラップをして、電子レンジで2分加熱したら、いったん取り出して混ぜ、さらに3分加熱。

4．3にとうもろこしの実を混ぜる。

5．油揚げは、2等分にして裏返す。

6．油揚げの袋状の部分にコーンクリームをつめ、端を折り込んで包み込む。
7．フライパンに薄く油をひき、全面をこんがりと焼いたら完成。

油揚げに詰めて焼くことで、衣を作る手間がない。
油揚げは、裏返してからクリームを詰めることで
中の白い部分が焼け、パリパリの食感になる。

コーンスープの素を使って、簡単にクリームが作れる。
焼くときは油揚げの綴じ目から焼けば中身が出てこない。
冷めても皮がパリパリのままなのでお弁当のおかずにもぴったり。

味噌 麻婆ナス

北斗ごはんは　大人気　マーボーナスを味噌で作るでした

夏野菜のみそ麻婆

＜材料＞(約4人分)

ナス　…3本
トマト　…1個
長ねぎ　…1/2本
豚ひき肉　…150g
サラダ油　…適量

「タレ用調味料」
生姜すりおろし(チューブ)　…小さじ1
味噌　…大さじ1
酒　…大さじ1
豆板醤　…小さじ1
片栗粉　…小さじ2
水　…50ml

＜作り方＞

1.ナスは、ヘタを取り縦半分に切って斜め切りにする。
　10分間水にさらしてアクを抜く。

2.たれ用調味料を混ぜ　よく溶いたところに、豚ひき肉を混ぜ合わせ、
　タレを作る。

3.フライパンに油を1～2cmひき、ナスの水気をよく切ったものを炒め揚げする。
　軽く熱が通ったらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
　タレを加え炒め合わせる。

4.トマトはざく切りに、長ねぎはみじん切りにして　
　最後に炒め合わせたら完成。

・ナスは素揚げせずに　炒め揚げにする。
・タレの中にひき肉を入れることで　ムラなく味がいきわたり、
　しっかりと味付けができる。
・トマトは最後にいれることによって食感とサッパリ感アップ！

スパゲティナポリタン

日本生まれの　スパゲティ　ナポリタン　　
定番の　ナポリタンに　鶏もも肉を加えて　ちょっと贅沢に

モコズキッチン　もこみち流　ナポリタン

＜作り方＞
（１）スパゲティを塩ゆでする。

（２）ベーコン１cm幅、鶏もも肉は１cm角程度に切り、
　　　ピーマンは半分に切ってから１cm幅、
　　　玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、にんにくは薄切りする。

（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）を炒め、
　　　塩・こしょうし、半量のケチャップ、
　　　コンソメ顆粒を混ぜてから　スパゲティを入れ絡め、
　　　残りのケチャップ、白ワイン、しょうゆを加えて絡め、
　　　盛り付け。パセリのみじん切りを散らし、
　　　お好みでパルミジャーノチーズのすりおろしをかけ出来上がり！


ケチャップを２回に分けると麺によくからみ風味が増します。
隠し味でしょうゆを加え風味をプラス。


＜材料＞
スパゲティ（1.9mm）・・・・・160ｇ

ベーコン・・・・・80ｇ
鶏もも肉・・・・・１／２枚
ピーマン・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・１/２個
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
にんにく・・・・・１片

オリーブオイル・・・・・大１
ケチャップ・・・・・８０ｇ
白ワイン・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
しょうゆ・・・・・小１
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
パセリ・・・・・適量