北斗ごはんは 大人気 マーボーナスを味噌で作るでした
夏野菜のみそ麻婆
＜材料＞(約4人分)
ナス …3本
トマト …1個
長ねぎ …1/2本
豚ひき肉 …150g
サラダ油 …適量
「タレ用調味料」
生姜すりおろし(チューブ) …小さじ1
味噌 …大さじ1
酒 …大さじ1
豆板醤 …小さじ1
片栗粉 …小さじ2
水 …50ml
＜作り方＞
1.ナスは、ヘタを取り縦半分に切って斜め切りにする。
10分間水にさらしてアクを抜く。
2.たれ用調味料を混ぜ よく溶いたところに、豚ひき肉を混ぜ合わせ、
タレを作る。
3.フライパンに油を1～2cmひき、ナスの水気をよく切ったものを炒め揚げする。
軽く熱が通ったらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
タレを加え炒め合わせる。
4.トマトはざく切りに、長ねぎはみじん切りにして
最後に炒め合わせたら完成。
・ナスは素揚げせずに 炒め揚げにする。
・タレの中にひき肉を入れることで ムラなく味がいきわたり、
しっかりと味付けができる。
・トマトは最後にいれることによって食感とサッパリ感アップ！