モンブラン

最近はとんぼも見かけるようになり

朝晩は涼しいしすっかり秋ですね、まままぁです。

秋ってことでモンブラン作りました

教室では何度も作ってるモンブランですが

マロン缶が私にとってはお高い物なので

家では初でした！

教室ではパートドマロン（砂糖、バニラが入ってるもの）を使うのですが

私が持ってたのは砂糖が入ってない

本当に栗をペーストにしただけのものでした＾＾；

だからレシピ通りに作るわけにはいかなかった

ペーストにバターと砂糖、生クリーム、はちみつを入れ

マロンクリームを作りました

今回のモンブランの構成は…

（上から…）

マロンクリーム

マロン入り生クリーム

甘栗

マロン入りカスタード

土台にマロン生クリームをまいたマロンロールを使用

構成はいい感じだったと思ってるんですが

このマロンクリームの絞りがダメダメ

もっと中のクリームの体裁を整えるべきだったと後悔でした

そうすればもっとうまく絞れてたと思います！

なぜ気が付かなかった、私(汗

これも勉強ですね

これはママ会で出したんですが

みんな喜んでくれてよかった☆

甘さ控えめまままぁなので

それが丁度よかったみたいです

パンいろいろ

教室で作ったパンのいろいろをご紹介♪

上の写真は古代パンです

左上のこげ茶色のは　ガレット　です☆

これは、ブドウ酵母（先生が作成したもの）を使って発酵させたものです☆

これがその酵母液です↑

古代に作られてたパンということで、はちみつが甘味に使われてます

先生は“ふわふわなパンが好きな人にはあまり美味しくないかも…”

って言ってたんです

で、私はそのふわふわパンLoveな人間

美味しく食べられるかな～と思ってましたが

意外や意外！

ブドウの風味がちゃんとあって甘味も強めで

味わい深いパンでとっても美味しかった～

もっちりした歯ごたえもあってGood！

ブドウ酵母を作るのは大変そうなので

自分でこれを作ることはなさそうですが

天然酵母のパンの魅力に初めて気づかされました♪

平べったい白いパンは　エイシ☆

このパン、初めて聞いたし初めて見ました！

中力粉を使って、イーストも少な目で作られてます☆

これも歯ごたえあってもちもちしてて

美味しかったです！

１歳の娘に食べないだろうと思いつつ一口食べさせたら

美味しそうに食べてるじゃありませんか

奥歯もないのでここまで硬いパンは食べさせたことありませんでしたが

味がおいしいと硬さなんて関係ないみたいですｗｗｗ

次は、きのうの教室で作ったものです♪

久々手ごねパンの講義でした！

手ごねの復習です☆

自然発酵させるブレッチェン（左）と

バターたっぷりのリッチパン、ブリオッシュ（右）です

私の教室は５コースあるんですが

手ごねするのは１コースだけなので

（それ以外のコースは機械で生地がけします）

自分の家では手ごねしないし

もう、やり方さえも忘れかけてました

久々やってみたら手ごね、楽しい～♪

前は面倒くさいと思ってましたが

今やったら叩きつけるのが楽しい、楽しいｗｗｗ

ストレス発散ですねｗｗｗ

そして、パン作ったぞ～！！！って自己マンできますねｗｗｗ

手ごねの作業工程を忘れたくなくて

初めて教室の夜に復習しました

今まで教室の当日に復習なんてしたことなかったのに

何故か今回はすっごくしたかったんです。

叩くのが楽しかったのかな？

子供が寝るか寝ないかの時間から

叩きつけを開始＾＾；

（迷惑な母です＾＾；）

コロンとしたかわいいのができました～♪

並べて満足ｗｗｗ

手ごねパンって楽しいですね

手ごねパンを自宅で作って先生に見てもらうという宿題が出たので

忘れないうちに作らないとですね♪

他のパンも手ごねしてみよ～っと

サントノーレ

久々にすぐup」しますｗｗｗ

これは先週末に作ったサントノーレです☆

底生地にパイのブリゼ生地を使い

そのブリゼ生地の周囲にシュー生地

更にそのシュー生地にプチシューを乗せていくという

とっても作業の多いケーキでした！

クリームも２種類使ってて本当に流れ作業で作ってました＾＾；

プチシューのカラメルのコーティングもしなきゃいけなかったし＾＾；

メレンゲの入ったシブーストクリームも

ただのメレンゲではなく

イタリアンメレンゲだしね。

カスタードには多めのラム酒が入ってるので

大人なカスタードでした！

でも、ラム酒Loveなまままぁにとって

とってもおいしいsweetsでした♪

いつかのケーキ

１ヶ月以上前に作ったズコット

キルシュたーーーっぷり入ってますv(^-^)v

私はお酒弱いんですが、お酒の風味が大大大好きなので、これは凄く満足のケーキでした

教室の他の生徒さんは結構苦手って言ってました(^^;)

残す人も結構いる中、私はペロリ




チョコ、ナッツもたーーーっぷりなので言うことなしでした( ´艸｀)

見た目もお洒落だし人をお招きするときにつくろっと(*'▽'*)


Android携帯からの投稿

娘１歳になりました

お久しぶりです＾＾；

私をもう忘れてしまってる方が大半でしょう＾＾；

娘が誕生して早一年が経ちました

母乳が出なくて悩んだり

親の言葉にイラっと来て悩んだり

娘が泣きやまず悩んだり、、、

いろいろ悩んだ一年でした＾＾；

でもその分、幸せ、喜び、楽しみetc.を

たくさんもらいました♬

最近は２，３歩歩けるようになってきて

良く喋るし表情豊かになってきてて

とっても癒されます

元気に育ってくれて母は嬉しいです

写真は頑張って作った

娘が大好きなアンパンマンのキャラご飯

見た目重視のため味は淡白です＾＾；

娘も声出して喜んでくれました

部屋の飾り付けも頑張りました

数日前からちょこちょこ飾り付けを作り

誕生日前日の夜中に仕上げました！

９０％１００均アイテムですｗｗｗ

これだけできれば、１００均で十分でしょ☆

（と言ってみる＾＾；）

娘はあんまり反応してませんでしたが

自己満なのでＯＫです♬

そして最後はこれ

↓

離乳ケーキ

甘さ控えめジェノワーズ

（たまご、薄力粉、砂糖だけで作ったもの）

に

甘さ控えめミルククリーム＋水切りヨーグルト

で作ったクリームを生クリーム代わりに使ったものです

やはり、生クリーム程の腰がないので

クリームはダルダルでした

でも、見た目ケーキっぽくなったし良かった♪

クックパットでよく、ヨーグルトだけをクリームに見立てて使われてますが

ヨーグルトだけだと酸味がジェノワーズとミスマッチなので
酸味をなくすためミルククリームを使いました☆

合うかどうか分からず

一か八かで作ってみましたが

ちゃんとジェノワーズに合う

優しいクリームになったので良かったです

娘も喜んで食べてくれました

また近々作ってあげようと思います♬

お雛様離乳食♡

初めてのキャラ離乳食です

初節句だけど

何も用意してなかったので

離乳食だけでも

と思いお雛様を作りました

といってもめっちゃ簡単ですが＾＾；

喜んでくれる事を期待し作りましたが、、、

やはり、まだ９カ月の娘には

この離乳食を理解するのが

高度だったようで、、、

反応ゼロでした

ま、仕方ないか

来年はもっと高度なキャラご飯を作って

喜ぶ姿を見たいと思います

カヌレ

カヌレ作りました

月１でやってるママ会に

いつも手作りsweetsを持ってってるんです

今月はこれを持って行きました

これは本当に簡単！

なのに、すっご～～～く美味しいから

手土産に持ってこいです

きのう生地を仕込んで

今朝焼きました

家中がカヌレの香ばしい香りに包まれて

朝からすっごく幸せ～

このテリテリ感が本当にステキ

眺めてるだけで満足してましたｗｗｗ

だから高級感もあり！？

黒いのはバニラビーンズです

このカヌレを言葉で表現すると

外カリカリ

中もっちり

味プリン

かな～

ママ友達にも好評でしたよっ

こんな事言いながらお店でカヌレを買った事がないまままぁ。

本当の味を知ってないのですが

ママ友から

“お店のよりも美味しい”

と嬉しいお言葉を頂きましたっ

断面はこんな感じです↑

もっちり感がたまらない～！

でも、外側のカラメル化したところが

またアクセントになって食感も楽しめます

ここぞって時にまた作りたいと思います

バレンタイン

今年のバレンタインは

ショコラマカロンにしました

何か凝ったケーキにしようか

とも思ったのですが

そんなに時間もかけられないと思ったので

ささっと作れそうなマカロンにしました

って、マカロンって難しいものなんですよね

いろいろな方が

すっごくこだわりを持って作ってらっしゃるのを

ブログでよく見ますが

私はマカロンの良しあしが

あんまり分からない人間でして。。。

安易な考えでマカロン作っちゃってます

今回のはそんなに上手ではないと

思ってますが。。。

でも、いい状態がどこなのかわからないので

こだわって作ったとしても

ゴールが見つからないと思います＾＾；

でも自己マンはしてるんですｗ

ピエも出来たし

もっと盛り上がった方がいいピエなんですかね？

このままでは味気なかったので

旦那君用のにはピンクのアイシングで

メッセージとハートつけときました

娘に無理矢理ｗラッピング袋を握らせて

渡しました☆

旦那君は喜んでたようなので良かったです

来年はもうちょい凝ったものを作ろうと思います

パンdoll～ひな人形＆新郎新婦～

またまた久しく日記をupできてませんでした

毎日暇ながらも

せかせか生活を続けております。

さて、上の写真はパンで作ったひな人形です

私自身、本物のひな人形は

手入れや保管に自信がないため

この先も我が家には置かないと決めております。

（義母から旦那へ“あなた！買わないの！？”って

電話が来たらしいですが＾＾；）

しかしながら、やはり娘のため

初節句を祝ってあげたいので

最近独自で練習している

工芸パンで作りました

これなら片づけも捨てるだけだし

早く片さないと嫁にいきおくれちゃう～

って心配もありません

一石二鳥♪

材料は全部食べられるものですが

食べる用ではありません

あくまでも観賞用です

（カッチカチだしね＾＾；）

余った生地で

急きょ作ったものなので

練習なしの一発本番ですｗ

だから、完成度低い

でも、ブサイクなのも愛嬌って事にしときます

娘に見せたら一応興味を示してくれましたよｗ

でも、ほっといたらすぐお口にｉｎしてしまうので

一瞬で遠くへ置いておきましたｗ

喜んでくれたのかな？

で、これが一番作りたかったものです

旦那の友人結婚式で

wedding　cake　の隣に置く人形を

お菓子で作ってほしいという依頼が来たんです

私たちの結婚式で

welcome　boadをパンで作ってたのを

その旦那の友人が覚えてたらしく

それがこれ↓

似たようなのを作ってほしいとの依頼だったんです！

自信なかったけど

私のこれを選んでくれた事がすっごく嬉しくて

即効でokしちゃったんです＾＾；

“新婦が新郎にチューしてて

新郎が嬉しくてにやけてる”

ってのがテーマ

でもここまで持ってくるのに３回かかりました＾＾；

その過程はこんな感じ↓

工芸パンをしたのが

結婚式用に作った以来ぶり？で

感覚をすっかり忘れてて

１回目のはデブっチョになっちゃってます＾＾；

新婦のドレスにも模様ないし

２回目のはかなり上達して

やったー！かなりいいの出来た～！って思って

焼成したら…

チューできてないじゃないの

膨らむからって思い切って離らかしたら

やり過ぎてたようでした＾＾；

って事で３回目が決定＾＾；

ちゃんとチューできてるのを確認した瞬間

“これで終わった～！”

と興奮してましたｗ

あとは顔書いて装飾するだけ

って、それも結構難しいんですけどね

新郎新婦本人達には

当日のケーキカットのところで

初めてご対面になります

私は式に参加しないので

どんな反応されるか生で見られないのが残念ですが…

でも、喜んでもらえるよう、最後まで頑張ります！

クリスマスケーキ

今年ほど

クリスマスって気分が全くしない年は

なかったなぁ(/ω＼)

結婚して子供が産まれるとこんなものなんでしょうか。。。

でも、クリスマスっぽいご飯とケーキだけでも。。

ということで、今日作りました

ケーキはもっとデコに凝るつもりだったのですが

子供の機嫌が悪かったので

ささーっとやったら案の定ダサダサ＾＾；

でも、カットしたらダサ感を少しなくすことが出来たので

写真はカットの状態で＾＾；

クリームにバニラビーンズたっぷり入れたので

プチプチの食感と

何といってもバニラの風味がＧｏｏdでした