大きなマーラーカオ

ＧＷは帰省などで長く留守にするので、昨日冷蔵庫の食材を食べきるため、お野菜などせっせとお料理しました。先日作ったマーラーカオでつかったエバミルクも残っていましたので、思い立って大きなマーラーカオを蒸してみることにしました。前回のお味は豆乳は入れていないのに、なんだか豆乳の味がしました。そう感じたのは私だけでなく姉弟子の皆様も同じようにおっしゃていたのでなんだか不思議でした。レシピではきび砂糖か黒糖を使用するようになっていて、前回は黒糖を使用したのですが、今回はてんさい糖をレシピの2/3くらいに控えてカップ１５個分を一度に蒸しました。蒸し時間は2倍と少しにしてみました。さて、今回もまた豆乳のお味がするのでしょうか。お食事と一緒に頂くつもりで、お砂糖かなり控えたのは大丈夫でしょうか。

今からジョギングに行ってきます。前回は私のリクエストだったので、今回は旦那さんのリクエストにこたえ一度行ったお店に行ってきます。九州、大分中津出身の旦那さんのリクエストです。さて何でしょうか？

今日の一言 「負けちゃう、損しちゃう、謝っちゃう」

　おはようございます。

　今日も、千葉県香取郡の造り酒屋寺田本家２３代

寺田啓佐の一言。


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　【今日の一言　２０１２年４月２７日】

　『共生とは、競争しない、争わない、仲よしの世界

のことだ。

　　「負けちゃう、損しちゃう、謝っちゃう」、

　 　むしろ積極的にこういう姿勢にしていく。

　　肩の力をフッと抜き、

　　がんばるのをやめてみたとき、

　　みんなとつながれることに気づくはずだ』

　　　（寺田啓佐　造り酒屋寺田本家２代当主）


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　「この菌があるといけない、悪さをするに違いない

から殺菌しよう」

　というのが、通常の酒蔵の考え方だそうです。

　世間一般もそうでしょう。

　寺田は、経営がうまくいかない時、

　「俺はこんなに一生懸命なのに。こいつらが悪い、

世の中のせいだ。そう思っていました」と責任を

周りに押し付け、杜氏も番頭も辞めるなど、気に

　いらないものは排除する的な生き方だったようです。

　しかし、病気を経て

　「『自分らしく』『楽しく』『仲良く』というのが

微生物の生き方であり、自然に則った生き方です」

（寺田）、みんな違ってみんないいと悟り、矢印を

　　自分に向けて、自分に問題の根源があると腑に

　　落ちたとき、すべての問題が解決していったそう

　です。

　「後で気づいたんだけど、人間って愛の存在だと思うの。

優しさや思いやりがあって、人に喜んでもらえること

　に自分の喜びがあるのが、そもそもの人間です。

競争社会では、失うのが怖いから、愛に蓋をしている

　けれど、

力も知恵も思いやりも、汗もお金も、持っているものを

　相手のために手放して空っぽになれば、

　いつか自分に入ってきますよ」（寺田）

「自然の法則に添って生きると、神様が喜ぶ。だから

　ツキもついてくる」（寺田）

昨年の６月の初め金沢兼六園のお庭。あやめがきれいだったな。

藤浪

本日お床のお花は一初（いちはつ）。アヤメ類の中で一番早く咲くのでこの名前になったようです。またまた初めて聞く名前でした。一八、逸初、鳶尾とも書くそうです。
今日のお稽古で炉のお稽古は終了。次回からはお風炉のお稽古です。早くもそんな季節なんですね。今回も大津袋を使ったお濃茶でお棚を使ったお稽古でした。相も変わらずおろおろ、あわあわで進歩なしのお手前では～っでしたが、次回からは気愛を入れなおして顔晴ろう。お茶杓のご名は苗代にしました。

姉弟子の皆様は大円の真のお手前です。これまた初めて拝見するお手前で、心の中で、は～、とか？？とかえっ、とか声をあげていたら、へえ～っと心の中で言ったつもりが声に出てしまいました。正客のお稽古ひとつも、はじめてのことばかりで！！！でした。本日のお稽古も終始楽しい笑顔の中終えることができ先生、皆様に感謝です。

お菓子は藤浪。そういえば５月の小学校の校庭のはしに藤棚がそれは美しく咲いていました。鉄棒が全く出来ず逆上がり、苦労したな。先週の黄色いお花は山吹でした。Ｋさん、羽織襟芯地ありがとうございます。有り難いです。感謝です。