★2021/7/19追記
↓念願のカルニータスのタコス！
圧力鍋のカルニータスもうめーぞ！！ラードなんて面倒過ぎてやってられっかよ
あ、言っちゃった・・・
あと、アメリカンタコス（タコミート）が好きな人にチョーオススメの料理、エンパナーダ
↓↓
これマジで旨いよ。タコミートをトウモロコシの生地で包んで揚げるだけ。ウスターソースとチリパウダー、好みのスパイスやパルメザンチーズなんかあればめちゃくちゃ美味しいタコミートができるぞ
↓テンポいい動画も作ってみたよ
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本場メキシコの味に限りなく近いタコスを食べたい！！手作りでだ！！それが雑魚釣り師！！
もちろんサルサに欠かせない野菜も、家の前で採れたものを使うつもりだ！
んで、野菜はともかく・・・今まで具が微妙だったんだよな。牛のサイコロやらタコミート(挽肉使うのはアメリカ人)
YouTubeで本場のタコスを調べていたら必ずと言って良いほど、よく分からんホロホロの肉が出てくる
あのジューシーで旨そうな肉料理こそ『カルニータス』だ！！
※日本語表記はカルニタス、カーニタスとも。ただしメキシコ人やアメリカ人の発音を聞いてると皆カルニータスと言ってるのでカルニータスで良いと思うんだが
さっそくカルニータスをGoogleで調べる。なになに？？ラードで豚を揚げるだけ？マジか！
YouTubeでcarnitasと調べると・・・どうやらオレンジジュースやらニンニクやら色々ぶち込んでるようだ
まあ面倒なので、揚げるだけの調理法でいきましょう！
タコス作るときに、ぶっつけ本番では恐いので今回は試作っつーか練習っつーか
YouTubeでよく『shoulder』て言ってるので肩ロースブロックを買ってきた！
とりあえず試作なのでラードはチューブタイプのを2本ちょっと溶かした(もったいね～！まあこのあと冷蔵してるけど)
2つに切り分け揚げるというか、煮込んでいくというか・・・どっちなんだ？(笑)ジュ～じゃなくて、グツグツいってるから煮込み料理だなウン
一応弱火でいこう
2時間くらい煮込んだぜコノヤロー！！
うまそう！
なんか鉱物みたいだな
おおー！YouTubeで見たことあるやつ！！
ジューシーさは、さほどでもないがね！
どれ・・・・・・
おお！これは旨いな！！
外はカリカリ、中は程よく柔らかい！
辛～いサルサが・・・絶対合うヤツ！！
目の前に食パンが残っているのに気付き、思い付きでタコスモドキを作る！まあメキシコ人が見たら鼻でも笑ってくれんぞ？
食パンの上に裂いたカルニータス、トマトとタマネギの粗みじん、辛味はタバスコ少々！
うん！ケッコー旨い
次回は7月？8月？に自分でこねて焼いたコーントルティーヤで包んで食べましょう！