停電の影響（営業時間変更のお知らせ）

震災の影響から、電力の需要がひっ迫しているそうです。

今まで５つにわかれていた計画停電のグループも、自分たちのところがいつ停電するのか明確になるようにさらに細分化されました。

ということはまだこの状況はしばらく続くと考えられます。

ミトのある大田区は計画停電は影響ないのですが、できるだけ協力するように電気を間引いてつけたりして節電に協力してきました。

今回の東京電力の発表を考え合わせ、さらに節電をしなければいけないと考えました。

どこのお店でもそうでしょうが、ちょうど今月は正直お客様も減少してきていています。

お客様もわかってくれると思います。

しばらくの間（ひとまず４月まで）は少しだけ営業時間を短くすることにしました。

営業時間は、１１～１４時（ＬＯ：１４時）　１７～２１時（ＬＯ：２１時）です。

しかし、営業日だけは、その曜日にしか来れない人もいるので無休とさせていただきます。

こういった状況で協力は惜しみません。しかし、暗くなるばかりでなく、この状況からいち早く立ち直るため、われわれにできることをがんばります！

こういった状況のなかでもミトに来てくださるお客様にはご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

（たじま）

インド・ネパール料理　ミト

東京都大田区南雪谷2-11-24

03-3720-8014

http://www.mitho.jp/index.html

冷静に誠実に対応します！

東日本大震災から２週間たっているのに、まだまだ危機的な状況にあります。

被災地の方はもちろんですが、ここ東京をはじめとする関東の各県でもです。

昨日取水場から乳児の基準を超える放射能が検出されたというニュースにみなさん驚かれたのではないでしょうか。

いままで空気中に放出されてあった放射性物質がまとまって地上に落ちてきたためなので、一時的な数字だとのことでした。

翌日には乳児でも許容できる数値がさがったので本当に良かったです。

（もちろんまだ経過を見ていかないといけませんが。。。）

ミトとしては、日本がひとつにならなければいけない状況下で、自分たちがパニックにならないよう、政府の指示に従い、冷静な対応を心掛けました。

まず、乳児の基準値を超えているというものなので、まだそれ以上の年齢の人の健康に影響のない値であることです。（乳児はカレーやナンを食べることはないので）

基準値を超えていないのであれば、ただでさえ品薄のミネラルウォーターは、乳児のいらっしゃる方（被災地の方は言うまでもありません）に優先的に割り当てられるべきものだと考えます。

ただ、お客様にはきちんとミトの姿勢をお知らせすべきだとも思い、昨日は正直に店頭に水道水を使う旨張り紙をしました。

そんな場合によっては、マイナスイメージになる貼り紙はあえてしなくてもいいんじゃないか、と言う人もいるでしょう。

でもオーナーから貼り紙をすることを言われたとき、お客様に対し正直な店で、大げさかもしれませんが社会に対してポリシーを持ったお店で良かったと思いました。

みんなで頑張っていきましょう！

（たじま）

インド・ネパール料理　ミト

東京都大田区南雪谷2-11-24

03-3720-8014 

http://www.mitho.jp/index.html

ナンのこだわり

この前ナンのことを書かせていただきましたが、ちょっと思い出したので補足を。。。

以前他のお店にランチを食べに行って感じたことがありました。

そのお店のカレーは普通に美味しく良かったんですが、やはりナンは違いますね！

そのお店のナンは、軽くさけてもっちりとする部分もあって美味しかったです。

パリパリする部分や、焦げもアクセントになっていいかも。（でも少し多かったかな）

個人の好みによりますが、私はあまりの焦げやパリパリ部分の多すぎるナンよりはもっちりとしっとりとしたナンが好きです。

ミトのナンは、もっちり感を出すので小麦粉を普通の店より10％ほど多くつかいます。（多くの店180ｇ→ミト200ｇ）

パリパリしすぎるのは小麦粉をそれ以下にすることになります。

店の内情を知ると、コストを抑えているように見えちゃうことがあります。

ミトでは小麦粉に、通常の水ではなく、ミルクを入れてもちもち感を出してます。

それからナンだけでも食べられるよう、ほんの少しだけ甘みをつけています。

子供にも人気があるわけですよね。

生地を作るのも、当日分、長くても明日の分しか作りません。

新鮮な状態でしか出さないからです。

この辺はシェフさん（サプコタ）のこだわりでしょう。

まぁ、手前味噌なんで言いにくいのですが。。。。。。

改めて、ミトは本当においしいです！

（　スタッフ　たじま　）

インド・ネパール料理　ミト

東京都大田区南雪谷2-11-24

03-3720-8014

http://www.mitho.jp/index.html