我が家の夕飯シリーズ～怒涛の2連発！～

うちのとある日の夕飯の話

実は私は歳の割によく食べますが・・



まずは“スペシャル牛丼の特大盛り”

箸は普通です（比較のために・・）








嫁　曰く”量も量だけど使っている牛肉もいいやつだから原価で

あんたの丼3000円”だって・・

確かに冷蔵庫に飛騨牛が入っていたよーーな



そして次の日は


”スペシャルハヤシライス”　もちろん特大盛り

やっぱり飛騨牛






と、それにシーチキンののったサラダ





実は以前のブログにも書いたけど私はとにかくご飯の上に

なにかのせて食べるのが好き

そしてシーチキンも大好き

これにマヨネーズをぶっかけて食べるのが

シーチキンならＬ缶を２缶はＯＫだけど

嫁はそこまでは出してくれない。




そのせいか２日間でなんか体重が増えたよーーーな

気のせいか

うちの原点！ 御嵩屋特製 絶品煮豚！！

うちの創業は昭和元年です。

そこへおばあちゃんが嫁いできました。

そしておばあちゃんが何十年も前に”煮豚 ”を作り始めました。












この煮豚を考えたのはこれからの時代大型店舗の進出や市場の激戦を考えたら

こんな田舎で肉屋で肉を売っているだけではだめだと考え

うちだけのオリジナルの加工品をとつくりはじめたのがこの煮豚 なんです










でも最初は一日数個しか売れませんでした。

それから何十年とたち原材料を見直したり醤油も醸造元と相談してオリジナルの塩分の少ない

体に優しい醤油にしたり素材に関しても安心できる国産にこだわったりと色々改良してきました。

もちろん今、うちの一番人気は”炭火焼豚”




ですがそれも全ての原点はこの”煮豚 ”があってこそなんです。


ですから今でも炭火焼豚と同じくらいに”煮豚 ”も根強い人気商品です。

一度食べてみてくださいね

ジギングのその後・・

昨日のジギングで釣った魚はいつものように友達の魚屋で捌いてもらいました。









アカマツカサゴとタチウオとアジ




何でもこのアカマツカサゴはこの時期だけらしく2000円位だそうです





サゴシ（サワラ？）





ハマチ



全部で時価相場約１００００円位だそうです


うちに数切れサワラを残して後は近所に配りました

なんせ海のない県ですから新鮮なんでみんな喜びます

シンジとコージ

てなわけで先週はありえないことばかりで三重県にジギングにいけなかったので

今日、行ってきました。

昨日の夜も先週のことを考えて出船できないかも・・・と思い電話しましたが

月曜日はでホッ！としました。

日曜日の夜から高速使って約３時間の道のりでした・・・

この前お世話になった”ＭＩＳＴＥＲこーじ ”で予約しました

なんでも今日はお客は私一人だけだったので

”シンジ”と”コージ”でいってきました





どう見ても２０代には・・・

でも釣りと船の腕前は確かです。

いい天気でいたがやはり海は結構荒れてました

それでもまずは”タチウオ”から






よく釣れますがサイズが伸びずに３本キープして

ポイントを移動


そしてハマチのオンパレード

一度だけサゴシ

終わってみればとりあえずのお土産はできました。






ただ、魚のこと釣り方（タックル等）はホントに素人でしたので

コージに・・いやコージ船長に「もっと勉強してこなあかんわ」と

言われてしまいました。

ジグはＴＧベイト120ｇとコルト110ｇが主でした

ベイトロッドＰＥ３号　リーダー１０号・・（太すぎるわＰＥ１号にしなあかん）と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言われました。

スピニングＰＥ２号　リーダー１０号・・（今日の風でこのロッドで１１０ｇは軽すぎ）と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またもや言われました。

肉のことはよくわかるんですが・・もうちーーっと勉強して

また懲りずに行こうと思ってます。

いつもの魚屋の友達に捌きはまかせましたので明日が楽しみ・・

飛騨牛しぐれ煮

仕事の話を書かないと・・・

楽天の方で”飛騨牛しぐれ煮   ”セットが今月は送料無料のため

今日はうちの特製の”飛騨牛しぐれ煮”を作りました


じゃ～～～ん







飛騨牛をうちのオリジナルのタレでことこと煮込んで作りました。

醤油は地元の醸造元で作ってもらっているうち用の醤油です

それをベースにしてタレを作っています。


そしてやはり食べた時のやわらかい触感を味わってもらうため

飛騨牛はやや大きめに切ってあります


うちの買う飛騨牛はほとんど４等級の牛を使っています

牛を買うとかならず証明書がついてきます

こんな感じですが・・





シイタケも国産を使っています

地元で売ってまして結構しっかりした大きなシイタケです






これで完成ではなく明日、もうひと手間かけて

真空にして熱湯殺菌して出来上がり

そのままでもいいですがご飯にのせてお茶（だし汁）を

かけて食べるとこれがまた美味しいです

なんかご飯の上にのせる話ばかりのよーーーな

気のせいかな