今が旬の甘海老 驚きの栄養価！
ご訪問くださいましてありがとうございます。
Mrs.エステティシャン花音です。
塩麹がブームになって久しい今日この頃。
甘酒を作りたくでヨーグルトメーカーを買ったのをきっかけに、初めて塩麹を作りました。
塩麹
レシピ
米麹 100g
水 150ml
塩 30g
塩麹には豊富な酵素とビタミンB群が含まれます。
塩麹の健康と美容効果
・疲労回復
ビタミンB6は、タンパク質をエネルギーに変える働きがあります。
消化酵素が食べ物の各成分を分解し吸収を高めます。
・腸内環境改善
塩麹に含まれる消化酵素アミラーゼが米を分解してオリゴ糖を作ります。
オリゴ糖は、腸内で善玉菌を増やし活発にさせる働きがあります。
また酵素による食べ物の分解ぎ消化をサポートし胃腸の負担を和らげます。
・免疫力アップ
ビタミンB2、B6は免疫力を強化します。
また腸が元気になることで免疫細胞がしっかり機能し免疫力が上がります。
・動脈硬化予防
ビタミンB群の中の葉酸は、動脈硬化の原因となるアミノ酸の一種を減らすと言われて注目されています。
・美肌効果
葉酸は、タンパク質を合成しターンオーバーを促す働きがあります。
ビタミンB群は、糖質や脂質を分解し代謝を助けるほか、新陳代謝のサポートをしますのでニキビや肌荒れにも効果が期待出来ます。
昨年末、30年ぶりに訪れた「きせつや」さんの提供されたお品のひとつ
「甘海老の塩麹和え」
ほんとに美味しくてインパクトが強かったです🤤
海老は、低カロリー高タンパクで知られています。
海老の体は90％以上が水分とたんぱく質で構成され、その比率は2 : 1程度と言われています。
鶏むね肉にも匹敵する量のたんぱく質が摂れます。
糖質や脂質が少ないためカロリーも低く鶏むね肉の半分程度にあたります。
ダイエットされている方にはおすすめの食材です。
たんぱく質の他、タウリン、ビタミンEなどの成分が豊富に含まれています。
タウリンは、魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で血中コレステロールや中性脂肪を減らしたり肝機能や疲労の回復をサポートします。
ビタミンEは、血圧を下げたりホルモンバランスを整える効果や血行を促したり巡りを良くする働きもあります。
ほかには、キチン質、アスタキサンチン、カルシウムも代表的な成分です。
薬膳では「温」の特徴を持つ食材とされ体を温めて腎の働きを助けスタミナをつけ、体力と気力を高めてくれます。
また寒邪をはらうため今こそ食べていただきたい食材です。
甘海老は、免疫力アップ、疲労回復、貧血予防、目、骨や歯の健康維持、血圧をサラサラにする効果がありエイジングケアにバッチリです。
先日、滋賀へ旅行した後輩ちゃんから
信楽焼の器のお土産をいただきました。
信楽焼といえば思い浮かぶのは「たぬき様」
さぞかし、実物は見応えあるのでしょうね😳
いただいた器は信楽焼古屋製陶所のりんごを模した器。
萩焼きと似た風情がとても私好みです。
数ある器の中から、わたしを思いながら選んでくれた想いも詰まった器です。
塩味を和らげるため、少し味醂を入れて味を整えました👍
さっそく、いただいた器に盛り付けて見ました。
器が素敵で映えますねぇ🥰
いつも心に掛けてくれてありがとう🙏
トロッとした食感に甘み！
高タンパク低脂肪で美肌効果抜群の甘海老🦐
塩麹との絶妙な旨み。
美味しら〜😍でございます。
ちなみ、わたくし、好きなユーチューバー ランキング2位🎖️江頭2:50さんのファン
「あたおか」でございます🤭
自分らしくポジティブに生きる女性の笑顔は、周りの空気まであたたかく包みます。
あなたの美しき一日に幸せが宿りますように💕
トータルエイジングケアにライトセラピーバイオプトロンを皆様にサービスしています
