これさえあれば、ごはんが何杯でも食べられる”ごはんの友”が
つぶつぶには、いっぱーいあります。
私がつぶつぶを始めた頃から好きだった
「寒漬」をご紹介。
かなりしょっぱい。
しょっぱいもの大好きの私にはたまりません。
おいしいのに加えて
とっても長持ちなんです。
１年経っても悪くならない。
未来食ショップつぶつぶで売っています。
200g 540円
お買い得！
中身はこんな感じです。
ちょっと塩がふいたりしています。
塩漬けにした大根を
2ヶ月くらい乾燥させたものです。
ゆみこさん（未来食つぶつぶ創始者）は
セミナーで大根のミイラみたいなの・・と言っていました。
この言葉が忘れられません（笑）
だから、この状態で、
半永久的に持つんじゃないでしょうか。
私の家には、数年前に買った寒漬がありますが。
多分まだ大丈夫。
これは、まさに、漬物の乾物。
あれ？乾物の漬物？
このままでは食べられません。
食べられるようになるまで１週間。
でも、仕込むのは簡単。
仕込むというよりも、
大根を醤油に漬けて戻す、という感じです。
瓶に入れて
私はお醤油とお醤油の量の半分くらいの水を入れます。
お醤油を入れたところ
水も加えます。
一晩経つと
大根が水を吸ってこんなに大きくなります。
大根の上の方が空気に触れていたら、
ちょっとお醤油を足しておいてあげます。
１週間くらいしたら
大根が柔らかくなって食べられます。
ちょうど、１年前に仕込んだものがなくなったので、
また作っています。
時間をかけて作ってくれてるんだなあと
ありがたいです。
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