いつ作ったのか忘れたけど、こんなサラダも作りました。
＊里芋とスパムのサラダ＊
下茹でした里芋と炒めたスパムと塩もみしたきゅうりをマヨとレモン汁で和えました。
ポテトサラダの里芋パージョンです。
じゃがいもよりもさっぱりしてるので私はこっちのほうが好きかな
ここ最近、お天気がすっきりしなくて、真夏のように蒸し暑い日もあったり、
サンダーストームがいきなり来たり
日本の梅雨のような感じかな～
暑くなってくるとメニューに困りますね。。。
牛乳はあんまり飲みません
お料理やお菓子作りで少し使って、いつも大量に余ります。
そんなときはデザートに変身します
いつも作る焼きプリン ですが、生クリームを入れずに牛乳と卵と砂糖だけも作れます。
大きな鍋で蒸すのは面倒なので、オーブンを使って蒸し焼きするこの作り方が一番簡単かな
＊なめらかプリン＊
＜材料＞
牛乳 400cc
卵 3個
砂糖（ブラウンシュガー） 60ｇ
バニラオイル（あれば） 少々
◎カラメルソース
砂糖 大さじ４
水 小さじ２
熱湯 大さじ１
※砂糖と水と耐熱容器に入れ、1分３０秒程チンして熱湯を入れる。型に入れて冷やしておく。
＜作り方＞
牛乳、卵、砂糖、バニラオイルをボールに入れ、よく混ぜる。
鍋に入れる前にこし器でこして、中火にかけて50℃くらいまで（人肌よりも熱め）温める。
カラメルソースを入れた型に流しいれ、160℃のオーブンで天板にお湯を張り、20～25分蒸し焼きする。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
※しっかり焼き目をつけて焼きプリンにしたいときは30分くらい焼いてね
材料たったこれだけなのになめらか～なプリンができます
豚インフルエンザ、怖いですね
なんたってメキシコに近く、メキシカンが多いテキサス。
死亡者や感染者も出ましたしね。
だけど旦那様の会社からはまだ具体的な措置はまだ出てません。
ウチの会社のアメリカやメキシコの現地の人はそんな危機感ないみたいやし、
日本はゴールデンウィークの真っ只中やから対応が遅い。
こんなことでいいのか
感染してからでは遅いねんで
連日の豚インフルエンザに関する報道を見るとここにいるのがとても不安になります。
こんな騒ぎの中、豚肉は食べたくないです。気分的に
体に良いご飯が食べたいです。。
手作りのドレッシングを作りました。
お友達が勧めてくれたレシピ
を参考にしました
＊りんごのドレッシング＊
＜材料＞
☆りんご
☆にんじん
☆たまねぎ
☆にんにく
オリーブオイル
塩コショウ
しょうゆ
すりごま
レモン汁
☆をフードプロセッサーにかけて、臭みを取るため耐熱容器に入れ1分程チンする。
残りの材料をよく混ぜて出来上がり。
分量は適量です。味を見ながら作りました。
りんごを入れたので甘くおいしくなりました
）
すっきりしないお天気。この週末はずっと曇り空
出かけることもなくお家でのんびり。
こんな日もあってもいい
日曜日のお昼ご飯はヘルシーなチャーハンを作りました。
＊ニラとエリンギのチャーハン＊
材料はニラとエリンギ、玉ねぎと卵。味付けは中華だしと塩コショウ、仕上げに醤油です。
玉ねぎ、エリンギを細かく刻んで炒めます。
卵とご飯を炒め、ニラはみじん切りにして一番後に。
最後にゴマをパラパラふってできあがり。
お肉は入ってないけど、
ニラの香りとエリンギの歯ごたえでおいしいです
旦那様が大好きなキャベツをいっぱい使ったおかず
キャベツをざく切りにしてベーコンを重ねてチーズを乗せて焼いてみました。
グラタンのような温サラダのようなものできました。
モリモリ食べてもヘルシーですよ
＊キャベツとベーコンの重ね焼き＊
バターをたっぷり塗った耐熱容器に一口大のキャベツとベーコンを重ねていきます。
ベーコンとチーズの塩味が出るので味付けはしなくてもいいです。お好みで塩コショウ少々。
オーブンで焼く前にレンジでチンしておくと火の通りが早いです
今日のご飯
＊キャベツとベーコンの重ね焼き＊
＊ししとう炒め＊
＊オクラおろし＊
＊海老ワンタンスープ＊
今週は30℃を越える晴天が続いています
来週の天気予報はずっと雨と雷マーク
また今年もサンダーストームの時期がやってくるのかなぁ。。
今のうちに冬物の洗濯を・・・と思って、最近、洗濯機がフル回転です。
洗濯機は大きいので毛布も洗えちゃいます。
（全自動でも日本の昭和時代の洗濯機みたいですよ。日本のようにハイテクじゃありません
）
外に干せないから、窓を明けっぱなしにして部屋干しです。
ドライ用には日本から持って帰ってきた洗剤「エマール」を使ってますよ。
このふんわり優しい香りが部屋中を漂っててとても癒されます
ずっとずっと食べたかった餃子を作りました。
全部で45個の餃子。
いつも大量に作って冷凍庫へ。
あまったタネは残ってた春巻きの皮に包みました
今日は餃子ばかりの晩ご飯
茹でたもやしも一緒に。
ごちそうさまでした
食べ過ぎたー。。
いつ作ったのか分からなくなったけど、おいしかった炒め物2品。
はい。いつものように溜め書きしております
＊ホタテとアスパラガスのバター醤油炒め＊
野菜とホタテを炒めてからバターと醤油を入れてフタをして１～２分ほど少し蒸し焼きして出来上がりです。
ホタテとバター醤油は相性がいいので好き
＊セロリと卵の炒め物＊
セロリと玉ねぎとしいたけと卵。（冷蔵庫にあったもの。）
味付けは中華だしと塩こしょう。
セロリって小さい頃はめちゃキライだったけど、最近になって好きになりました。
炒め物やサラダ、スープに入れるととてもおいしいんだ
きれいな緑色と爽やかな香りが食欲をそそります
この時期になるとあちこちに咲き乱れる青いお花
テキサスの州の花であるブルーボネットです。
家から車で1時間弱のところにEnnisという街があります。
車で周れるBluebonnet Trailをドライブしてきました
お花は20㎝くらいの高さ。
この青い色は1輪ではあんまり目立たないけれど、
青く広い空の下、ゆらゆらと風に揺れながら咲く
たくさんのブルーボネットはなんとも可愛く思えます
本帰国するお友達に黒ごまと白玉粉をもらいました。
お友達とのここでの最後のお茶会に黒ごまのデザートを作りました
＊黒ごまショコラ＊
これは薄力粉もバターも入ってません。
ヘルシーで体にいいお菓子です
黒ごまは細かくすったほうがおいしいよ。
１つのボールでできます。
＜材料＞ マドレーヌ型8個分
黒すりごま 50ｇ
ブラウンシュガー 40ｇ
卵 1個
豆乳 50ｇ
サラダ油 大さじ１
ココア 50ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
＜作り方＞
粉類以外の材料をボールに入れて泡たて器で混ぜ合わせ、ふるった粉類を入れる。
型に入れて180℃のオーブンで15分焼く。
＊黒ごま白玉＊
中には黒ごまをペースト状にしたものが入ってます。
茹でたりなかったのか中がちょっと固かったね・・・
ここで出会う友達は本当に貴重な友達
異国での戸惑う生活、専業主婦というお気楽な生活、
そして日本を恋しいと思う気持ち、
その思いのすべてを共感できる友達です。
日本で生活してたら出会ってなかったよ。
また会おうね