感謝

こんばんは管理栄養士のミネコです！

本日も、ご訪問いただきまして、ありがとうございます

早いもので、慣れないなら少しずつアップを重ね、ブログ開設から、

ちょうど１ヶ月です

(4月20日からドキドキでスタート)

今日も、食べ物の話をしたいところなのですが…

レッスン帰りの携帯から日付変わり、ギリギリですので

訪問してくださる皆様へ、感謝の気持ちを

『食』を通じて、たくさんの笑顔の輪が広がるように、

少しずつ、少しずつ、私なりの笑顔の『食』を発信して

行きたいと思います。

ありがとうございます

これからも、宜しくお願いします。

レッスン？！と気になる方もいらっしゃると思いますので、

それはおいおい

『小麦ふすま』 に 『はちみつ』

またしてもお待たせしております。管理栄養士ミネコです

どうも、で失礼いたします。

そうそう、前回のプチレシピ　

『　小麦ふすま入り3種のプチはちみつマドレーヌ　』の

小麦ふすま　　と　　はちみつ　　について　ちょいと書いてしまいましょっ

その前に・・・・・・

手作りお菓子の良いところ

お好みの素材を自由に入れて　オリジナルを作れるところ

甘みに使うものも、　今回のようにはちみつだったり、

時には、メープルシロップや、黒糖だったりと、自然の甘みを

使い分けたり

私の場合、基本的に、それぞれの持つ美味しさを

足し算　ならぬ　掛け算にしていきたいので

バターなども　わざわざ無塩を使ったりせず

普通に有塩使っちゃいますし、

砂糖も三温糖くらいから、使っちゃいます

もちろん、色をつけたくない、どうしても繊細な味を出したい

なんて時は、使うこともありますけど

ではでは

『小麦ふすま』

こちら

書いている通り、小麦の表皮の部分のこと

『ふすま』より　『ブラン』の方が、シリアルなどにも

あるように、馴染み深いかしら？！

そう、聞き覚えもある『ブラン』、皮ってとこからも

イメージできるように

食物繊維が豊富、さらに、たんぱく質やビタミン

ミネラルなんかも、豊富に含まれます

？？全粒粉なんてのも　聞いた事が

なんて方もいますよね。

全粒粉は、胚芽、胚乳（通常の小麦粉になる部分）

ふすま、全てを挽いて粉にしたもの

もちろん、こちらも、ふすま同様、胚芽やブランが

一緒なので、ビタミン、ミネラルなど、普通の小麦粉より

豊富に含まれてます！！

しかし、栄養価高いから使うというよりも・・・・・

よく米も、精白米より、玄米の方が、栄養価高くて

噛めば噛むほど米の甘みがなんて言われますよね。

小麦粉も　それそれです

こちらのブラン、加熱処理してあります！なんてあるから

更に香ばしさが増して、使い易かった

今回のマドレーヌのように、しっかりめの生地の場合、

粉の味わいを楽しめるので、『ブラン』入れるの

おすすめです

そして　そして

『はちみつ』

こちらも、ビタミンやミネラルが豊富

更に、甘味度（甘さ）は、上白糖に比べても高いので、

砂糖量を控えめに出来たり

それに何より、

花の種類によって、風味が全然違う！！

更に色まで違うから、本当に面白い

保水性もあるので、生地をしっとりさせてくれるので、

今回のように『ふすま』など入れて、ポソポソになりやすいものにも

ピッタリ

粉の旨みと　しっとりコク深い甘みがベストマッチとなりました

今回は違いますが、つい先日まで、色々使って

食べていたのが『ローズヒップはちみつ』

ローズヒップのほんのり酸味のある感じが

はつみつのもあり、なんともフルーティーな

味わいで、ヨーグルトや柑橘系のお菓子作りや

爽やかなドレッシングなんかにも、とっても相性が

良かった

ということで、ちょっとまとまりませんが

折角の手作り、自分だけのオリジナルが出来上がる楽しみが

あるのが、素敵なところ

是非是非、使ってみたい色々な素材をプラス

チャレンジしてみて下さいね

新しい自分の味の発見があるかもしれませんね

私も、すでに、ちょっとプラスした素材が

２つもストックされています！！

それについては、また　レシピか　素材の話で

長々　お付き合い、　ありがとうございます！！良かったら、ペタっとして下さい。

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プチ・スイーツ♪・・・小麦ふすま入りの （またしても お待たせ・・・汗）

土曜からのお待たせ　『プチ・スイーツ』

多めに作って、友人2人へのプチだったのですが

どちらもニコニコ顔で喜んでくれて、

その笑顔に、私が、いっぱい　いっぱい

HAPPYを頂きました

しかし、考えてみたら、どちらも友人も

いつも、楽しみに・喜んで食べてくれてた

方々なのですが・・・

・・・・・

・・・・・・

2人とも、『MINE　MADEスイーツ』を

食べるのは、何年ぶりなんだろ？？

土日、全く別々の友人でいしたが

どちらも、同じようになんとも言えない

懐かしそうで嬉しそうな笑顔

やっぱり、食を通じて　笑顔が広がるって

素敵ですね

食べること　作ることの幸せを

しみじみ実感するのでした

っということで、今回のプチ・スイーツに纏わる

感想が長くなりましたが

レシピってレシピではありませんが・・・

参考までに、プチ・レシピを掲載しておきま～す

小麦ふすま入り3種の　

　　　　　　　　　プチハチミツマドレーヌ

　　　小麦ふすまやはちみつを使って、香ばしくて深い味わいの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素朴なスイーツ

　　　　　お好みのトッピングを加えれば、笑顔いっぱい、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あなたオリジナルの楽チンスイーツ

　≪材料≫　マドレーヌ型10個分くらい

　　（今回のミニミニサイズ20～24個位できちゃいます。）

薄力粉・・・・・・・・・・・125g
小麦ふすま粉・・・・・・25g

卵・・・・・・・・・・・・・・・2個

バター・・・・・・・・・・・・100g

はちみつ・・・・・・・・・・大さじ2・1/２

三温糖・・・・・・・・・・・・20g

お好みのトッピング（今回のトッピングは）

板チョコ

紅茶葉

イチゴジャム

≪作り方≫

１、粉類は一緒にふるっておきます。バターは、適当な

　　大きさに刻んで、レンジで2分くらい加熱し、溶かしバターに

　　しておく。

２、ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器で軽くあわ立てる。

　　更に、はつみつも加え、よく混ぜ合わせる。

３、２のボウルに１でふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるよう

　　混ぜ合わせて、更に溶かしバターを加え、滑らかな生地にする。

　　このまま、ラップをして、冷蔵庫で30分くらい休ませる。

４、お好みトッピングを混ぜたり、間に入れながら、お好みの型に

　　八分目くらいまで流し入れ（※MINEポイント参照）、

　　180℃のオーブンで、20分～25分位焼いて、ケーキークーラーなどに

　　置いて、冷まして出来上がり

　　シェル型など、マドレーヌ独特の

　型じゃなても、ぷっくら可愛い

　プチケーキが楽しめます

　こちら、小さすぎて分かり

　　　づらいですが、くまちゃん型

　　　　　　　　　となってます

　チビくまちゃんが・・・、

　　12個焼けるアルミ型

チビだと、なかなか

　　　プレゼント用にするのも、可愛いくできちゃいます

トリュフやチョコなど流しいれて作るような使いきりの

アルミのミニ型なんてのも、可愛いのが出来ます～！！

　うーーん、上の画像では見づらいですね

アップにして撮れば良かった

なんせ、携帯を駆使して撮ってますので、ご容赦下さいませ

～MINEポイント～

バターは、通常使う有塩バターで、全く問題なしです

お好み具材トッピングは、もちろん生地を休ませる前に

　　入れても良いのですが、何種類か作りたい時は、

　　生地を流す前に、生地に混ざりづらい固形のものを　

　　ボウルの端に入れ、混ぜながら入れると、何個も

　　ボウルを使わずに、楽チン

オーブンは、前のチーズケーキでも紹介したとおり、ふたを開けた時に

　　温度がぐぐっと下がるので、ちょいと高めにして、入れてから

　　規定の温度にすると、丁度良い温度に

※型は、アルミ型などだと、生地がついて型から取り出しづらいので、

　　分量以外で溶かしバターをしっかり、淵まで塗っておきとGOOD！！

　　冷蔵庫でちょっと冷やして落ち着かせると、更にGOOD

今回のマドレーヌ、もちろん、小麦ふすまを入れてますが、

　もちろん、薄力粉だけでもです。

　あとは、小麦ふすまの代わりに、≪きな粉≫なんて入れも

　美味しいですよん。。。

ベーキングパウラーなど入れてませんが、ちゃんと膨らみます！！

　生地はふんわ～りではなく、しっかりした素朴な感じ

　ふんわりをお好みの場合は、少しベーキングパウダーを

　入れたり、卵をしっかり泡立てたりして、ふんわり混ぜ合わせたり

　すると良いですよん

またしても、色々　おせっかいな程の長いレシピに（汗汗）

プチレシピのはずなのに

ちなみに！！

ここまで来たらもう少し

今回使った　小麦ふすまですが・・・・・

こんな感じです

今回は紹介だけで

小麦ふすまもはちみつも

とっても素敵な食材なので、

これについては、また、別で書くとしましょ～う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　長々読んでいただき、ありがとうございます！！

良かったら、ペタってしていって下さいね