七夕ですが・・・・・
おはようございます
今日は、朝から雨なので、ちょっと涼しい
今現在・・・
しかし、本日 七夕なので
止んでくれないかな？！と
心配です
って、何をするって事でなく、やっぱり七夕は
て
を観たい
って
なります
と、本日 七夕なので恒例の暦の話をしようと思いましたが・・・
あっ
前回の『半夏生』の話がまだだった
ということで、七夕の話の前に、こちらの話
『半夏生』（はんげしょう）とは・・・
雑節の一つ。太陽が黄経100度にある日で、夏至から11日目。7月2日頃にあたる。
この頃から梅雨が明け、田にカラスビシャク（半夏）が生えるのを目安に田植えの
終期とされてきた。
夏至を2つに分けた最後の三分の一の期間を指す。
というもののようですが、今年は はい、その2日頃とされる
7月2日（金）でした
行事で何かをするってことでもありませんが、梅雨が明けてくる時期なんだな～とか
昔からの季節を感じることが 出来ますよね
本当の梅雨明けは、関東はまだ ちょっと先でしょうけど！！
地方によっては、夏の到来のお祝いや稲作などの豊作を願ってのお祭りが
あったりもするそうです。
自然の恵みに感謝の気持ちを込めるって とても大切ですし、素敵ですね
ワタシの場合、そんな季節を まずは朝のウォーキング
で感じつつ
夜は、久々にお世話になった方々との
で、この季節を満喫
普通に居酒屋さんでしたが
蟹の甲羅のグラタンて多いけど
クリームコロッケならぬ
クリーム甲羅揚げ
なんてのが出てきたので
ちょっと、パチリ
しちゃいました
もちろん、普通に
焼き魚・・・鯵です。
も、ありました
そんなこんなで、色々つまみながら、暑かった1日
やっぱり まずは
でしょう
ではでは、本日 『七夕』・・・そして『小暑』
これについては、また 後ほど
今日は、これから、保健指導のお仕事→のち→打ち合わせ
昨日までの撮影＆メニュー試作の現場から、
がっつり管理栄養士さん仕事ですね！！
さーーー、も吹き飛ばせ～～とばかりに
『おいしく 楽しく 笑顔の食事』で
今日も一日 元気いっぱいの一日を過ごしましょ～う
宜しくお願いします
お魚ちゃんと・・・♪
おはようございます
ちょーーと、天気は冴えませんが、今日も元気に頑張りましょう
さーー、今日も仕事だ～～
たまには、お仕事の話もちょこっとしちゃいましょう！！
昨日から、『撮影＆試作』のお仕事！！
ワタシの担当は、先週 ガッツリ レシピ作成したメニューの
試食 兼 大量調理向けなので、作業方法などの確認
お魚を使ったメニューだったので、魚
ちゃんと
一日、テストキッチンで戯れています
なんて
それにして、疑問に思ったメニュー・・・・・・
『これは、普通、現場で１からつくらないだろーーー
』
ってなメニューが普通に依頼項目に入っていたので、
とは
思っていて、最初のミーティングの時に、その他疑問点と共に
確認
すると・・・・・・・・・・
やっぱり・・・・・・・・・・・
そこまで考えていなかったらしく
よく献立にあるメニューだったからと
そこで
作り工程を話し、一般的ではない旨を伝えると
『それは無理ですね。それでは、それを使って同じような
メニューできませんか？？』 と・・・
『漬け込まず、汁物であるようなイメージで、煮物などらな 可能では』と
すかさず 回答
すると
『それで お願いします
』
ってことで、急遽 自由演技で当日試作そのまま 試食となりました
結局、他のレシピの料理をしながら、これはいけるかも
とイメージして
試作したのですが・・・イメージ通り、風味良く色良く仕上がり
試作して、クライアントさんに試食してもら 一発OK
良かった良かった
（まぁ、レシピは完全変更で作り直しでんですけど（汗））
そして、もう1品の変更
生姜煮を生姜焼きに変更
これ、調理して確認OKだったのだけど、？？？
はい、現場に行くと そんなこんなの変更やらで臨機応変に対応
しながら、作業が進む訳で
もちろん、調味料のバランスを変更し、1発OK
そんなこんなで、調理は増えたけど、8品終了
今日は、下準備はしてあるし、15品を仕上げます
今日は、急な変更なしを願いつつ
ではでは、そろそろ行って来ま～～す
今日も、不安定で 暑くなるようですし
『美味しく 楽しく 笑顔の食事』で 元気に行きましょう
そうそう、
少し、食べ物話も
こないだの
ジャンボ ズッキーニ、
本当に大きい！！
ソテーも美味しいけど、
卵の衣を付けてピカタ風にして、
タバスコ入りのピリ辛ケチャップ
なんてつけちゃってます
ズッキーニの甘みも
引き立っちゃいますよ
先日食べに行ったお店も、素敵だったので
またまた、色々紹介したいと思います
1週間はじまりました♪
おはようございます
先週はバタバタしていて、昨日は ちょっとのんびり、とーーっても久々の
地元友とのランチ会で、癒されまくりの管理栄養士ミネコです
半夏生の話など、色々したかったのですが、先週はレシピ作成が
バタバタで書けないまま
昨日のランチ会も とっても素敵なお店だったので、紹介するぞ！！と
思っていますが・・・
これから、そのバタバタしていたレシピに調理・撮影のお仕事
なので、またゆっくり、書く事に
でも、7月初めから、とっても美味しい地元で採れた
『とうもろこし
』を頂いていますので、
ちょっと、その画像だけ
おいしそうですよね～！！
見た目通り、とーーっても甘くて
美味しいとうもろこしです
やっぱり、蒸すと、
とうもろこしの甘みが濃縮で
とっても美味しいですよね。
見た目にも、やっぱり
美味しそう！！そう、見た目も大
美味しさの大きなスパイスです
って、今日は そんな『美味しそう』（撮影）のお仕事なんですけどね
ととと、もう一枚
こんな風に、すぐに食べない分は、
ラップをしちゃうと、実がぷりっとしたままで
良いですよね
うちでは、 これが定番です
そうそう、生のとうもろこしを米と一緒に炊き込む、コーンごはんも
とうもろこしの自然の甘みが、また、たまりません
これも、この時期ならでは！！お勧めです
色も可愛いですね！！
先日の夏野菜ちゃん（トマトや茄子、ズッキーニなど）に続いて
夏本番～～って感じですよね
ではでは、
今日も暑いようですし、『おいしく 楽しく 笑顔の食事』で
じめじめ暑さも元気に乗り切りましょ～う