鶏とひじきの蒸し煮＋海藻入りゲランド塩

ひじき好きで、何にでもひじきを加えてしまう。
ダンナさんには不評ですが…
黒くて、磯の香りがダメらしく、ひじきメインのおかずだと
「これは、こんなに大量に食べるものじゃないよ。」とサラッ言われる。
そんなわけで、一人ご飯の際にはたっぷり入れてやる～～～～。

鶏もも　１枚
ひじき　１／２カップ
玉ねぎ　１／２個
しめじ　１／２パック
酒　　　１／２カップ
塩　　　適宜

万能ネギ　適宜

１、ひじきを水でもどす。
　　鶏ももの脂身を丁寧に取り除き、しめじを食べやすい大きさにわける。
　　玉ねぎは薄切り。
２、鍋にひじき、玉ねぎ、しめじ、鶏ももの順に重ね
　　塩と酒を加え蓋をして弱火で１０～１５分（鶏に火が通るまで）
３、小口切りの万能ネギをちらす。

＊写真は鶏胸肉をつかってます。
　やっぱりちょっとパサついてたな～
　以前鶏ももで作った時の方が断然美味しかったです。
　油が気になる場合は後で取り除けばOK。


磯の風味をプラスプラスしたかったので、今回は”海藻入りゲランド塩”を加えてみました。
コレ、本当に砂みたい…
それに、直接匂ぐとかなり刺激的な香り。（料理に使うと美味！）
本当は、もっと粒が大きいのですが
普段使いを簡単にするために、すり鉢でスリスリ。
玄米おにぎりを、このゲランド塩でにぎるとおいしいです。

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たまごボーロ＆ビスキュイpetit

　　　　

だんなさんが、胃腸の具合が悪く会社を休んでました。
「スーパーに行くけど、何が食べたい？」と訪ねると
『バタービスキュイみたいに軽いやつ。』と頼まれた。
「バタービスキュイ？バターって軽いか？？？」と思いつつ
マリーでも買えば良いかっ？とスーパーへ。
最近、マリーを買ってなかったので値段の感覚がなかったけど
国産にしては、結構なお値段なのね～
知らなかったよ。

というわけで”スーパーオリジナルのビスキュイpetitとたまごボーロ”
２袋、合計２１０円也。
久々のたまごボーロ。幸せの優しい味(＝⌒▽⌒＝)
良い買い物したなぁ～
それに、だんなさんも喜んでたし、なかなかかわいいじゃないか～良かった良かった。

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大根の皮きんぴら（おばんざい〜）＆アマランサス

　　　
アマランサスずくし。（他の雑穀と混ぜた方がバランス良いのに…(ﾟ＿ﾟi)
毎日食べてる玄米にアマランサスを入れて炊いてみたり。


大根ソテーに、ポピーシードの様にふりかけてみたり。
＊大根を0.5mmほどの薄切りにし、塩をまぶし余計な水分をふきとり
　片栗粉を全体に軽くまぶし、アマランサスを片面につけ
　オリーヴオイルでカリッとソテーする。
＊プチプチ感がたまらない、止まらない、我が家で好評のおかず。


Bio野菜を買った時の楽しみが、皮まで楽しめる点。
皮には独特の旨味と歯ごたえがあって、私好み。

＊大根の皮は厚めに剥き、繊維にそって千切りにする。
　ちくわ・ピーマンも同様に千切りにし椎茸は手で裂き、順に炒め醤油１：みりん２で調味。
　（今日はお砂糖なしにしてみました。）

このきんぴら”ちくわ”っていうのが、まさに”おばんざい”な感じ。
我が家では、焼き魚や貝＝魚介類は基本的にタブーなので　
最近「焼き魚が食べたい病」な私は、ちりめん山椒や練り物にハマってます。
そして、今まで忘れていたちくわに大注目！！！な今日この頃(*^▽^*)
ちくわって、京都の懐かしいお万歳の味がするのです。。。

＊我が家では、大概の食べ残しをラップをせず冷蔵庫へ。
　（フランスの家庭では普通です。）
　たまに、お皿で蓋したり…
　勿論、カピカピになってしまったりする。
　ちなみに、このきんぴらもラップ無しで冷蔵庫に入れたもんだから
　切り干し大根に！！（そりゃそうだ）
　なかなか美味しかった:*:・(￣∀￣)・:*:新たな発見。

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酸っぱい～たたきごぼう

たたきごぼうって、見た目にも地味だし
美味しそうに思った事がなかったけど、大人になったのか？
近頃大好きです。

ごぼう　　１本
ゴマ　　　大さじ４
酢　　　　大さじ２
醤油　　　大さじ１
三温糖　　大さじ２
みりん　　小さじ２
塩　　　　ひとつまみ

1.ごぼうはたわしでよく洗い、４cmぐらいの長さに切り酢水につける。
2.湯を沸かし、塩少々と酢を入れごぼうを加えじっくりと火を通す。
3.茹でてる間に、ゴマだれを作る。ゴマをフライパンで香ばしく煎り、すぐにすり鉢に移しする。
　他の調味料を加え更にすり混ぜ合わす。
4.2のごぼうの芯に白い部分が無くなったら茹で上がり。
　熱いうちに、すり棒で繊維が縦に割れるようにたたきゴマダレと和える。

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プチプチキノア＆くたくたブロッコリーの炒め煮

なかなかおいしくできたぞ～
これなら簡単で毎日のおかずにも雑穀を取り入れられそう。

キノアが雑穀ということにも気づかず主食として食べていたけど
普段のおかずに、どう合わせるか模索中。

ブロッコリー　　１個
キノア　　　　　１／２カップ
水　　　　　　　１・１／２カップ
ニンニク　　　　１片
オリーヴオイル　大さじ１強
塩　　　　　　　適宜

１、ブロッコリーを小房に分け、茎の部分は皮を剥き角切りにする。
２、フライパン（蓋のできるタイプ）に芽を取って潰したニンニクとオリーヴオイルを加え
　　火にかける。ニンニクの香りがでてきたらキノアを加え、少し炒める。
３、ブロッコリーを加え塩を少々、水を加え蓋をして中の弱火で１０分ほど煮る。
　　キノアが柔らかくなり、水気が飛んでいれば出来上がり。
　　
＊キノアが固い場合は水を追加する。
＊水気が多い場合は、蓋をとって炒め水分を飛ばす。

コレを、玄米ご飯と共に食べてみた。（だって、おかずだもん。）
主食に主食？？？って変な気もするけど、なかなかいける。
勿論これを主食にしてガツガツ食べるのもOK！
プチプチ＆くたくたが良い感じです。
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