大根の皮きんぴら（おばんざい〜）＆アマランサス

　　　
アマランサスずくし。（他の雑穀と混ぜた方がバランス良いのに…(ﾟ＿ﾟi)
毎日食べてる玄米にアマランサスを入れて炊いてみたり。


大根ソテーに、ポピーシードの様にふりかけてみたり。
＊大根を0.5mmほどの薄切りにし、塩をまぶし余計な水分をふきとり
　片栗粉を全体に軽くまぶし、アマランサスを片面につけ
　オリーヴオイルでカリッとソテーする。
＊プチプチ感がたまらない、止まらない、我が家で好評のおかず。


Bio野菜を買った時の楽しみが、皮まで楽しめる点。
皮には独特の旨味と歯ごたえがあって、私好み。

＊大根の皮は厚めに剥き、繊維にそって千切りにする。
　ちくわ・ピーマンも同様に千切りにし椎茸は手で裂き、順に炒め醤油１：みりん２で調味。
　（今日はお砂糖なしにしてみました。）

このきんぴら”ちくわ”っていうのが、まさに”おばんざい”な感じ。
我が家では、焼き魚や貝＝魚介類は基本的にタブーなので　
最近「焼き魚が食べたい病」な私は、ちりめん山椒や練り物にハマってます。
そして、今まで忘れていたちくわに大注目！！！な今日この頃(*^▽^*)
ちくわって、京都の懐かしいお万歳の味がするのです。。。

＊我が家では、大概の食べ残しをラップをせず冷蔵庫へ。
　（フランスの家庭では普通です。）
　たまに、お皿で蓋したり…
　勿論、カピカピになってしまったりする。
　ちなみに、このきんぴらもラップ無しで冷蔵庫に入れたもんだから
　切り干し大根に！！（そりゃそうだ）
　なかなか美味しかった:*:・(￣∀￣)・:*:新たな発見。

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