誕生日ピザ＝シェーヴルチーズとパリ・オペラ座のハチミツ

ダンナさんの大好物。
ピザ！！！
毎日でも食べてそうな雰囲気。。。
ピザという単語だけでテンション上がってるもんね。

我が家の定番ピザはコレ！
生地はちゃちゃっと作り、エルヴドプロヴァンス風味のトマトソースを塗り
ベーコン＋シェーヴルチーズ＋モッツァレラをトッピングしオーヴンへ。
焼き上がったら、たっぷりハチミツをかけて出来上がり～！



今回のはちみつは、友達から頂いたパリのお土産。
オペラ座で働く蜂さんたちから作られた蜂蜜。
パリのどの辺りのお花の蜜を吸ってるのだろう？？？
パリの排気ガスいっぱい吸ってる？？？（失礼…）
なんてマイナスイメージが先攻しちゃうけど…
お味は。
かなり複雑なお味でございます。
ピザには、もう少しクセのないハチミツが良いかも。。。
取りあえず頂きました。

夏はガスパッチョ

暑い夏はやっぱりコレだわ。
トマトもいっぱい手に入るし。火も使わないし！！！（トマトの皮を包丁で剥くならね～）
　
トマト　　　　　５個
キュウリ　　　　２本
玉ねぎ　　　　　１／４個

塩コショウ　　　適宜
レモン汁　　　　大さじ２
オリーブオイル　適宜（＊香りの良い物を！！！）


１、トマトは湯剥きにし、種を取り除き適当な大きさに切る。
　　キュウリも皮を剥き、種を取り除く。
　　玉ねぎは薄切りにし、塩で軽くもみ水に漬けアク抜きする。
２、全ての材料をブレンダー（フープロorミキサー）で混ぜ
　　オリーブオイル、塩コショウで調味する。

＊ガスパッチョは多めに作っても、我が家ではあっという間になくなる。
セロリやハーブを加えるレシピもあるけど、季節の美味しい野菜だけで充分美味しい～。
食べる前に、オリーブオイルをプラスしたり
サワークリームを加えても美味しい。

料理したくないな〜のピクルス

日本の暑さに参ってる今日この頃…
毎食料理するのは疲れちゃう。
そんなわけで一気に作っちゃう系料理。
できれば火も使いたくないけどね。

人参　　　　　　１本
大根　　　　　　１／３本
キュウリ　　　　２本
玉ねぎ　　　　　１／２個
オリーブオイル　大さじ１
（マリネ液）
酢　　　　　　　1カップ
水　　　　　　　1カップ
三温糖　　　　　山盛り大さじ３
塩　　　　　　　小さじ2
ローリエ　　　　1枚
ローズマリー　　適宜
カルダモン　　　１粒
粒こしょう　　　５～７粒
（お好きなハーブ）

１、玉ねぎはくし切り、その他の野菜は拍子切りにし、キュウリに塩をまぶし
　　余分な水分を取り除く。
２、玉ねぎとキュウリを保存瓶に詰める。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し人参と大根ハーブを加え炒める。
　　野菜がしんなりしたらマリネ液を加え砂糖が溶けるまで火にかける。
４、保存瓶に流し込み冷やす。
５、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。＊２週間は保存可能。
　
＊これ大量に作りすぎて、２週目には途中で飽きてしまうo(〃＾▽＾〃)o
　でも、イイんです。
＊色々アレンジし放題で使えるんです。
１、肉巻きにしたり。
２、ドレッシングに混ぜたり、タルタルソースにしたり。
３、ごはんサラダ＝ツナやマヨ、マスタードと共に混ぜたり（ちらし寿司っぽい）
etc...etc...



　　

トマトのコンフィ寒天

トマトがお家にまだまだある。
そして、私の好物の糸寒天も。



トマト　　　　　２個
砂糖　　　　　　大さじ３
レモン汁　　　　大さじ１
水　　　　　　　１カップ

糸寒天　　　　　５g
水　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　大さじ山盛り３

１、トマトは湯剥きし６等分にし、種と中心の身を取り除く。
　　（皮と種などは水１カップ強で煮、漉して寒天液に混ぜるとおいしい。）
２、水と砂糖を鍋に入れ、火にかける。
　　砂糖が溶けたら、レモン汁とトマトを加え火をとめ鍋ごと冷やす。
３、洗った糸寒天を、湧いた湯に入れ溶かす。
　　完全に溶けたら砂糖を加える。
４、濡らした流しかんに、トマトコンフィを並べ３を流し、冷蔵庫で冷やし固める。



＊トマトコンフィを作った時のシロップも混ぜたら甘くなりすぎた…
　この少し甘めの寒天とヨーグルトを一緒に食べるとо(ж＞▽＜)ｙ ☆
　かなり美味！！！
　甘味と酸味と食感が良い。

豚バラとトマトたっぷり夏野菜煮＋Quinoa（キノアouキヌア）

最近、暑過ぎて毎日料理するのが苦痛。
昼間家で一人なのに、クーラーかけるのもECOじゃないし…
でも、３日に一度ぐらいはそれなりの料理をする。

友達が我が家に来る日ぐらいは、軽く頑張ってみる。
夏になると、少々スパイシーな物が食べたくなるので
Harissa（アリサ）はとっても便利。

豚バラ　　　　　　　　　　５００gぐらい
オリーヴオイル　　　　　　大さじ１
ニンニク　　　　　　　　　１片
玉ねぎ（くし切り）　　　　１個
インゲン（筋を取る）　　　ひとつかみ（多め）
にんじん（ダイス切り）　　１本
大根（ダイス切り）　　　　１／２本
トマト（湯剥き）　　　　　５個（orホール缶１個）

エルブ・ド・プロヴァンス　大さじ２
アリサ　　　　　　　　　　適宜

キノア　　　　　　　　　　１カップ

１、鍋に豚バラを食べやすい大きさに切り、塩コショウをし両面こんがりと焼きめを着ける。
　　油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。
２、オリーヴオイルを入れ、芽を取り除き潰したニンニクと玉ねぎを加え香りがでるまで炒める。
３、トマト以外の野菜を全て入れ塩とエルブ・ド・プロヴァンス、アリサで調味しよく炒める。
４、野菜に火が通ったらトマトを加え木べらで潰しなじませる。
　　蓋をして１５～２０分弱火でコトコト煮る。火を切り３０分ほど放っておく。
５、キノアはパスタを茹でる要領で作る。（１５～２０分ほど）
　　プチッとモチっという感触になれば茹で上がり。

＊塩もアリサも食べる時に、好みで足すようにすれば良い。
＊この材料は結構大量！！！
　でも、大量に作ると何日間かは頑張らなくてもイイからラクチン。
＊勿論、クスクスでもゴハンでも相性バッチリ。
　目玉焼きやポーチドエッグを添えても美味しいはず。