オレンジフラワー風味の雑穀シリアルバー
ついこの前”雑穀シリアルバー”レシピをアップしたばっかりなのに
今度は、２倍量でまたシリアルバーを作ってみた。
それもオレンジフラワーウォーターを加えた、ちょっぴりプロヴァンスな香りのするもの(*^▽^*)
これ、またまたヒット商品。
保存瓶満タンに作ったのに、あっという間に減っちゃった…
朝食に１～２個、おやつに２～３個etc………
そんなことしてたらアッと言う間よ。
今回はオレンジフラワーウォーターを加えたおかげで、一段と人気者に。
ちょっと爽やかな風味とヴァニラの甘さがなかなか良い。
『キノア、アマランサス、モチアワ、オートミールと雑穀がたくさん入ってるから
体にも良さそうだし、どんどん食べちゃお！』というわけで食べまくり。
我が家の常備菜（？）仲間入りです。
a)
オートミール ７０g
ふるった薄力粉 １２０g
キノア 大さじ１
アマランサス 大さじ１
モチアワ 大さじ１
プルーン ３～４個（荒くきざむ）
ザラメ 大さじ山２
b)
オリーブオイル ５０g
三温糖 ５０g
バニラオイル 適宜
溶き卵 １個
オレンジフラワーウォーター 大さじ１
オーブンを１８０～１９０°に予熱する。
１、aをボウルで混ぜ合わし、bをブレンダーで撹拌しaに加え
さっくり混ぜ合わす。
２、オーブンシートを挽いた天板に１を流し込み（固い生地です）平に広げ
包丁で切り目を入れ、１５～２０分オーブンで焼く。
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ
玄米おにぎり＋ワイルドライスのサラダ
今回のブレンドは、玄米、はと麦、もちあわ、アマランサス、黒米。
なるべく、他のおかずに使われていない雑穀を玄米に混ぜて炊いてみました。
ー鮭おにぎりー
鮭 ２尾
万能ネギ 適宜
煎りごま たっぷり
ー梅おにぎりー
梅干し ２個
大葉 ８枚
煎りごま たっぷり
＊焼き魚大好きなのに、我が家で魚を焼くのは禁止？（敬遠される…）
でも、今日は焼いてやる～～～
だってパーティだもんねぇ。
おにぎりはやっぱり鮭でしょっ。私は塩にぎりか鮭！！！
そして、祝・初！魚焼きヾ(＠°▽°＠)ﾉ
換気扇（強）＋アロマオイルをたき、匂い移り防止のためにフライパンにクッキングシート
完璧。
我が家で魚を焼いたとは気づかれなかったぁ。成功したぞ！快挙だわ。
これからは、我が家で焼き魚が食べられる。かもしれない。
この前、お友達にマウイ土産のワイルドライスをもらって
さっそく、いただきました！！！
固めに茹でてサラダに。
ワイルドライス ひとつかみ
レンズ豆（オレンジ）ひとつかみ
玉ねぎ １／２個
人参 １／２本
きゅうり １／２本
プチトマト １パック
オリーブオイル 大さじ４
タイム 少々
酢 大さじ２
塩・こしょう 適宜
１、ワイルドライスを沸騰したお湯で、好みの固さになるまで（２０分ほど）茹でる。
レンズ豆は、沸騰した湯に塩を入れ固めに茹でる。
２、玉ねぎをみじん切りにし、塩、オリーブオイルをかけ置く。
３、人参を角切りにし、きゅうりは塩揉みをし縦半分に切り
スプーンで種を取り、角切りにする。
４、１で茹であがったワイルドライスとレンズ豆を熱いうちに２に加え合える。
５、あら熱が取れたら、切った野菜、タイム、酢、塩こしょうで調味しプチトマトを加え冷蔵庫で冷やす。
＊「おいしいけど、食べにくい。」とごもっともな意見。。。
これは、スプーンでがっつきましょう！
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ
そばの実のファラフェル
写真撮る前に食べてしまった…
コレをファラフェルと言うかどうかは別として
おつまみとしては、なかなか良い良い。
＊ファラフェルとは…本来中東の食べ物で、場所によって、ひよこ豆や
そら豆のペーストだったりをスパイスと共に団子状にして揚げたもの。
そばの実（炊いたもの） 茶碗１杯ぐらい
にんにく（みじん切り） １片
玉ねぎ（みじん切り） １／２個
クミン 大さじ１
コリアンダーパウダー 大さじ１
小麦粉 小さじ１
山芋（すりおろす） 大さじ２
塩・こしょう 適宜
オリーブオイル 適宜
カレー粉（お好みで） 揚げ上がりに散らす
＊１カップのそばの実を１．５カップの水で炊飯器で炊きます。
１、オリーブオイル以外の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほどねかす。
２、鍋にオリーブオイルを入れ熱し、一口サイズに丸めた１を揚げる。
丸めにくい場合は手に油をつけて丸めるか、スプーンですくって
油に落としてもよい。
＊今回はピンチョス風に、楊枝で刺して食べやすいようにソースは作らなかったけど
ミントやアリサ入りのヨーグルトソースのディップにつけて食べても美味しそう！！
健康ランチ・フェット
久しぶりにホームパーティーを我が家で開催。
パーティーと言うほどでもないけど、言うなれば、”玄米ごはんを食べようね会”
お友達のダンナさまの「玄米とかたべたいなぁ～」というのが始まり。
『じゃあうちにおいでよ！！！』というワケで張り切ってしまった私。
仕事上、メニューを考えたり前日に仕込みをしたり…etc
楽しいんですバタバタするのが。
普段は、大丈夫か？ってぐらいボーッとしちゃうんですけど
仕事？となれば（注：あくまでもコレはパーティーですが…）キビキビッ！
-----menu-----
・大根、人参のなます
・きゅうりのサッパリ漬
・玄米ごはんのおにぎり２種
・そばの実のファラフェル
・ワイルドライスとオレンジレンズ豆のサラダ
・ピーマンのタカキビ詰め
・インゲンとトマトのくたくた煮
・プルーンのファーブルトン
ーなますー
大根 １／４本
人参 １本
酢 大さじ３
三温糖 大さじ１
塩 小さじ１
ごま 大さじ１
１、大根と人参をスライサーで、繊維に沿って千切りにする。（勿論包丁でも良い。）
塩を全体に降り１０分ほど置く。
２、酢、砂糖、塩少々を良く混ぜる。砂糖が溶けないならほんの少し温める。
１の水気を絞り混ぜ、冷蔵庫で冷やし、煎ったゴマを加える。
ーきゅうりのさっぱり漬けー
きゅうり ３本
ショウガ １片
塩 小さじ１
酢 大さじ２
ごま油 小さじ１
ごま 大さじ１
１、きゅうりの皮を剥き縦横４等分に切り、塩をふり１０分ほど置く。
水気を切り、千切りショウガと酢ごま油で合える。
味を見て塩気が足りないようなら足す。
２、冷蔵庫でよく冷やし、煎ったゴマ（ひねりゴマにする）をくわえる。
＊前菜やちょこちょこつまむにはちょうど良いかも。
今回は、私の大好きなマッコルリ”虎”をお友達が持って来てくれた≧(´▽｀)≦
あ～なんて美味しいんだコイツ～～～！
辛口でフルーティ。そして、君は生き物なんだねぇ。
微炭酸でたまりません
健康ランチを食べながらお酒。
矛盾してますかッ？！でも、ほどほどなんで酔い良い。
狭い我が家で、６人…
いい感じにギューギューで、私こういうの好きよ。
温かみがあってよいわぁ。
みなさん、また来てね～
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ
じゃがとタカキビの味噌煮
またタカキビです(*^.^*)
食べごたえがあって、夕飯のおかずにぴったりなんだもん。
今回は大谷ゆみこさんの本”つぶつぶ雑穀おかず”を参考にしてみました。
とは言え、我が家で好まれる味にアレンジしすぎ…
大谷ゆみこさんは、お砂糖を全く使わず料理され
甘味は甘酒やドライフルーツ、リンゴジュースを使われています。
『かなり勉強になります。』
とは言うものの、お砂糖大好き人間としてはなかなか難しい。
たまには頑張ってお砂糖無しデザート作りに励んでみたいものです。
じゃがいも（小） ５～６個
タカキビ １／２カップ
オリーブオイル 少々
ーAー
水 １カップ
塩 少々
味噌 ７０g
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
１、タカキビは洗ってザルにあげる。
２、圧力鍋に油を熱し、芽を取って半分に切った皮付きジャガイモを入れ炒め
軽く塩をする。
３、全体に油がまわったらタカキビを加え、さっと炒める。
４、３によく混ぜたAを加え、蓋をして強火にしてピンが２目盛り目まで上がったのを確認し
弱火で約１５分加熱。火からおろしピンが下がるのを確認して蓋を開ける。
５、水分がなくなるまで、煮詰め絡める。
＊モチモチのタカキビがホクホクのじゃがいもに絡まっておいしぃ。
雑穀をお供にご飯（玄米）を食べる？
なんとも不思議な感じだけど
大阪人の、お好み焼き定食＝お好み焼き＋ご飯みたいなもんかっ？
と、妙に納得してしまった…
＊余ったものは、コロッケにすると美味しいだろうけど
只今パン粉切れ…残念だわ。
絶対に美味しいはず！！！
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ