教えるのは技術と知識
お教室を始める前に
受けておきたいスクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪体験レッスン≫
『ふんわり大人のくちどけ♡ガトーショコラレッスン』
コースレッスンを、そのまま体験できます。
詳しくはこちら
体験レッスン『濃厚なのにふんわり軽い、魅惑のガトーショコラレッスン』
お申込みはこちら
４月２１日（火）https://resast.jp/events/416137
４月２８日（火）https://resast.jp/events/416139
５月開講 募集中
お菓子教室を始める前に通うスクール
★★－－－－－－－－－－－－★★
今、新しいメルマガを書いていたり
製菓理論のブログ記事を書いています。
（公開は、もう少し後ね）
その合間に試作をしています。
久しぶりに、夜中にシューを焼きました。
今回はあられ糖がくっついたシューですが
一番好きなのは、飴のついたシュー
クッキーシューやパイシューは
シュー生地の旨味が感じられないから
好きじゃないのよね～。
レッスンにするなら、
サントノレにしたいな。
サントノレは、
シューを飴でくっつけながら並べて
真ん中に生クリームを絞った
ケーキになります。
・・・で、今回の試作は
新しいレッスンのためです
一年のコースを終えられた生徒さんも
いらっしゃいますし、
基礎コース以外に、
もっとレッスンをしたいからです。
基礎コースは
お菓子教室の先生になりたい方や
お菓子をお仕事にしたい方に
是非受けていただきたい
基本の製菓理論が
しっかり学べるラインナップ。
お菓子作りの基礎と製菓理論を
しっかり押さえると
本を見ても作れるようになるし
アレンジもできるようになります。
更に、自分でレシピを作れるようになります。
（わかりやすく修正予定の）
ご案内はこちら。
５月開講 募集中
お菓子教室を始める前に通うスクール
でもね、基礎コースの王道のお菓子以外にも
それはそれは魅力的なフランス菓子や
ヨーロッパの地方菓子があるのです。
スコットランドのダンディーケーキ
ドイツのシュトーレン
ボルドー地方のカヌレ
ロレーヌ地方のキッシュ。
ルバーブのタルト
タルトの応用。ナガノパープルにて
イギリスのショートブレッド
イギリスの食事系スコーン
オレンジのクグロフ。
どのようにレッスン展開していくか
今、とっても悩んでいます。
いずれにしても、
製菓理論を交え
きちんと作れるように
レッスンしていきます。
だって、あんまり売っていない
とびきり美味しいお菓子を
作れるようになったら楽しいの。
周りのみんなに自慢できるじゃない？
家族も友達も喜ぶしね。
過去のレッスンメニューも
またやります。
だって、製菓理論を全て伝えているわけではないですし。
決まり次第報告しますので
お待ちくださいね。
さて、今度の試作はマカロンかなぁ～。
アレルギーの息子リクエストで
ＮＯナッツで作ります
★★ 体験レッスン ★★
プロの技、理論が学べる！！
4月体験レッスン
『ふんわり大人のくちどけ♡ガトーショコラレッスン』
『え？今まで食べていたのは何だったの！！！』
口の中でゆっくりほどける濃厚なチョコレートを
ウットリと楽しむガトーショコラ。
お菓子を作りながら製菓理論と
プロの技をマスター！
お菓子作りに自信が持てるように
一緒にチャレンジしませんか？
コースレッスンの１メニューを
そのまま体験できるから
どんな感じか、しっかり分かりますよ。
お申し込みページは、こちらです。
４月２１日（火）https://resast.jp/events/416137
４月２８日（火）https://resast.jp/events/416139
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