これがなくちゃ、「本場のカヌレ」じゃないの。

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久しぶりの単発レッスンはカヌレ

新年度のコース生さん誕生しています

２０２０年２月～５月

単発レッスンを行います。

アトリエミニョン初めましての方で

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体験レッスン価格でお受けします。

元パティシエに”フランス5つ星”の味を学ぶ

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村雲久美子　です

カヌレと紅茶のレッスンのお申込みが

本日夜9時に迫ってきました。

詳しくはこちら。

【単発レッスン】一番美味しいカヌレ＆紅茶の淹れ方レッスン

今日はそんなカヌレに欠かせない材料について、ね。

カヌレは、

フランス・ボルドー地方のお菓子です。

今ではパリのお店でも売られているし

日本にだって専門店がある。

でもね、本場のカヌレには、

絶対に使わなくちゃ

いけない材料があるのです。

それが、こちら。

ボルドーで作られているラム酒。

『ネグリタ』です。

ラム酒って、フランスで作ってるの

そう思いますよね。

サトウキビが原料だもの。

南の島のイメージですよね。

フランス産のラム酒は、高級ラム酒。

実は、いくつか銘柄があります。

ネグリタ以外にもあるのです。

って、あの北の国のどこかで

作られているわけではなく・・・。

フランス領の南の島で

作られています（笑）。

そうなるとさ、

『ボルドーで作られているっていう

このネグリタは？？？？？』

ってなるよね～

それはね、

フランス領の南の島で作られた

ラム酒の原酒を

ボルドーに持ってきて・・・

ブレンドして、樽に詰めて

熟成させます。

だから、ボルドー産。

ボルドーのカヌレ協会では、

この「ネグリタ」を使っていないと

カヌレと認めないんですって。

ということで、

もちろんレッスンでは

『ネグリタ』使いますよ。

しかも、お取り寄せした

ドゥーブル・アロームという

度数も高い、薫り高い方を使います

レッスンに参加されるかたは、

お楽しみに～。

この型は、友人に借りた、フランスの銅型。

今は返しちゃったけど～（笑）。

席数が少ないため、

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次回体験レッスンは、

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