「お菓子のなぜ？」が誰でもわかる！！
”かんたん製菓理論”で
失敗なし＆とびきり美味しいお菓子作り
元パティシエに”フランス5つ星”の味を学ぶ
お菓子教室 『アトリエ・ミニョン』
村雲 くみこ です
☆ レッスン可能日
1週間前になりますが、何度かお邪魔している、「妄想婦人会」に参加してきました。
あ、怪しい会ではなく、パーソナルスタイリストのおおのまゆさんが主催の、いろいろと楽しいことをする会です。
今回は台湾茶のガーデンパーティー。
泡茶師 長嶋友英さんの解説＆美味しいお菓子付きの会。
ウェルカムティーは、炭酸水での水だし茶。
アンティークのデキャンタにで注がれて、雰囲気抜群です。
いつも本当に素敵な妄想婦人会
こうやって説明してもらったりしながら、お茶を楽しみました。
台湾茶の作法って、煎茶道からきているというお話など、とっても興味深いものばかり。
お茶の種類がちっとも覚えられないので、味わって飲むだけでしたが（笑）。
そして、お茶菓子。
ドライフルーツに、カシューナッツのごま砂糖かけ
そして京都のお干菓子に、台湾のお菓子。
台湾のお菓子が、こちらです。
キウイフルーツ
ライチ
パッションフルーツ
を、固めたもの。
実際に食べてみたら、フランス菓子の『パート・ド・フリュイ』と同じ感じ。
パート・ド・フリュイは、フルーツのピューレをペクチンで固めたもの。
これは、私が以前作ったものです。
（マンゴーのパート・ド・フリュイ）
お店によくあるものは、四角くカットされています。
でも、今回のように棒状になっているだけで、何となくアジアンチックになる気がする。
そういうのも大事だなって、勉強になります。
さて、お菓子を楽しんだら、主催のまゆさんお手製の、粽が登場
久しぶりに食べて、とっても美味しかった
手作りなんて、本当に素敵
私も作りたくなってしまいました。
そして、皆様からの差し入れ。
ミッシェルブランの八角（スターアニス）が効いたケーキ。
今回のドレスコードが「サムシング・チャイナ」だったから、八角が効いてるケーキね
15センチ？12センチ？
とてもかわいくて、レッスンでこういうバターケーキもいいなぁって思いました。
とりあえず、型は買わないとね
そのほか、横浜から参加された方のお土産で
横浜の銘菓『ハーバー』
美味しかった～。
あと、隣にあるのは琥珀（干し錦玉）。
奥は、私が作っていった焼き菓子です。
浜松の銘菓「上げ潮」を台湾っぽくして再現。
サムシング・チャイナを何か身に着けてくるお約束を、すっかり忘れていた私。
アマゾンでチャイナ服をポチることができず（間に合わず）
前夜に慌てて作ったのよね・・・
台湾らしく、ココナッツと、パイナップルとマンゴー入り。
サックサクの、後引くお菓子です。
このお菓子は見た目が地味なんだけど、本当においしいの
ナッツもいっぱいだし、白いお砂糖も使っていません。
まだ改良できるので、もっと低糖質のお菓子にできるかな。
かんたんなお菓子なので、何らかのレッスンに入れていきたいと思います。
そうそう、このように入れる体験もやらせてもらっちゃいました。
ほら、チャイナドレスが2名
体験も面白かった～。
いつか、コラボでレッスンをさせてもらえないかしらって思っちゃう
申し訳ありませんが、私のレッスンはしばらくお休みです。
こうやってね、やりたいことを思い付きでやると・・・、収拾が付かなくなるから、レッスン体系を整えてからね。
ほんと、今まで行き当たりばったりで、すいません
アトリエ・ミニョン 作って、食べて、お土産もうれしい
笑顔がはじける楽しいレッスンです
あなたの作ったお菓子で、あなたも周りの方も、ふんわり気分に
愛知県北名古屋市だけでなく、名古屋市北区、守山区、中村区、瑞穂区、西区、緑区、一宮市、岩倉市、長久手市、豊田市、東郷町、刈谷市、豊明市、日進市、春日井市、小牧市、江南市、東郷町、みよし市、三重県、三重県桑名市、岐阜県、岐阜県羽島市、郡上八幡市、からもお越しいただいております。
名古屋駅、名古屋、岐阜からも便利です。