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毎年、この時期に『梅酒』を仕込むんです。
ここ数年は家族が多く余裕がなくて
黒糖梅酒だけ仕込んでいたんですが
直ぐに無くなってしまうので
今年は！
久々にブランデー梅酒も仕込みました^ ^
子供の頃からブランデーの風味が大好きで
今も料理によく使うんです。
ブランデーはいつも料理に使用している
サントリーブランデーV.O（37度）。
手頃な価格で色々と使いやすいブランデーです。
ブランデーの香りに負けない様
通常の梅酒よりも
梅比率を高くして作ります。
ブランデー＆梅の風味。
もう！コレが！美味しい❤︎
え？もう終わり？と思うぐらい
とっても簡単に仕込めるので
良ければお試しくださいね(○︎´艸`)
一年後。
最高のブランデー梅酒になります♪
（是非、ロックで飲んでみてくださいね^ ^）
ブランデー梅酒
* 材料 *
（作りやすい量）
梅1kg
ブランデー（V.O）（37度）1本（640ml）
氷砂糖260g
* レシピ *
- 焼酎（又はホワイトリカー）（分量外）を少量保存瓶に加えて振り、全体を消毒して溢す。
- 梅は水洗いして、一つずつ水気を拭き取り、爪楊枝で優しくヘタを取り除く。
- 1に梅・氷砂糖を交互に入れていく。全て入れたらブランデーを注ぐ。蓋をして、冷暗所で4ヶ月〜1年置く。
たまに（思い出した時に）瓶を振って
上下を馴染ませます。
今回3ℓ保存瓶を使用しました。
飲み出すタイミングで梅を取り除き、
小さな保存瓶に移し替えます。
梅酒（黒糖梅酒）
mieuxkanon*
