：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
ご訪問いただき、ありがとうございます。
いつも
いいね！してくださる皆様。
フォローしてくださる皆様。
本当にありがとうございます(*^^*)
毎日、とても嬉しいです♪
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
タマリンド。ご存知ですか？
このまま生食も出来て
酸味のあるフルーツです。
私は、ベトナム料理を作る様になるまで
全然知りませんでした。
日本では
あまり知られていないフルーツですよね
そんなタマリンドを
母がくれたんです。
『ベトナム料理に使うでしょ〜』と^ ^
↓
見た目はこんな感じ。
硬い殻に包まれています。
↓
殻を外すと…
グニャっと、ベトっとした実が出てきます。
私は、なんともこの触感が…
あまり好きではない^ ^;
（なので普段は瓶入りのタマリンドペースト
を使ってます！）
でも！折角くれたので
早速タマリンドペーストを作りました！
ペーストにしておけば
後は手軽にお料理に使えます♪
インド料理のチャツネ・タイ料理パッタイ
ベトナム料理カインチュア等に使用したり、
タマリンドジャムを作ったり、
隠し味に、カレーに加えても美味しいです！
直ぐに使わない場合は冷凍保存も出来るので
興味のある方は試してみて下さいね^ ^
タマリンドペースト
* 材料 *
タマリンド適量
水適量
* レシピ *
- タマリンドは殻から取り出し、筋を取り除く。
- 鍋に1・ヒタヒタの水を加えて火に掛ける。煮立ったら火を弱めて、ヘラでたまに潰しながら20分程煮る。（途中焦げそうになったら水を適宜足す。）
- ザルで濾す。
↓
↓
焦げ付かない程度に
適宜水を少しずつ足して下さい。
↓
種が沢山あります。
↓
直ぐに使わない場合は
薄く板状にして冷凍します。
mieuxkanon*
