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ふと…。
カレーうどん食べたいなぁ…。
と思って、
早速！作りました(○︎´艸`)
カレーが余った時に
めんつゆを加えてカレーうどん。
では無く、真面目に
最初からカレーうどんを作るつもりで作った
カレーうどんです（笑
カレールウは使わずにカレー粉で作りますが
結構簡単に作れて
美味しいです^ ^
みりん＆酒をたっぷりと加え、
豚肉を加えて少し煮込み、
旨味たっぷりに作ります。
スープが少し多めになっているので
余ったら
ご飯と一緒にカレー丼
もおススメです^ ^
カレーうどん
（画像は小盛りになっています）
* 材料 *
（4人分）
冷凍うどん（稲庭風）4玉
豚ばら薄切り肉300g
油揚げ2枚
玉ねぎ（薄切り）1個（200g）
こめ油（又はサラダ油）大匙4
カレー粉大匙2強
みりん140ml
酒90ml
だし汁（昆布＋かつお節・濃いめ）1400ml
醤油140ml
ガラムマサラ小匙1
水溶き片栗粉適量（片栗粉大匙3.5程）
長ネギ（斜め薄切り）2/3本
小ねぎ（小口切り）適量
一味唐辛子適量
* レシピ *
- 油揚げ・豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油を加えて中火で熱する。玉ねぎを加えて軽く色付くまでじっくりと炒める。
- 豚肉を加えて炒め、ほぼ火が通ったらカレー粉を加える。焦がさない様に全体にしっかりと炒める。
- みりん・酒を加えて30秒程煮立てる。だし汁・醤油を加えて、煮立ったら蓋をして15分程煮る。
- 蓋を外して油揚げ・ガラムマサラを加えて1〜2分煮て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。2分煮て火を止める。
- 器に、茹でて水気をしっかりと切ったうどんを盛って5を掛ける。長ネギ・小ねぎを盛って一味唐辛子を振る。
玉ねぎはじっくりと炒めて
甘味を引き出します。
↓
カレー粉もしっかりと炒めます。
↓
だし汁では無く水＋だし顆粒を使用する場合は
だし顆粒を大匙2程加えて下さい。
↓
↓
長ネギの食感＆香りが美味しいので
是非盛る様にして下さい。
うどんは細めの物がおススメです。
mieuxkanon*
